未知酒用香精组分的分离与鉴定

普通蒸馏、分馏及红外光谱测定等是有机化学实验的基础技术;而未知物结构推断是一个综合利用其理化性质进行逻辑推理的过程.以现实生活中酒用香精组分的分离与鉴定实验为例,介绍如何通过不同实验技术的合理组合,以达到培养学生综合运用实验技术、科学分析实验结果、合理推断未知物结构能力的教学目的.

气质联用法分析酒用香精

建立了酒用香精的气相色谱质谱分析方法。样品经乙醇稀释处理后,使用惠普6890-5973型气相色谱质谱联用仪、HP-5MS色谱柱直接进行定性分析。本实验方法可靠,重复性好,专属性强,可用于酒用香精中各组分的含量测定,以控制酒用香精的质量,准确性和精确度高。

酱香型酒用香精的调配

介绍一种新型的低度米酒用的香精调配技术。米酒香精的特点是带有浓厚的酱甜酒香味，应用于低度米酒的产品加香。