双显色体系计算分光光度法测定银杏单宁含量

为了消除分光光度法测定单宁过程中黄酮类物质产生的干扰,采用酒石酸亚铁和硝酸铝-亚硝酸钠双显色体系进行测定,并通过计算分光光度法求解二元方程组获得单宁含量,同时也解得黄酮含量。单宁和黄酮分别在酒石酸亚铁显色体系和硝酸铝-亚硝酸钠显色体系中都具有线性响应,线性相关系数在0.998 7～0.999 9范围内。酒石酸亚铁体系中,ε_（单宁1）=0.010 32 L/（mg·cm）,ε_（黄酮1）=0.005 750 L/（mg·cm）;硝酸铝体系中,ε黄酮2=0.012 45 L/（mg·cm）,ε_（单宁2）=0.002707 L/（mg·cm）。在实际混合体系中,吸光度符合加和性,通过方程组解得的单宁含量标准偏差为0.024%～0.062%,加标回收率为101.8%～108.0%,说明本方法精密度和准确度较高。同时还求得黄酮含量标准偏差为0.013%～0.033%,加标回收率为102.7%～104.9%。通过此方法测出银杏叶（春）、银杏叶（秋）、外种皮、白果中的单宁含量分别为1.605%、1.031%、0.947%、0.055%。

茶多酚溶出动态的研究

用酒石酸亚铁分光光度法研究了饮茶过程中的冲泡水温、冲泡时间、冲泡次数、冲泡水质对茶多酚溶解速率的影响及隔夜茶中茶多酚含量的变化,从而对人们日常正确合理地科学饮茶提供了理论的依据.并利用酒石酸亚铁分光光度法与KMnO4滴定法对绿茶中茶多酚的含量进行测定,结果表明:两种方法之间存在较大的系统误差,KMnO4滴定法误差较大.