依托行业岗位的《酒水知识与调酒技术》课程改革研究

高职教育课程内容应该以"岗位"为主线,以"就业"为导向,以"工作任务"为核心,文章依据市场酒水岗位的具体需求,提出《酒水知识与调酒技术》课程的教学内容改革、教学方法改革和考核手段改革。

基于创新能力培养的高职“酒水知识与调酒技术”课程改革研究

随着社会的快速发展,各行各业都以创新能力为主要驱动力。在酒水知识与调酒技术教学过程中,教师需要结合当前市场发展实际要求,深化课程改革,不断提高教学质量,培养学生的创新能力,提升学生的职业素养与专业技能。文章基于创新能力的培养,针对高职院校酒水知识与调酒技术课程改革与实践策略进行探讨。