添加酪蛋白酶解物对宫内生长迟缓仔猪肠道生长发育的影响

为研究酪蛋白酶解物对宫内生长迟缓(IUGR)仔猪肠道生长发育的影响,本试验选择15头IUGR新生仔猪,分为新生对照组(N组)、酪蛋白组(C组)和酪蛋白酶解物组(CH组),以牛乳为基础日粮,C和CH组分别加入10%的酪蛋白溶液和10%的酪蛋白酶解物溶液,人工饲喂3 d后取样。结果显示,CH组仔猪小肠长度显著高于C组(P<0.05),CH组空肠后段和回肠前段的绒毛高度/隐窝深度显著高于C组(P<0.05);CH组小肠黏膜的蛋白质含量显著高于C组(P<0.05),同时其DNA含量显著高于C和N组(P<0.05);CH组的麦芽糖酶活性和相对活性均显著高于C和N组(P<0.05或P<0.01),CH组的碱性磷酸酶(AKP)活性显著高于C组(P<0.05)。结果表明,酪蛋白酶解物有促进新生IUGR仔猪肠道组织生长的作用,同时能够刺激IUGR仔猪小肠黏膜上皮细胞的增殖和提高小肠黏膜麦芽糖酶和碱性磷酸酶的活性。

酪蛋白酶解物对宫内生长迟缓新生仔猪小肠生长发育的影响

为探讨酪蛋白酶解物对宫内生长迟缓仔猪小肠生长发育的影响,选择胎儿在母体内发育迟缓(IUGR)初生仔猪15头,分为新生对照组(N)、酪蛋白组(C)和酪蛋白酶解物组(CH),以牛乳为基础日粮,C组用1.5%酪蛋白溶液取代10%(体积分数)的牛乳,CH组用1.5%酪蛋白酶解液取代10%(体积分数)的牛乳,人工饲喂3 d后宰杀取样。结果表明:CH组仔猪小肠黏膜DNA含量及麦芽糖酶活性较N组显著提高(P<0.05),而C组与N组相比未发生显著变化(P>0.05)。此外,与N组仔猪相比,C组仔猪小肠各段绒毛高度都有不同程度降低(P>0.05),而CH组仔猪小肠各段绒毛高度与N组仔猪接近,未有明显变化。提示:酪蛋白酶解物有刺激新生IUGR仔猪小肠黏膜上皮细胞的增殖和提高麦芽糖酶活性的趋势。

酪蛋白酶解物对小鼠抗氧化酶活性的影响

目的:研究不同剂量酪蛋白酶解物对小鼠血液和肝脏抗氧化功能的影响。方法:50只昆明系小鼠,雌雄各半,分为5组:正常对照组(C),VE组(VE),酪蛋白酶解液低剂量组(CH1),酪蛋白酶解液中剂量组(CH2),酪蛋白酶解液高剂量组(CH3)。C组每天灌胃0.25ml生理盐水,VE组灌胃等体积VE(7.2mg/ml),CH1、CH2和CH3组灌胃等体积酪蛋白酶解液(浓度依次为4、12和20mg/ml),各组连续灌胃10d后,处死小鼠,检测肝脏和血浆超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活性以及丙二醛(MDA)含量。结果:不同剂量的酪蛋白酶解物均能提高小鼠血浆SOD和GSH-PX活性,同时降低血浆和肝脏MDA浓度,高剂量的酪蛋白酶解物能提高肝脏GSH-PX活性。结论:酪蛋白酶解物可增强小鼠的抗氧化作用,尤以高剂量组效果最好。

酪蛋白酶解产物-锌络合物的结构鉴定及体外消化特性分析

探讨酪蛋白酶解产物与锌盐的络合特性及络合物的消化稳定性。采用红外光谱和紫外-可见光谱研究酪蛋白酶解产物-锌络合物的结构特性,利用体外模拟消化实验对比分析酪蛋白酶解产物-锌络合物和无机锌(ZnSO4·7H2O)的消化特性。结果表明,酪蛋白酶解产物可以与二价锌离子发生络合反应形成酪蛋白酶解产物-锌络合物,此络合物在模拟肠液中的溶解性优于ZnSO4·7H2O。结论:酪蛋白酶解产物具有络合Zn2+的特性,且络合物在模拟肠液中的消化稳定性优于ZnSO4·7H2O。

