中国对虾血淋巴中的抗菌、溶菌活力与酚氧化酶活力的测定及其特性研究

以海捕中国对虾亲虾（1992年4月捕）为材料，对其血淋巴中的抗菌、溶菌活力及酚氧化酶活力进行测定，并研究经注射大肠杆菌、海洋弧菌及酵母聚糖等刺激物以后，其活性的变化规律等。结果表明，适当的免疫刺激可提高对虾自身的抗病能力、为免疫药物的研制等提供科学依据。

金属离子对菜青虫酚氧化酶活力的影响

以菜青虫五龄幼虫为材料,冰浴匀浆,在4℃下8000r/min离心,取上清液,经35%饱和(NH4)2SO4沉淀,经SephadexG100凝胶柱层析等步骤分离,获得部分纯化的菜青虫酚氧化酶制剂.研究多种金属离子对该酶活性的影响,结果表明:碱金属离子K+、Li+和Na+对酶活力没有影响.碱土金属离子Mg2+、Ba2+和Ca2+对酶有激活作用,激活作用的大小顺序为Mg2+>Ca2+>Ba2+.过渡金属离子Mn2+、Co2+、Cu2+和Zn2+对酶活力的影响呈现不同的效应,Mn2+、Co2+和Zn2+对该酶活性有不同程度的激活作用,Cu2+浓度在0.10mmol/L内对该酶有一定的激活作用,浓度大于0.13mmol/L为抑制作用,其IC50为0.65mmol/L.重金属离子Hg2+、Cd2+和Pb2+对酶活力有不同程度的激活作用,以Hg2+的激活作用最为显著.

酿酒红葡萄多酚氧化酶活力及总酚含量

分析27酿酒红葡萄品种的多酚氧化酶(PPO)活力、总酚(TP)含量及褐变度(BD),并研究该3个指标对干红葡萄酒L*的影响。利用PPO活力与TP含量的比值η(PPO活力/TP含量)进行系统聚类,同时采用二者的平均值进行象限分布以筛选品种。结果表明:不同酿酒红葡萄品种PPO活力、TP含量及BD之间存在显著性差异,PPO活力与TP含量之间无显著相关性,但二者均与BD呈显著正相关。PPO活力、TP含量及BD与干红葡萄酒L*值呈显著负相关。蛇龙珠、黑赛比尔、赤霞珠、梅鹿辄、卡马特、品丽珠为PPO活力低且TP含量高的优良酿酒红葡萄品种。

棉铃虫不同虫态及虫龄血淋巴中酚氧化酶活力的比较

分别测定了棉铃虫Helicoverpa armigeraHübner不同虫态及虫龄血清和血细胞中酚氧化酶(phenoloxidase,PO)的活力。结果显示血清和血细胞中都有酚氧化酶活性,且血细胞中高于血清中。不同虫态及虫龄的血清和血细胞中酚氧化酶活力有很大的不同,血清和血细胞中酚氧化酶活力变化规律一致。3龄幼虫酶活力最高,5龄幼虫最低。酶活力大小依次为:3龄幼虫>预蛹>4龄幼虫>蛹>

两种多糖对日本沼虾酚氧化酶活力的影响

在饲料中分别添加 1‰的云芝多糖和虫草多糖 ,对日本沼虾进行投喂 ,通过连续测定日本沼虾血清中的酚氧化酶活力 ,研究两种多糖对日本沼虾免疫机能的作用。结果表明 ,在平均水温为 2 3 8℃± 3 8℃时 ,云芝组、虫草组分别较对照组提高了 34 52 %、84 62 % ;在平均水温为 1 0 8± 2 4℃时 ,云芝组和虫草组分别较对照组提高了30 0 2 %、5 1 2 % ,因而云芝多糖和虫草多糖能明显地增强日本沼虾血清的酚氧化酶活力。另经实验表明 ,在王雷所确立的酚氧化酶活力的检测条件下 ,其PO活力为 8 3units/mL ,而在Horowitz所确立的检测条件下 ,其PO活力为2 90units/mL ,并且后者检测方法重复性好 ,能较好地反映日本沼虾的免疫状态。

