乙醇-沼气双发酵耦联工艺对酒糟蛋白饲料的影响

乙醇-沼气双发酵耦联工艺可有效解决玉米乙醇生产过程存在的能耗大、废水处理成本高的问题。作者研究了耦联工艺对玉米乙醇生产过程的主要副产物酒糟蛋白饲料的影响。结果表明,与传统的干磨工艺比较,耦联工艺所得的酒糟蛋白饲料含有较高质量分数的蛋白质和氨基酸,较低质量分数的盐,因此拥有更高的营养价值。利用电子鼻和气质联用对酒糟蛋白饲料气味进行分析,发现循环批次所得酒糟蛋白饲料与第一批在气味上表现出一定的差异,但是不会影响家畜的食用。

小麦发酵产酒精及酒糟蛋白饲料工艺的研究

以小麦为原料进行酒精发酵研究,采用单因素试验探究了小麦粉浆固形物含量、液化时间、糖化酶添加量、酸性蛋白酶添加量对发酵效果的影响。结果表明,小麦粉浆固形物含量为28%,87~89 ℃液化1 h,糖化酶添加量1.1 kg/t原料,且酸性蛋白酶添加量0.03 kg/t粉时其发酵效果较好,最终发酵酒精度达(13.54±0.10)%vol,副产品小麦酒糟蛋白饲料粗蛋白含量达(38.58±2.00)%。

湿态酒糟发酵蛋白饲料饲喂蛋鸡效果研究

湿态酒糟发酵蛋白饲料是玉米经酵母发酵、提取酒精后的湿渣,又经益生菌发酵、密封包装的产物。试验通过在蛋鸡粉料中添加湿态酒糟发酵蛋白饲料,观察其对控制鸡舍氨气浓度及蛋鸡产蛋量的作用效果。结果表明,饲料中添加15%湿态酒糟发酵蛋白饲料,机械上料不受影响,未发现发霉变质现象;蛋鸡采食量增加;试验组比对照组产蛋量增加6.6kg,产蛋量提高5.2%,增加收益51.7元,经济效益提高约10%。鸡舍氨气浓度大幅下降,比对照组低22.8mg/L(降低了32.0%)。

酒糟单细胞蛋白饲料猪饲用价值研究

选择约×荣杂交一代仔猪40头,随机分为五组,在等蛋白、等纤维基础上,用10～25％酒糟单细胞蛋白饲料替代日粮中的部份豆粕。以豆粕作对照,试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ分别饲喂10％、15％、20％、25％酒糟单细胞蛋白饲料日粮。试验结果表明:日增重Ⅰ—Ⅳ组分别比对照组提高9.06％、10.54％、12.03％、10.54％(P>0.05);饲料利用率Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组略优于对照组(3.97、3.98、4.05与4.12),Ⅳ组略低于对照组(4.27与4.12);单位增重Ⅰ—Ⅳ组分别比对照组多盈利8.8％、5.6％、2.1％和1.8％。酒糟单细胞蛋白饲料在生长育肥猪日粮中的适宜添加比例为10～15％,并可替代日粮中7—10.5％的豆粕。通过消化试验测定出酒糟单细胞蛋白饲料的干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分和能量消化率分别为65.0％、38.15％、28.42％、35.52％、28.16％和51.72％,赖氨酸、蛋+胱氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸和苯丙氨酸的消化率分别为38.15％、76.88％、74.46％、51.44％、61.48％和53.08％。

提高玉米酒糟蛋白水平对肉牛利用温和性粗饲料的影响

在家畜粗饲料补充料的研究已经有几十年的历史，然而，如何使副产品作为补充料发挥效用就需要确定其最佳的饲喂比例，以提高补充料的作用效率。试验选择5头作十二指肠瘘管处理的肉牛（体重446±42kg），采用5×5拉丁方设计，评定提高补充料玉米酒糟蛋白（DDGS含CP25-4％，脂肪9．8％；干物质基础）水平时的趋向指标：

扣囊复膜酵母在酿酒中的应用研究进展

扣囊复膜酵母属于酵母菌的一种,又称扣囊复膜孢酵母,扣囊拟内孢霉。大量研究发现扣囊复膜酵母广泛存在于各种酒曲中,能产淀粉酶,酸性蛋白酶,β-葡萄糖苷酶,且其所产的酶都具有较高的活性;除此之外,不少研究发现扣囊复膜酵母还具有一定的产香产酯以及可利用丢糟生产单细胞蛋白饲料的能力。在酿酒工业中,这些酶活性决定了扣囊复膜酵母能够以各种原料为底物,进行发酵产酒精;其产香产酯能力又在不同程度条件下增加酒的香气,丰富了酒的风味,又可利用丢糟生产蛋白饲料能力,开辟了白酒酒糟的处理及利用途径。这些决定了扣囊复膜酵母在酿酒工业中有极大的研究价值和发展潜力,因而备受关注。综述扣囊复膜酵母的生理生化特性,菌种的选育,产酶、产香产酯特性,以及在处理丢糟方面的一些应用,以期为扣囊复膜酵母在酿酒工业上的合理利用,提供新的思路和方法。