《酒水知识与酒吧经营》课程思政教学设计

《酒水知识与酒吧经营》是酒店管理专业的特色专业课程。以OBE理论为基础,充分结合酒店管理专业特点和酒水经营实践需求,将酒水知识与酒吧经营中的知识点与思政元素相结合,构建包含知识目标、能力目标与价值目标为一体的多维教学目标体系。在深挖思政基因的基础上,通过教学手段和考核体系的创新实现思政基因的浸润,改变学生对酒水与酒吧“舶来品”的固化印象,为学生建立更加广阔的课程视角,培养其树立正确的价值观和职业观,增强文化自信。

高等本科院校旅游管理专业《酒水知识与酒吧经营管理》课程体系构建——以南阳师范学院为例

立足高等本科旅游教育,在本科旅游专业鲜有《酒水知识与酒吧经营管理》教材的情况下,以旅游高职高专教材为基础与征求学生意见相结合,构建出《酒水知识与酒吧经营管理》的课程体系:酒水、茶水、咖啡、软饮料基础知识要详尽,实践操作知识与酒吧管理知识并重,突出酒水的储存保管知识和营销知识,增加酒吧的布局与设计知识.