基于视频与数字图像比色的甘薯多酚氧化酶活力检测

多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)是引起甘薯酶促褐变的主要原因,常用的PPO活力检测方法操作繁琐,建立一种简便快捷的检测方法意义重大。实验采用手机拍摄甘薯切片的褐变视频,提取视频图像RGB变化数据,建立了PPO活力预测模型。研究发现,0~30 s图像R值的变化量(ΔR)与PPO活力呈极强的正相关(相关系数0.946),G值与B值的变化量(ΔG和ΔB)与PPO活力呈中等强度正相关(相关系数分别为0.799和0.620)。采用多元线性回归模型对ΔR、ΔG、ΔB与PPO活力间的关系进行拟合,所得模型的拟合确定系数(R 2)达到0.903,模型的预测相关系数(r p)、预测均方误差和标准偏差比分别为0.956,2.079和3.459。结果表明,采用视频与数字图像比色快速检测甘薯多酚氧化酶活力是可行的。

温度、pH对日本沼虾血清酚氧化酶活力及稳定性的影响

以日本沼虾 (Macrobrachiumnipponense)为材料 ,研究温度、pH对其血清酚氧化酶活力及稳定性的影响。试验以L 多巴为作用底物 ,测得酚氧化酶的最适温度为40℃ ,大于或低于该值 ,酶活力均迅速下降 ,同时该酶在40℃以下表现出较高的热稳定性 ;该酶的最适 pH为7.0,在pH6～8范围内具有较高的活性 ,最稳定的pH为8.0。

注射白斑综合征病毒对克氏原螯虾酚氧化酶活力的影响

将白斑综合征病毒(white spot syndrome virus,WSSV)、嗜水气单胞菌(Aeromonas hydrophila,Ah)、大肠杆菌(Escherichia coli)(DH5α)用注射法接种克氏原螯虾(Procambarus clarkii),在0~72 h之间定时检测克氏原螯虾血细胞和肝胰脏中酚氧化酶(Phenoloxidase,PO)活力变化。结果显示:(1)0.1 mg/m L和1 mg/m L胰蛋白酶处理样品后,样品间差异不显著。(2)加胰蛋白酶处理与未加胰蛋白酶相比,供试克氏原螯虾PO活力均升高。(3)未加胰蛋白酶与加胰蛋白酶表现出相似的特征,WSSV和Ah注射组与对照组相比均表现为,12~48 h PO活力显著高于对照组,并且在48 h达到最大值,72 h时基本恢复正常;注射DH5α组与对照组相比没有显著性变化。可见感染WSSV后,克氏原螯虾体内酚氧化酶活力发生了变化,由此推测,PO参与了螯虾体内抵御病毒的免疫反应。

几种水果及茶叶中多酚氧化酶的研究

多酚氧化酶(邻苯二酚:氧—氧化还元酶E.C.1·10·3·1),又称邻苯二酚氧化酶、甲基酚氧化酶、酪氨酸酶等,名称较多,依底物而异。1856年,Schoenbeim 首先于蘑菇中发现此酶,它在分子氧的存在下,使植物中某些化合物氧化。此酶广泛存在于各种植物中,如各种水果(桃、苹果、香蕉等),马铃薯,茶叶,咖啡豆,烟草叶等。此酶含铜,可酶促羟化及脱氢两种反应。不同来源及不同型式的酶,此二种活力的大小不同。酶促反应的机理已有多种论述。多酚氧化酶与植物的酶促褐变有极密切的关系。测定不同植物中的多酚氧化酶活力,可以对褐变作用进行比较研究,为阻止褐变(当褐变作用起不良效应时)

