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酱油二次加工是提高品质、增加效益的重要途径
被引量:
2
1
作者
林祖申
《中国酿造》
CAS
北大核心
2004年第7期1-2,5,共3页
该文叙述了酱油二次加工的意义,经过加工可提高质量、增加产品附加值。并介绍了酱油的色、香、味、体与添加剂的关系及酱油二次加工的技术关键。
关键词
酱油二次加工
添加剂
质量
下载PDF
职称材料
题名
酱油二次加工是提高品质、增加效益的重要途径
被引量:
2
1
作者
林祖申
机构
上海市梅陇凌云新村上海
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2004年第7期1-2,5,共3页
文摘
该文叙述了酱油二次加工的意义,经过加工可提高质量、增加产品附加值。并介绍了酱油的色、香、味、体与添加剂的关系及酱油二次加工的技术关键。
关键词
酱油二次加工
添加剂
质量
Keywords
soy sauce
re-processing
additive
quality
分类号
TS264.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
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1
酱油二次加工是提高品质、增加效益的重要途径
林祖申
《中国酿造》
CAS
北大核心
2004
2
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