高等本科院校旅游管理专业《酒水知识与酒吧经营管理》课程体系构建——以南阳师范学院为例

立足高等本科旅游教育,在本科旅游专业鲜有《酒水知识与酒吧经营管理》教材的情况下,以旅游高职高专教材为基础与征求学生意见相结合,构建出《酒水知识与酒吧经营管理》的课程体系:酒水、茶水、咖啡、软饮料基础知识要详尽,实践操作知识与酒吧管理知识并重,突出酒水的储存保管知识和营销知识,增加酒吧的布局与设计知识.

《酒水知识与酒吧经营》课程思政教学设计

《酒水知识与酒吧经营》是酒店管理专业的特色专业课程。以OBE理论为基础,充分结合酒店管理专业特点和酒水经营实践需求,将酒水知识与酒吧经营中的知识点与思政元素相结合,构建包含知识目标、能力目标与价值目标为一体的多维教学目标体系。在深挖思政基因的基础上,通过教学手段和考核体系的创新实现思政基因的浸润,改变学生对酒水与酒吧“舶来品”的固化印象,为学生建立更加广阔的课程视角,培养其树立正确的价值观和职业观,增强文化自信。

“酒水知识与酒吧管理”情境式教学探索

作为一门理论与实践操作紧密结合的应用性课程,酒水知识与酒吧管理类课程在我国高校旅游与酒店管理专业中开设范围较广。随着时代发展,该课程应进行教学方法改革与创新,情境式教学结合工作岗位对专业技能的需要,可以加强实践技能的操作与考核,使高校学生学有所长。

基于高职单招生特点的《酒水知识与酒吧管理》课程教学改革与实践——以广东轻工职业技术学院为例

《酒水知识与酒吧管理》课程是高职院校酒店管理专业的核心专业课程之一,搞好本门课程的建设十分重要。我们以广东轻工职业技术学院酒店管理专业单招生为研究对象,分析了面向单招生的《酒水知识与酒吧管理》课程教学中存在的问题,并就如何根据高职单招生特点对该课程的教学内容和教学方法进行改革提出了自己的建议。

《酒水知识与酒吧管理》课程建设研究

精品课程建设是促进教学改革以及提高教学质量的重要手段,《酒水知识与酒吧管理》课程是酒店管理专业的核心专业课程之一,搞好本门课的建设至关重要。我们主要从教学内容、课程设计、教学方法与手段、实践教学条件等方面,进行实践总结与深入思考,希望对本门课的课程建设起到促进作用。

酒店管理专业创新创业教学改革研究——以酒水知识与酒吧管理课程为例

文章以"酒水知识与酒吧管理"课程为例,依据教育部办公厅的《普通本科学校创业教育教学基本要求(试行)》通知精神,针对"酒水知识与酒吧管理"课程以往教学中存在的问题,采取多种方法进行教学改革,提升了学生实践技能能力;调动了学生创新创业的积极性。为继续推进创新创业教育奠定了基础。也希望对其他课程的创新创业教育能有所启迪。

应用型本科院校酒店管理专业《酒水知识与酒吧管理》课程教学研究——以黄山学院为例

通过分析应用型本科院校酒店管理专业开设《酒水知识与酒吧管理》课程的必要性和课程发展的现状,发现了在课程教学中存在的教学内容结构与师资力量方面等方面的问题。并有针对性地提出了调整课程结构比例加强师资队伍建设等对策和建议。