氨氮对凡纳对虾免疫指标的影响

以凡纳对虾(Litopenaeus vannamei)为研究对象,研究氨氮对其免疫指标的影响。实验氨氮质量浓度梯度设置为0.05(对照)、0.5、1.0、1.5、2.0、2.5 mg／L,各氨氮梯度用4g／L的氯化铵溶液来调节。将暂养在自然海水(对照)中的凡纳对虾分别放入各实验梯度中,对虾体长为(8.5±0.5)cm。结果表明,氨氮对凡纳对虾血细胞数量、血清中的酚氧化酶活力、溶菌和抗菌活力的影响显著(F>F0.05),且随着氨氮质量浓度的升高,血细胞数量和溶菌、抗菌活力降低,酚氧化酶活力升高;在0-24 h实验时间内,各处理组(对照组除外)对虾血细胞数量和溶菌、抗菌活力呈下降趋势,酚氧化酶活力呈上升趋势,24 h后稳定在较低水平上。实验说明,随着氨氮水平升高,凡纳对虾免疫力明显下降,对病原菌的易感性提高,因此在养殖过程中,环境氨氮变化幅度不应超过0.5 mg／L,或长时间维持在较高氨氮水平(>0.5 mg／L)。

5种中草药对凡纳滨对虾生长及非特异性免疫功能的影响

[目的]筛选促进生长和调节凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)非特异性免疫功能的中草药免疫调节剂。[方法]分别采用质量分数为2%的鱼腥草、黄芪、大黄、甘草和黄芩的水提取物饵料连续28d饲喂凡纳滨对虾,在不同时间取样,测定血清中的酚氧化酶、溶菌酶、超氧化物歧化酶和血清蛋白含量等免疫因子的活性。[结果]结果表明:饲喂黄芪、大黄和甘草的各组增长率和相对增重率显著高于对照组(P<0.05);除个别情况外,黄芪、大黄、甘草和黄芩组的酚氧化酶活力、溶菌酶活力、超氧化物歧化酶活力和血清蛋白含量均极显著高于对照组(P<0.01);黄芪、大黄和甘草能够促进凡纳滨对虾的生长及非特异性免疫功能,鱼腥草则相反;饲养试验结束后第7天,腹腔注射鳗弧菌进行攻毒试验,在7d内,鱼腥草组累计死亡率高于对照组;黄芩组累计死亡率与对照组相同,黄芪、大黄和甘草的累计死亡率均低于对照组,免疫保护率为37%～46%。[结论]从促进生长、提高免疫功能这两方面考虑,黄芪、大黄和甘草是适合凡纳滨对虾的中草药免疫调节剂。

免疫多糖对养殖南美白对虾作用的研究

于1995年6月在威海市水产开发公司对虾育苗场采集南美白对虾，经暂养后，选取体长6－7cm的个体，利用由海藻中提取的与微生物多糖有类似结构和性质的免疫多糖作为饵料添加剂，以口服形式对南美白对虾进行免疫，刺激其免疫系统。通过连续测定南美白对虾血清中酚氧化酶活力和肌肉组织液中的抗菌、溶菌活力，以及超氧化物歧化酶活力，研究免疫多糖对南美白对虾免疫功能、机体抗氧化能力的作用。结果表明，除个别情况外，实验组南美白对虾的酚氧化酶活力，溶菌、抗菌活力和超氧化物歧化酶活力，均高于对照组的。由此推断，免疫多糖具有增强南美白对虾免疫功能的作用，并有可能促进其机体的抗氧化能力。

免疫增强剂对鲫鱼非特异性免疫功能的影响

利用主要成分为从海洋甲壳类中提取的甲壳胺作为免疫增强剂 ,在饵料中添加不同的浓度 (0.5 %,1 %,2%) ,在0 ,10 ,20,30d时检测鲫鱼 (Carassiusauratus)的白细胞数量、白细胞吞噬功能的变化以及血清中酚氧化酶活力等免疫指标的变化。研究结果表明 ,该免疫增强剂可以提高鲫鱼血液中白细胞数量和吞噬细胞的吞噬能力 ,增强鲫鱼血清中酚氧化酶的活力 ,对鲫鱼的生长无明显影响。

