真菌发酵酒精废弃物合成单细胞蛋白基质及菌种筛选

为了优选利用酒精废弃物生产单细胞蛋白(single cell protein,SCP)的最佳基质和菌种组合,从而实现其高值化利用,本文选取了黄酒加工废弃物(黄酒糟和米浆水)以及木薯酒精加工废弃物(木薯原糟和木薯酒糟上清液)4种基质作为发酵底物,并以产朊假丝酵母(Candida utilis)和白地霉(Geotrichum candidum)2种常见菌种作为筛选对象,通过摇瓶发酵实验,考察不同基质对菌种产SCP的影响,同时对比不同菌种利用酒精废弃物发酵合成SCP的能力,从而选出最优发酵基质和菌株。结果表明,以黄酒糟和米浆水按质量分数6%配比,同时接种产朊假丝酵母和白地霉进行混菌发酵4天时,SCP的产率及产量均达最优值,干物质产率可达3.91,产量可达90.22g/L,粗蛋白含量可达53.3%,且发酵产物中的氨基酸成分齐全,作为蛋白饲料具有良好的应用前景。