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葡萄酒中酒石酸钙沉淀机理
1
作者
丁刚
焦复润
+1 位作者
范英华
江志国
《江苏食品与发酵》
2002年第2期1-3,共3页
采用模式酒试着探讨酒石酸钙沉淀的机理,来了解葡萄酒中酒石酸钙沉淀产生的原因。
关键词
葡萄酒
酒石酸
钙
沉淀
下载PDF
职称材料
甘露蛋白——21世纪的葡萄酒工艺
被引量:
2
2
作者
李小全
《中外葡萄与葡萄酒》
1999年第4期79-80,共2页
关键词
葡萄酒
酿造
甘露蛋白
酒石酸沉淀
稳定
保护
下载PDF
职称材料
题名
葡萄酒中酒石酸钙沉淀机理
1
作者
丁刚
焦复润
范英华
江志国
机构
西北农林科技大学葡萄酒学院
威龙葡萄酒有限公司
宁夏林业学校
出处
《江苏食品与发酵》
2002年第2期1-3,共3页
文摘
采用模式酒试着探讨酒石酸钙沉淀的机理,来了解葡萄酒中酒石酸钙沉淀产生的原因。
关键词
葡萄酒
酒石酸
钙
沉淀
Keywords
wine, Calcium Tartrate
分类号
TS262 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
甘露蛋白——21世纪的葡萄酒工艺
被引量:
2
2
作者
李小全
机构
中国食品发酵研究所情报部
出处
《中外葡萄与葡萄酒》
1999年第4期79-80,共2页
关键词
葡萄酒
酿造
甘露蛋白
酒石酸沉淀
稳定
保护
分类号
TS261.16 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
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1
葡萄酒中酒石酸钙沉淀机理
丁刚
焦复润
范英华
江志国
《江苏食品与发酵》
2002
0
下载PDF
职称材料
2
甘露蛋白——21世纪的葡萄酒工艺
李小全
《中外葡萄与葡萄酒》
1999
2
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