牛乳酪蛋白酶解物对SHR大鼠血压影响的试验研究

目的:研究牛乳酪蛋白酶解物对自发性高血压大鼠(SHR)的抗高血压作用。方法:将SHR和Wistar大鼠按照不同试验要求分组,单次灌胃和连续灌胃后,测定血压和组织内的血管紧张素转换酶(ACE)活性。结果:单次灌胃高剂量的酪蛋白酶解物可使SHR的血压在5～7h显著降低,在24h又恢复到起始值,而Wistar大鼠血压无变化。以不同剂量连续4w灌胃SHR,在3～4w时其血压显著降低。SHR中动脉组织的ACE活性显著降低,其它器官组织的ACE活性差异不显著。结论:牛乳酪蛋白酶解物对SHR具有降压作用,其降压效果与剂量之间有相关性。

牛乳酪蛋白酶解物的分离纯化及抗菌肽乳基料的制备研究

【目的】分离纯化牛乳酪蛋白酶解物,检测酶解物及其分离组分的抑菌活性,并制备抗菌肽乳基料。【方法】从中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶及木瓜蛋白酶中筛选一种蛋白酶水解牛乳酪蛋白,将其酶解产物经大孔吸附树脂和凝胶过滤色谱分离、纯化后,以对大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径、最小抑菌浓度(MIC)、最小杀菌浓度(MBC)为指标,分析酶解物和分离组分的抑菌活性。【结果】(1)木瓜蛋白酶水解牛乳酪蛋白4.5h,其酶解物对大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌均有较好的抑制作用。(2)大孔吸附树脂将牛乳酪蛋白酶解物分离成4个组分,其中以体积分数75%乙醇洗脱组分的抑菌作用较强。(3)凝胶过滤色谱将体积分数75%乙醇洗脱组分分离成4个色谱峰,其中A峰对大肠杆菌和沙门氏菌抑制作用较强,B峰对金黄色葡萄球菌抑制作用较强,A峰和B峰经冷冻干燥后成功制备了2种抗菌肽乳基料。【结论】牛乳酪蛋白酶解物经大孔吸附树脂和凝胶过滤色谱分离、纯化后,其分离组分的抑菌活性逐步增强,能够用于抗菌肽乳基料的制备。

酪蛋白酶解产物·OH清除和ACE抑制活性的稳定性

研究温度、pH值、金属离子和不同浓度的糖、盐对酪蛋白酶解产物羟自由基清除活性和ACE抑制活性的影响。结果表明:酪蛋白酶解产物的羟自由基清除活性对热不稳定,而ACE抑制活性对热稳定;在酸性条件下羟自由基清除活性和ACE抑制活性略有下降,在碱性条件下,活性丧失较多;金属离子能降低羟自由基清除活性,其影响大小顺序为Mg2+>Cu2+>Zn2+>K+>Ca2+,而对ACE抑制活性影响不大;在加热条件下,葡萄糖能增强羟自由基清除活性,而蔗糖和NaCl对其影响不大,葡萄糖和蔗糖对ACE抑制活性的影响均不显著,而质量分数为2%以上的NaCl可使ACE抑制活性明显降低。

酪蛋白酶解产物对小鼠自然杀伤细胞杀伤效应的影响

以BALB/c小鼠脾细胞为效应细胞,SP20瘤细胞为靶细胞,采用乳酸脱氢酶释放法测定不同水解度及不同截留分子量范围酪蛋白酶解产物对NK细胞杀伤SP20瘤细胞活性的影响。结果发现酪蛋白酶解产物对NK细胞杀伤SP20瘤细胞的活性有一定影响,水解度为18.54%和24.02%的酶解产物较水解度为9.74%的酶解产物的作用效果显著(p<0.05),活性组分的分子量小于3 000Da。

酪蛋白酶解产物对新生仔猪肝脏蛋白质代谢功能发育的影响

以新生苏太猪为研究对象,将其分为新生对照(N)、酪蛋白(C)和酶解酪蛋白(CH)3个组,每组均含正常和子宫内发育迟缓(IUGR)仔猪,以牛乳为基础日粮,C组和CH组分别以酪蛋白液和酪蛋白酶解液取代部分牛乳,探讨酪蛋白酶解产物对新生正常仔猪和IUGR仔猪肝脏蛋白质代谢功能发育的影响。结果表明:肝脏蛋白质含量,CH组和C组极显著高于N组,CH组显著高于C组,IUGR仔猪有高于正常仔猪的趋势。血浆尿素氮含量,CH组有低于C组以及正常仔猪有低于IUGR仔猪的趋势。肝脏谷草转氨酶活性,IUGR仔猪CH组显著高于C组,正常仔猪CH组有高于C组的趋势。结果提示酪蛋白酶解产物可促进新生仔猪肝脏蛋白质合成,对IUGR仔猪蛋白质合成代谢具有一定的补偿作用。

