啤酒花对去卵巢肥胖大鼠的影响

目的 :研究啤酒花水提取液对去卵巢肥胖大鼠的影响。方法 :切除成年SD大鼠双侧卵巢后 ,口服啤酒花水提取液 ,观察对体重的影响。第 7周末取血测血清游离脂肪酸 (FFA)含量 ,总抗氧化能力 (T AOC) ,丙二醛(MDA)含量 ,雌激素 (E) ,雄激素 (T)和胰岛素 (Ins)水平。结果 :卵巢切除后大鼠体重增加。FFA含量升高 ,T AOC降低 ,MDA升高 ,E和T水平下降 ,Ins水平升高。口服啤酒花水提取液后 ,与去卵巢组大鼠比较 ,体重增加受到抑制 ,FFA含量降低 ,T AOC升高 ,MDA和Ins水平降低。结论 :啤酒花水提取液可抑制去卵巢大鼠的肥胖 ,此作用可能是啤酒花具有雌激素样活性 ,通过增加胰岛素敏感性 ,提高机体的总抗氧化能力实现的。

俄式面包——大列巴制作工艺的探讨

本文介绍了俄式面包大列巴的制作工艺过程,并对其制作工艺中特有的步骤—酒花液制备及三次发酵法予以详细的阐述,并简要概述了黑龙江省非物质文化遗产秋林大列巴的特色烘烤技艺,以及简要介绍了大列巴的营养价值和食用方法。