传统与现代酱油制造方法的比较与评估

本文深入探讨了传统与现代酱油制造方法之间的差异,旨在为酱油制造业提供参考,促进行业的发展,为未来的研究和发展方向提供基础。

地源热泵系统在酱油制造上的工程应用

酱油生产企业在酱油制造过程中,因工艺要求需要大量供热和供冷,传统做法为配置锅炉和冷却机组系统,为此必须承受巨大的能源费用和环保方面的一系列问题。广东省某酱油企业成功地将地源热泵系统引入其酱油制造过程中,并取得了良好的经济和环保效益,现对该应用实践进行简单介绍。

低盐酱油在日本的研究利用状况

低盐酱油在日本的研究利用状况马玉梅（北京虎王和田宽食品有限公司１０００７６）酱油是我们日常生活中不可缺少的液体调味料，一般酱油中食盐浓度在１６％—１８％。这是由于酱油曲是在开放状态下制成的，难免有各种微生物的污染，在高食盐浓度下可以抑制异常发酵，保证...

北京市质量技术监督局公告第六批获得食品生产许可证企业名单

经企业申报，北京市质监局组织审查组严格审查，国家质检总局审定，北京市第六批有6家食品生产企业符合规定的条件，获得了食品生产许可证。