一种富含硫代葡萄糖苷的芥菜皮酥化饼干的研制

以芥菜皮、面粉为主要原料,黄油、木糖醇和鸡蛋清为辅料,以饼干感官评价为指标,采用单因素实验和响应面分析法优化富含硫代葡萄糖苷的芥菜皮饼干配方.结果表明:芥菜皮饼干的最佳配方为低筋面粉110 g,芥菜皮添加量32%,黄油添加量25%,木糖醇添加量23%.在此条件下制备的芥菜皮饼干中总糖含量为3.15%,硬度为19.86 N,酥脆度为6.53 N,感官评分为95分.芥菜皮饼干中硫代葡萄糖苷含量为1.25%,以芥菜皮和面粉为主要原料制作的饼干品质优良.

计算机模拟带壳花生酥化干燥技术的初探

根据带壳花生酥化的品质要求,应用K.H.COLSON和J.H.YOUNG发表的两个薄层干燥模型和平衡水分方程,结合实验室试验情况,运用BASIC语言编程,在计算机上模拟带壳花生的酥化干燥;通过模拟过程的参数变换,对风温、风速和环境温度等参数变化进行正交分析,找出影响酥化干燥效果的主要因素和较佳参数组合;参照自行设计的酥化花生生产线,对酥化干燥效果进行预测,投产结果与模拟预测完全一致。

计算机模拟带壳花生酥化干燥技术的初探

根据带壳花生酥化的品质要求，应用K．H．COLSON和J．H．YOUNG发表的两个薄层干燥模型和有关的平衡水分方程，结合实验室试验的情况。运用BASIC语言编程，在计算机上模拟带壳花生的酥化干燥，通过模拟过程的参数变换，对风温、风速和环境温度等参数变化进行正交分析，找出影响酥化干燥效果的主要因素和较佳参数组合，参照自行设计一条酥化花生生产线的具体情况，对酥化干燥效果进行预测。

酥化

米歇尔·威廉姆斯Michelle Williams当她做梦露状玉体横陈在工作台上时,那一刻的风情立刻亮化了光线,磁化了金属,羽化了旖旎,风化了道德,魔化了欲火。彪悍代表作:《蓝色情人节》《我与梦露的一周》

玉米片“酥化”问题的探讨

研究了在生产过程中通过加入食品疏松剂 ,将小食品硬脆型玉米片改善为酥脆型玉米片 ,并就加入食品疏松剂的种类、用量、工艺条件及其对产品的酥化效果的影响进行测试 ,得出复合型疏松剂的最佳配方及工艺条件。

膨化苹果酥片生产工艺研究

以鲜苹果和蛋白粉为主要原料 ,从原料的配比、工艺条件。

水泥历史建筑的加固材料研究初探

我国现存大量的以水泥为基本材料的近现代历史建筑,很多建筑既具有西方建筑美学特征,又融合了中国传统建筑的艺术形态,具有不可替代的历史意义和艺术价值。在长时间的自然和人为因素的影响下,这些建筑都普遍存在内部结构疏松、强度低的状况,保护这些水泥历史建筑已经成为文物保护工作者一项非常迫切的任务。在水分的长期作用下,水泥内部的微孔结构会由于钙质流失而遭到破坏,产生水泥的酥化现象。为加固保护这类历史建筑,本研究合成了一种亲水性高拉伸的有机硅材料。研究表明,该材料能在不明显改变水泥样品表面外观的前提下实现对酥化水泥样品的加固,经有机硅最佳浓度2%加固后的水泥样品的抗压强度可以提升约1倍。同时,这种加固材料在前期施工阶段具有良好的渗透性,加固剂固化后能够有效填补酥化水泥样品中的较大孔隙,从而达到增加强度的效果。另外,这种加固剂具有亲水性的特征,一方面不会存在强憎水性保护剂所带来的保护性破坏,另一方面在大面积现场施工时不需要使用大量有机溶剂,从而避免其对环境和人体的伤害。本研究对于进一步探索和开发水泥历史建筑的加固材料具有重要的借鉴意义。

即食豉香休闲带肉鱼骨的研制

主要通过采用定型、酥化、烘干、油炸、调味等工序研制出一款特色的豉香即食带肉鱼骨产品,对上述关键因素点的具体工艺进行试验,为罗非鱼下脚料的利用提供了新的思路。

几种新型土豆食品的加工技术

土豆,学名马铃薯,在我国的产量很大,因其淀粉含量高、营养丰富,所以可用于提取淀粉和进行食品加工。随着食品科技的不断发展,以土豆为原料加工的食品越来越多。下面介绍几种投资少,见效快的新型土豆食品的加工技术。 一、膨化土豆酥 1.工艺流程 原料→粉碎过筛→混料→膨化成型→调味→涂衣→包装→成品 2.操作要点 (1)原料配比 豆干片10千克,玉米粉10千克,调料若干。 (2)粉碎过筛

几种新型土豆食品加工技术

土豆,学名马铃薯,在我国的产量很大,因其淀粉含量高,营养丰富,所以可用于提取淀粉和进行食品加工。随着食品科技的不断发展,以土豆为原料加工的食品越来越多。下面介绍几种投资少,见效快的新型土豆食品的加工技术。

旧都琐记

这便是匆匆过客的江南故都么? 烟云氤氲着它,细雨鞭策着它,微风酥化着它。它难道可以散发感想,所以使人凭生缕缕的幽思么? 是因为王气不厚?像一个连续送葬了几个丈夫的寡妇,即或无辜却不得不蒙受诽谤和悲哀? 其实,这里的人自古至今并不是愚蠢得令人发笑。也是寥廊的郊外;也是穿梭的人流车流;也是宽宽的马路高高的楼房青青的街树和张扬的路灯;也是红灯绿灯和禁止左拐不准右拐的标志织成的网;