蝇蛆提高对虾抗杆状病毒感染能力的初步研究

室内试验表明 ,投饲蝇蛆起始时间至少需在病毒侵袭前 1 0d ,对对虾起始死亡时间和 50 % ,90 %死亡时间才有明显的延缓 ,分别较对照组延长 1 .76,3 .0 4 ,4 .1倍 ;蝇蛆可以显著提高对虾的抗杆状病毒感染能力 ,激活对虾的酚氧化酶系统 .田间试验表明 ,投喂有蝇蛆的虾池 ,存活时间平均为 64d ,不投喂蝇蛆的对虾 ,存活时间平均为 3 3 .5d .1 993年投喂蝇蛆的虾池平均每天死虾数小于存池量的 0 .0 2 3 % ,1 994年平均每天死虾数占存池数的 0 .0 1 5% ,经PCR检测证实 ,1 993 ,1 994年对虾中杆状病毒病变的个体仅占 1 .1 5% .

九孔鲍接种灭活病毒的免疫效果分析

通过注射灭活病毒,研究接种免疫对九孔鲍(Haliotis diversicolor supertexta)非特异性免疫机能和免疫保护效果的影响.试验结果表明:九孔鲍接种灭活病毒7 d后,体液抗菌活力、溶菌活力和酚氧化酶活性都有显著提高(P<0.01);35 d后体液抗菌活力和酚氧化酶活性回落至本底水平,与对照组差异不明显(P>0.05),溶菌活力则仍然高于对照组水平(P<0.01).注射灭活病毒A的免疫效果好于灭活病毒B,九孔鲍接受灭活病毒后引起的免疫应答强度、产生的非特异性抗感染免疫能力和特异性抗感染免疫保护效果都是前者高于后者,且免疫35 d后九孔鲍获得的抗特异性病毒感染免疫保护率,灭活病毒A为30%、灭活病毒B为20%.

庆康灵6号药物对中国对虾免疫力的作用

养殖的中国对虾用添加0．3％庆康灵6号（免疫促进剂）的实验饲料进行了18天投喂，在停止投喂实验饲料后的第2、8、13天分别测定了对虾血淋巴、血浆的抗菌活力和血细胞溶解物的酚氧化酶活力。结果表明，在三次的取样中，免疫促进剂投喂组对虾血淋巴和血浆的抗菌活力以及血细胞溶解物的酚氧化酶活力均明显高于对照组，因此投喂庆康灵6号能够明显的提高对虾免疫防御能力。

制粉工艺中不同出粉点的面粉反色特性分析

介绍一种简要测定面粉反色的方法，并用此方法对制粉工艺不同出粉点进行测定分析,从而找出合适的、反色程度轻的出粉点来生产面条、饺子专用粉，提高面粉的质量和附加值。结论：小麦多酚氧化酶（PPO）活性是引起面条和面团储存期间颜色褐变的主要因素，而多酚氧化酶活力从前路到后路,从小麦心部到皮层呈上升趋势。因此在生产速冻水饺粉或面条粉时，建议使用制粉系统中心磨部分的面粉,

徐州地区不同品种牛蒡品质比较

对徐州地区主要栽培的柳川理想和黄肌2个品种牛蒡中的水分、还原糖、可溶性糖、氨基酸、蛋白质、矿物元素含量和多酚氧化酶活力进行了测定比较。2个品种牛蒡中水分、可溶性糖、氨基酸和蛋白质含量(%)较高,还原糖含量则较低,其中柳川理想牛蒡中的水分、可溶性糖、还原糖及Ca、Mn和Se含量均大于黄肌牛蒡,而氨基酸、蛋白质、Fe、Cd、Cu、Pb和Cr含量则低于黄肌牛蒡。2个品种的多酚氧化酶活力均较高,柳川理想牛蒡的多酚氧化酶活力高于黄肌牛蒡。