气相色谱法和蒸馏-酒精计法测定木薯发酵液中酒精含量的比较

分别采用气相色谱法和蒸馏-酒精计法测定了不同发酵时间段木薯发酵液中的酒精含量。研究结果表明,气相色谱法的测定结果更加准确、稳定,而蒸馏-酒精计法的精确度较低、误差较大。

不确定因素影响下酒精计法测酒中乙醇浓度的研究

为提升酒精计法测酒中乙醇浓度的准确性,研究不确定因素影响下酒精计法测酒中乙醇浓度。依据GB 5009.225—2016《食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定》,分析酒精计法测定白酒中乙醇浓度的不确定因素来源,包括读数偏移、置信度、酒精计校准、温度、重复性偏差、酒精计使用方法、不同中药物质、相对合成等,并对不确定因素来源实施试验,找出主要影响因素,为酒类检验提供更加科学的数据。试验结果表明,读数偏移为最主要不确定因素;酒精计法测酒中乙醇浓度时随着温度的升高,酒精水溶液内乙醇的体积百分比含量会变低,校正系数与乙醇真实浓度成反相关;在95%置信水平下,酒精计法测酒中乙醇浓度误差较大;当同一含醇量下溶解不同比例的溶质时,实际测量乙醇浓度间相差很大。

数字密度计与经典方法测定密度、浓度的比较

通过数字密度计与经典方法(密度计法,比重瓶法,酒精计法)测定密度、浓度之间的方法、原理与实验数据的对比分析,表明数字密度计较经典方法具有显著的优越性:测定结果精度高,操作简便、快速适用范围广,测定时不受环境温度影响.并用数理统计原理进行数据分析,证实仪器与经典法之分析结果间无显著性差异.

不含糖露酒酒精度检测方法的探讨

依据GB/T 15038-2006葡萄酒、果酒通用分析方法,不含糖露酒的酒精度检测方法可采用蒸馏酒精计法,现以直接酒精计法检测,经对比发现,两者结果在误差允许范围内,直接酒精计法所得结果略偏小,但其节约了蒸馏所用的时间,可用于不含糖露酒酒精度的及时监控和检测。

电子数字密度计在白酒酒精度测定中的探讨及比对

利用电子数字密度计测定白酒的酒精度。通过不同类型电子数字密度计和传统酒精计蒸馏法的测定研究以及大量数据的比对,相比于传统酒精计法,数字密度计法具有较高的重复性和再现性,同时能进行测定温度的管理,保证测量结果不受外部因素的影响。

苏州市场白酒酒精含量调查研究

[目的]调查分析苏州市场白酒产品中酒精度含量状况。[方法]采用国标推荐的密度瓶法和酒精计法检测了苏州市场上的部分白酒中酒精度,并对2种测定方法进行了比较研究。[结果]研究发现,苏州市场大部分白酒产品实测酒精度达到标注度数,其中95%的产品酒精度都不同程度超过标定度数,某些低档产品存在不合格现象。2种测定方法中,密度瓶法测定重复性好、可靠性更高,而酒精计法检测速度快。[结论]研究可为强化白酒市场管理提供参考依据。

快速而经济测定酒中酒精度方法的适用性探讨

以发酵酒、配制酒和蒸馏酒三大酒类为研究对象,采用经济而操作简单的直接酒精计法,与传统的国标方法进行方法比较,研究该方法在各大酒类中的适用性。研究表明,该方法操作简便、经济快速,可实现在白酒、伏特加、朗姆酒、威士忌、龙舌兰酒和金酒这6种蒸馏酒中酒精度的快速测定,与GB 5009.225—2016中规定的第二法相比,测定结果重现性及准确性都符合要求,适用于对这6类蒸馏酒的日常酒精度检测需求。