酪蛋白酶解液组成及低丰度磷酸肽的LC-MS/MS分析

酪蛋白酶解液是营养型食品增鲜剂,其组成与鲜味关联度极大。该文采用溶胶-凝胶法合成高比表面积的多孔钛胶微球,并首次用于酪蛋白酶解液和低丰度磷酸肽的分离富集及液相色谱-串联质谱(liquid chromatographytandem mass spectrometry,LC-MS/MS)分析。结果表明:酪蛋白酶解液主要是由16种小肽和游离氨基酸组成,其中2种为磷酸肽,即Val-Asn-Glu-Leu-SerP^(*)-Lys和Thr-Val-Asp-Met-Glu-SerP^(*)-Thr-Glu-Val-Phe-Thr-Lys。该研究提出了一种不经单体分离和纯化过程,直接分析鉴定复杂混合物中低丰度多肽及磷酸肽的新方法,其有望在蛋白质、肽及营养组学等领域发挥重要作用。

酪蛋白酶解物与胎儿宫内发育迟缓

胎儿宫内发育迟缓(Intrauterinegrowthretardation,IUGR)会阻碍动物和人的生长发育,一直是畜牧兽医学和人医等学科的难题。本文综述了酪蛋白酶解物的生物学功能,及其在IUGR补偿生长方面应用的可能性,提出酪蛋白酶解物可能对IUGR的治疗有重要意义,具有良好的应用前景。

酪蛋白酶解物对胎儿宫内发育迟缓新生仔猪胰腺生长发育的影响

为研究酪蛋白酶解物对胎儿宫内发育迟缓(IUGR)新生仔猪胰腺生长发育的影响,试验选择初生IUGR仔猪15头,分为新生组(N)、酪蛋白组(C)和酪蛋白酶解物组(CH),人工饲喂3d后宰杀取样。结果显示,人工饲喂3d后,IUGR仔猪胰腺重量、胰腺重/体重和胰腺蛋白质、DNA、RNA、胰高血糖素的含量以及胰淀粉酶、胰脂肪酶总活性均较新生组极显著提高(P<0.01),而胰总蛋白酶和胰蛋白酶总活性均显著下降(P<0.05),胰糜蛋白酶总活性也呈下降趋势;CH组胰糜蛋白酶总活性比C组高50.00%(P<0.01),CH组胰腺组织蛋白质、DNA含量及胰总蛋白酶、胰淀粉酶总活性也较C组不同程度提高(P>0.05)。表明IUGR仔猪生后胰腺生长发育十分迅速,酪蛋白酶解物有刺激新生IUGR仔猪胰腺胰糜蛋白酶活性提高的趋势。

酪蛋白酶解物对宫内生长迟缓新生仔猪小肠生长发育的影响

为探讨酪蛋白酶解物对宫内生长迟缓仔猪小肠生长发育的影响，选择胎儿在母体内发育迟缓（IUGR）初生仔猪15头。分为新生对照组（N）、酪蛋白组（C）和酪蛋白酶解物组（CH）。以牛乳为基础日粮，C组用1．5％酪蛋白溶液取代10％（体积分数）的牛乳，CH组用1．5％酪蛋白酶解液取代10％（体积分数）的牛乳，人工饲喂3d后宰杀取样结果表明：CH组仔猪小肠黏膜DNA含量及麦芽糖酶活性较N组显著提高（P〈0．05），而C组与N组相比未发生显著变化（P〉0．05）。此外，与N组仔猪相比，C组仔猪小肠各段绒毛高度都有不同程度降低（P〉0．05），而CH组仔猪小肠各段绒毛高度与N组仔猪接近，未有明显变化。

κ-酪蛋白酶解物对双歧杆菌的促生长效果研究

研究了κ-酪蛋白的碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、凝乳酶酶解产物以及商业化酪蛋白糖巨肽(GMP)对双歧杆菌(BBMN68和Bb12)的体外促生长作用。结果表明,κ-酪蛋白的碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、凝乳酶酶解产物以及GMP对两株双歧杆菌均有促生长作用,其中作用最强的是碱性蛋白酶酶解产物,显著高于木瓜蛋白酶酶解产物、凝乳酶酶解产物和GMP的作用效果(P<0.05),并且GMP与κ-酪蛋白凝乳酶酶解产物的促生长作用无显著性差异(P>0.05)。

