宁夏啤酒花生产现状及其进一步发展措施意见

本文首先介绍了啤酒花的特性及其目前宁夏的栽培情况,通过与国内外横向比较,提出了进一步发展宁夏酒花生产的措施意见,可供参考。

玉门啤酒花生产的天气气候分析

啤酒花被誉为"啤酒的灵魂",成为啤酒酿造不可缺少的原料之一,还可入药作园林绿化之用。近年来玉门啤酒花生产面积有所扩大,种植啤酒花成为玉门增收的一项重要生产措施。据资料表明,天气气候条件对啤酒花生产的质量和产量有很大影响。根据近年来玉门的天气气候变化,对啤酒花生产提出了一些有积极意义的建议。

酒花与酒花制品抗氧化特性的研究

本文采用DPPH（二苯代苦味酰肼自由基）方法来测定酒花与酒花制品的抗氧化特性。抗氧化活性通过反应环境的吸光度下降速率与相对百分比表示。捷克酒花与外国酒花制品的抗氧化活性不同,最高是Saaz和Spalter酒花,范围在70%～80%之间,而大部分酒花制品的抗氧化特性在40%～60%之间。酒花的一部分抗氧化活性在其干燥过程中直接损失掉,但损失率小于5%。酒花干燥过程会使多酚化合物含量下降。长期的储存也会使酒花的抗氧化活性下降,颗粒酒花真空铝铂包装时温度对抗氧化活性没有大的影响。

试论酒花

我国酒花不应单纯扩大种植面积 ,应种植优良酒花 ,特别是A型香花 ,B型兼香品种 ,高α -酸品种 ,若不以酒花制品为目的 ,不应盲目发展。酒花质量 ,首先是新鲜度 ,H .S .I.和贮藏值稳定度 ,合格率不同 ,若α-酸比例应达 35 %～ 4 5 % ,香花种法尼烯占精油比例应 >15 %。

1990~2019年全球啤酒花种植解析

本文介绍了全球各国的啤酒花种植面积和产量的地域分布情况,包括它们的发展过程及分布依据。在近30年时间跨度中,全球啤酒花种植面积大幅下降,降幅超过四分之一。然而,由于啤酒花单位面积产量的大幅提高,全球啤酒花产量仍略有增长。当前,啤酒花的种植面积和产量高度集中在九个主要的啤酒花生产国。美国和德国约占全球种植面积的三分之二和当前全球产量的四分之三。新西兰、美国的产量增幅明显,德国和波兰的产量也略有增加,而澳大利亚、捷克、斯洛文尼亚,尤其是中国和英国产量递减。啤酒花种植对德国、捷克,尤其是斯洛文尼亚的农业非常重要,这些国家的人均啤酒花指标值及啤酒花出口最高。未来几年,啤酒花生产的发展趋势将取决于新的高产啤酒花品种的引进,以及与啤酒花价格波动、种植利润、啤酒厂需求相关联的啤酒花种植面积的变动。