浅谈汪洋酒炭对地王酒的陈化作用

辩证分析了浓香型白酒的陈化机理以及酒类专用炭对地王酒的陈化作用。从理论和实践中得出结论：汪洋酒炭与酒体本身具有密切的协调一致性，是酒体陈化的理想选择。

浓香型白酒后处理中酒炭用量的研究

活性炭吸附法是目前浓香型白酒除浊的主要方法之一,从酒体透光率、感官特点、理化指标、低温稳定性4个方面对酒炭处理不同质量等级浓香型白酒时的用量作研究。结果表明,当处理时间为72 h时,处理低质量等级酒体时酒炭最佳添加量均为1.5‰,处理中、高质量等级酒体时酒炭最佳添加量为1‰,此3种添加量下的酒体透光率与低温稳定性均符合标准要求。

“汪洋”酒炭处理色重白葡萄酒的应用初探

将色重白葡萄酒于20℃ ,按0.8‰～2.0‰比例添加重庆“汪洋”牌酒类专用炭粉 ,搅拌均匀 ,静置24～36h后过滤即可清亮透明 ,深褐色或淡红色消失 ,酒体呈禾杆黄色或浅黄微绿色泽。

酒炭在白酒行业中的应用

德州又一村酿酒有限公司属国家二级企业,产品包括酒精和白酒,主导产品为工业酒精、食用酒精、医用酒精、又一村系列酒和德州特曲,共包括高中低档一百多个产品。传统的勾兑方法及过滤设备生产的酒,酒质存在着尾欠爽净、酒体欠绵柔的问题,特别是新工艺白酒在感官品评时总摆脱不了酒精的苦涩感。

汪洋牌酒类专用颗粒炭在浓香低度白酒生产中的应用试验

在低度白酒生产中，除浊技术是重要的一环，其中除浊介质的应用至关重要。对汪洋牌酒类专用颗粒炭在浓香型低度白酒生产中的应用做了试验。结果表明，处理后的酒经冷冻试验和加浆降度试验，酒液清亮透明，保持原有风格，理化指标变化不大。

颗粒炭添加量对小曲白酒质量的影响

为了探究JTF-A酒用颗粒炭在小曲白酒生产过程中的应用,确定最佳添加量,对白酒处理过程进行跟踪实验,结果表明,在保证酒体质量的情况下,小曲颗粒炭的最大处理量可以达到2.2 t/kg;酒精颗粒炭处理量达到2.53 t/kg时,降度酒精中甲醇含量平均下降37.83%,说明酒精颗粒炭仍有吸附作用。

酱香型白酒除杂后长期大剂量饮用对小鼠生长的影响研究

为探讨长期大剂量饮用经酒用除杂炭分子筛处理后的53%vol酱香酒与普通53%vol酱香酒对KM小白鼠体重、生育、脏体系数及死亡率的影响,将60只KM小白鼠(雌雄各半)随机分为Ⅰ组(53%vol酱香酒)、Ⅱ组(除杂后53%vol酱香酒)、对照组三组,每组20只(雌雄各半),每日灌胃给酒1次,连续5 d后停灌2 d而后继续灌胃5 d,连续60 d,剂量20 mL/kg·d。结果表明,Ⅰ组、Ⅱ组与对照组相比体重增长显著降低(P<0.01),Ⅱ组体重增长显著高于Ⅰ组(P<0.01);Ⅰ组、Ⅱ组与对照组生育率分别为64.9%、70.5%、81.3%;Ⅰ组的心脏系数和肾脏系数显著高于对照组(P<0.01,P<0.05),脾脏系数和胸腺系数显著低于对照组(P<0.05,P<0.01),Ⅱ组的各脏器系数与对照组无显著差异(P>0.05);Ⅰ组、Ⅱ组死亡率分别为70%、55%。53%vol酱香经酒用除杂炭分子筛除杂后显著降低了对小鼠的影响。

大黄不同炮制品中游离蒽醌的含量测定

目的:通过HPLC法比较大黄不同炮制品中大黄酸、大黄素的含量。方法:采用Shim-pack VP-ODS(150mm×4.6mm,5μm)色谱柱;流动相为甲醇-水(70:30,磷酸调至pH值=3);柱温:24℃;流速:1.0ml/min;检测波长:437nm。结果:大黄酸线性范围为0.0132～0.132mg,r=0.9991,大黄素线性范围为0.0066～0.132mg,r=0.9999。结论:大黄的不同炮制品中大黄酸、大黄素的含量不同,以生大黄中大黄素、大黄酸的含量最多,大黄炭中大黄素的含量最少,酒大黄中大黄酸的含量最少。