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玉米微粉煎饼的研制 被引量:2
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作者 王尚玉 肖安红 潘从道 《广州食品工业科技》 2003年第4期57-58,共2页
以玉米为原料,通过正交试验探讨了制作玉米微粉煎饼的工艺和参数。并确定了配方。
关键词 玉米 微粉 煎饼 正交试验 营养价值 酥松性能
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