酱油胀壶微生物的分离鉴定和预防措施

酱油货架期内出现胀壶情况时有发生,尤其进入春夏季随着气温的升高,更容易发生产气现象。通过传统常规微生物培养方式无法分离出产气微生物,虽然通过PCR-DGGE技术检测和鉴定了胀壶样品中的微生物种类,但也仅是事后分析而已。对于生产企业而言,关键还是利用科研手段确定原因后制定相关预防措施,避免类似情况的再次发生。

“七五○一工程”中南海用瓷

“7501工程”,是1975年初国家有关部门特定在景德镇为毛泽东同志制作一批生活用瓷,代号“7501工程”。这套生活用瓷又称“中南海用瓷”或“主席用瓷”。景德镇名人名瓷收藏家孔发龙先生20余年悉心收藏的数百件“7501工程”

毛泽东用瓷——7501身份不凡

“7501工程”是“文化大革命”后期为毛泽东制作用瓷的工作代号,由于制作过程严格保密,除当年参与制作的人外,很少人知道它的存在。经过近一年的努力,终于在1975年底前烧制出千余件“当代官窑瓷器”,然后从中挑选出两套,派专人护送至中南海,余下的产品按指令要全部就地销毁,但事实却并非如此。