糖基化改性对酪蛋白酶解产物抗氧化活性的影响

为了提高酪蛋白酶解产物的抗氧化活性,将酶解产物分别与葡萄糖、木糖、果糖进行糖基化改性。在酶解产物与糖质量比为1 2的条件下,研究改性条件对产物抗氧化活性的影响。结果表明,酶解产物与木糖、果糖改性后的产物,在pH 7.0时羟基自由基清除率达到最大,分别为38.63%,32.82%(均高于对照);pH 7.0时,葡萄糖、木糖糖基化产物的还原能力最强。随着反应温度升高,酶解产物与3种糖的糖基化产物的抗氧化活性不断增强,在120,130℃时,3种糖的糖基化产物的羟基自由基清除率和还原力均高于对照。在反应4 h时,酶解产物与木糖、果糖及葡萄糖糖基化后的羟基自由基清除率都达到最大(分别为66.57%,83.33%,42.00%,均高于对照),还原力最大分别为1.12,1.14,1.05(均高于对照)。糖基化改性可以提高酪蛋白酶解产物的抗氧化活性,其中酶解产物与木糖的糖基化产物的抗氧化活性最高,其最佳糖基化反应条件为pH 7.5、温度130℃、时间4 h。

人乳β-酪蛋白酶解产物体外对小鼠淋巴细胞的刺激作用

采用离子交换色谱法从人乳中分离、纯化得到人乳β-酪蛋白,利用胰蛋白酶对其进行酶解,四甲基偶氮唑盐(MTT)法检测不同孵育时间下,不同质量浓度的酶解产物对刀豆蛋白A(Con A)诱导的小鼠脾T淋巴细胞增殖情况的影响;ELISA法测定Th1型细胞因子(IL-2、IFN-γ)、Th2型细胞因子(IL-4、IL-6)分泌量。结果表明,人乳β-酪蛋白酶解产物对ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞增殖具有显著的促进作用,且48 h效果最佳;对Th1型细胞因子(IL-2、IFN-γ)的分泌具有显著的促进作用、对Th2型细胞因子(IL-6)分泌有显著下调作用;显著增加IFN-γ/IL-4的比值。

酪蛋白酶解物对断奶仔猪免疫功能及生长性能的影响

选取21日龄杜大长断奶仔猪30头,研究添喂酪蛋白酶解物对断奶仔猪免疫功能和生长性能的影响。结果表明,试验组仔猪血清中IgA、和IgGIgM的水平分别比对照组提高15.85%(P<0.01)、2.04%(P>0.05)、7.89%(P<0.05);对照组与试验组仔猪血清补体C3、C4水平的差异不显著;对照组和试验组仔猪外周血淋巴细胞增殖率分别为14.19%、22.52%,差异极显著(P<0.01);试验组仔猪的日增重较对照组有明显的提高。

酪蛋白酶解物在断奶应激中对小肠性能维护试验

为探讨酪蛋白酶解物中活性肽在断奶应激中对小肠性能的维护,在pH=1.4、37℃的条件下,将酪蛋白经胃蛋白酶消化2h。酶解物用于对比试验,发现添加酶解物的仔猪小肠受应激影响小,1周后比对照组绒毛高出26.66%(P<0.01),隐窝低出15.75%(P<0.05);大肠杆菌减少17.21%(P<0.01),乳酸杆菌、双歧杆菌分别增加了6.49%、6.87%(P<0.01)。

酪蛋白酶解物对断奶仔猪免疫功能及生长性能的影响

试验选取21日龄杜×大×长断奶仔猪30头,分为对照组和试验组,对照组饲喂基础日粮,试验组仔猪每头每天在基础日粮的基础上添加2g酪蛋白酶解物,研究酪蛋白酶解物对断奶仔猪免疫功能和生长性能的影响。试验结果表明,试验组仔猪血清中IgA、IgG和IgM的水平分别比对照组提高15.85%(P<0.01)、2.04%(P>0.05)、7.89%(P<0.05);试验组与对照组仔猪相比,血清补体C3、C4水平差异不显著;对照组和试验组仔猪外周血淋巴细胞增殖率分别为14.19%、22.52%,差异极显著(P<0.01);试验组仔猪的日增重较对照组有明显的提高。

酪蛋白酶解物对断奶仔猪免疫功能及生长性能的影响

选取21日龄杜大长断奶仔猪30头,研究添喂酪蛋白酶解物对断奶仔猪免疫功能和生长性能的影响。结果表明,试验组仔猪血清中IgA、IgG和IgM的水平分别比对照组提高15.85%(P<0.01)、2.04%(P>0.05)、7.89%(P<0.05);对照组与试验组仔猪血清补体C3、C4水平的差异不显著;对照组和试验组仔猪外周血淋巴细胞增殖率分别为14.19%、22.52%,差异极显著(P<0.01);试验组仔猪的日增重较对照组有明显的提高。