PBL教学法在“酒水知识与调制技术”课程教学中的探索与实践

根据“酒水知识与调制技术”课程的教学目标和要求,结合教学工作实践,针对“酒水知识与调制技术”课程教学的主要特点和传统教学模式中存在的问题,探索应用PBL教学方法改进教学工作,并提出应用策略,达到理实一体、知识与技能并重的效果。

《酒水知识与酒吧经营》课程思政教学设计

《酒水知识与酒吧经营》是酒店管理专业的特色专业课程。以OBE理论为基础,充分结合酒店管理专业特点和酒水经营实践需求,将酒水知识与酒吧经营中的知识点与思政元素相结合,构建包含知识目标、能力目标与价值目标为一体的多维教学目标体系。在深挖思政基因的基础上,通过教学手段和考核体系的创新实现思政基因的浸润,改变学生对酒水与酒吧“舶来品”的固化印象,为学生建立更加广阔的课程视角,培养其树立正确的价值观和职业观,增强文化自信。

基于CEC-CDIO教育理念的高职酒水知识与调酒技能课程改革与实践

结合深入推进产教融合的时代发展要求,借鉴国外先进职业教育理念,以CEC-CDIO教育理念为指导,分析目前高职酒水知识与调酒技能课程教学基本情况,提出以课程教学内容与企业真实任务构建课程实践教学项目,改变原有课程教学主体,校企教师指导学生对项目进行构思、设计、实现、运作,在实践教学项目实施过程中提升职业能力,最终实现课程高技能人才培养目标。

“酒水知识与酒吧管理”情境式教学探索

作为一门理论与实践操作紧密结合的应用性课程,酒水知识与酒吧管理类课程在我国高校旅游与酒店管理专业中开设范围较广。随着时代发展,该课程应进行教学方法改革与创新,情境式教学结合工作岗位对专业技能的需要,可以加强实践技能的操作与考核,使高校学生学有所长。

高等本科院校旅游管理专业《酒水知识与酒吧经营管理》课程体系构建——以南阳师范学院为例

立足高等本科旅游教育,在本科旅游专业鲜有《酒水知识与酒吧经营管理》教材的情况下,以旅游高职高专教材为基础与征求学生意见相结合,构建出《酒水知识与酒吧经营管理》的课程体系:酒水、茶水、咖啡、软饮料基础知识要详尽,实践操作知识与酒吧管理知识并重,突出酒水的储存保管知识和营销知识,增加酒吧的布局与设计知识.

基于高职单招生特点的《酒水知识与酒吧管理》课程教学改革与实践——以广东轻工职业技术学院为例

《酒水知识与酒吧管理》课程是高职院校酒店管理专业的核心专业课程之一,搞好本门课程的建设十分重要。我们以广东轻工职业技术学院酒店管理专业单招生为研究对象,分析了面向单招生的《酒水知识与酒吧管理》课程教学中存在的问题,并就如何根据高职单招生特点对该课程的教学内容和教学方法进行改革提出了自己的建议。

《酒水知识与酒吧管理》课程建设研究

精品课程建设是促进教学改革以及提高教学质量的重要手段,《酒水知识与酒吧管理》课程是酒店管理专业的核心专业课程之一,搞好本门课的建设至关重要。我们主要从教学内容、课程设计、教学方法与手段、实践教学条件等方面,进行实践总结与深入思考,希望对本门课的课程建设起到促进作用。

依托行业岗位的《酒水知识与调酒技术》课程改革研究

高职教育课程内容应该以"岗位"为主线,以"就业"为导向,以"工作任务"为核心,文章依据市场酒水岗位的具体需求,提出《酒水知识与调酒技术》课程的教学内容改革、教学方法改革和考核手段改革。

酒水知识与调酒课程的实践教学探索

《酒水知识与调酒》是一门实践性很强的酒店管理专业课程,课程教学看重实用性和适用性,着重于学生的能力培养。本文从实践教学的基础、实践教学的开展以及实践教学的拓展三个方面对该课程的实践教学进行了探索。

