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利用低温真空油炸技术研发酥脆枣产品 被引量：4
1
作者 张炳文 郝征红 《中国商办工业》 2002年第10期47-48,共2页
介绍了真空低温油炸深加工产品酥脆枣子的工艺技术、操作要点和产品的质量指标.
关键词 低温真空油炸技术 酥脆枣产品 鲜枣 脱水技术 质量标准
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