酒店管理专业创新创业教学改革研究——以酒水知识与酒吧管理课程为例

文章以"酒水知识与酒吧管理"课程为例,依据教育部办公厅的《普通本科学校创业教育教学基本要求(试行)》通知精神,针对"酒水知识与酒吧管理"课程以往教学中存在的问题,采取多种方法进行教学改革,提升了学生实践技能能力;调动了学生创新创业的积极性。为继续推进创新创业教育奠定了基础。也希望对其他课程的创新创业教育能有所启迪。

高职《酒水知识》课程教学的总体设计

以酒水知识职业能力培养为教学目标,把基于工作过程的课程开发理念与项目课程开发的思想有机结合,进行酒水知识课程教学模式设计,形成了"典型任务具体化、教学过程情景化、评价考核科学化"的课程教学模式。该模式选择以酒水服务岗位的"典型任务"为项目载体,对酒水服务技能以及酒水理论知识进行反复的学习、演练,有利于学生对酒水知识及技能的掌握。

基于创新能力培养的高职“酒水知识与调酒技术”课程改革研究

随着社会的快速发展,各行各业都以创新能力为主要驱动力。在酒水知识与调酒技术教学过程中,教师需要结合当前市场发展实际要求,深化课程改革,不断提高教学质量,培养学生的创新能力,提升学生的职业素养与专业技能。文章基于创新能力的培养,针对高职院校酒水知识与调酒技术课程改革与实践策略进行探讨。

酒水知识传播与调酒课程的教学实践探索

随着物质文明的不断提升,酒吧娱乐作为一种休闲方式受到众多人士的追捧。《酒水知识与调酒》的开设能够从餐饮酒水维度帮助市场培养所需人才。本课程是一门实践性较强的课程,课程教学注重实用性和适用性,重在培养学生的实践操作能力。本文基于酒水知识与调酒课程的现状,结合笔者的实践教学及思考对课堂理论教学及实践优化进行了探索。

《酒水知识》课程考试说明

全国高等教育自学考试《酒水知识》课程（课程代码：0984）适用专科段的餐饮管理等专业。

应用型本科院校酒店管理专业《酒水知识与酒吧管理》课程教学研究——以黄山学院为例

通过分析应用型本科院校酒店管理专业开设《酒水知识与酒吧管理》课程的必要性和课程发展的现状,发现了在课程教学中存在的教学内容结构与师资力量方面等方面的问题。并有针对性地提出了调整课程结构比例加强师资队伍建设等对策和建议。

成人网络教学模式探索与反思——以《酒水知识与调酒》课程为例

本文以614名《酒水知识与调酒》网络课程的成人学习者作为研究对象,针对其在线学习偏好等方面进行研究。结果发现:绝大多数成人学生非常喜欢这种教学模式;他们对教学内容呈现明显偏好,并对线下体验活动存在期待;他们对'教师表现'满意度最高,而对'技术支持'满意度最低。网络教学模式是大势所趋,但也要针对此门课程的特点,结合线上线下,融入'体验式'教学。要针对在线学习者注意力不足,开发利用各种手段,引导学习者主动思考。平台系统应进一步改进功能,注重功能友好性和互动性,激发深度学习可能。

女博士变身酒水咨询师

周珏是北京师范学院的一名讲师。2000年9月，学校调整教师课程。让学古代汉语的她去教市场营销学。于是，她产生了辞职的念头。可是辞职之后自己能做什么呢?

让法律的光芒照进更多孩子的心

在重庆市大渡口区检察院的"莎姐谈心室"里,一面展示墙张贴着六七十封信件,显得格外引人注目。"姐,我在看酒水知识和酒店管理的书了,我想通了,我会好好工作,好好生活,争取活出个人样来;我听您的话,每天都坚持锻炼,每周和爸妈通会儿电话,让他们不要担心我;对未来,我还有很多打算呢;姐姐,我以前觉得这个世界上没有人爱我,是您让我感受到了被人疼爱是什么滋味,我不想再去做伤害别人的事情了。