酱油市场发展趋势及生产企业的对策

酱油工业在我国传统食品中占据非常重要的地位,其也正处于重要发展阶段。酱油产品在市场销量较为广泛、其投资风险较小、消费处于稳定固定状态、回报率较高等优点,因各种优势吸引较多企业进行投资,受到各种资本的投资开发,导致酱油在市场上出现多种品牌,进而影响酱油生产企业承受市场竞争压力越来越大。作为企业领导层人员都会过多关注行业未来的发展趋势,同时也针对当下发展前景制定有效措施。本文针对目前国内酱油市场现状分析,从而提出适合企业发展的对策。

铁强化酱油市场推动效果观察

铁缺乏（ID）和缺铁性贫血（IDA）是中国面临最严重的公共卫生问题之一。在步入小康后，中国居民蛋白质、脂肪和碳水化合物的营养缺乏问题基本得到解决，而微量营养素的缺乏则成为突出问题。特别是铁缺乏，不但影响的地区广（不论城市和农村），而且涉及的人群众多（包括儿童、妇女和老年人）。2002年全国营养与健康调查表明我国IDA平均患病率为20．1％，全国约有两亿多人患IDA。缺铁性贫血严重影响儿童身体和智力发育，降低成年人劳动生产能力，降低人群免疫力，导致人群健康水平低下，显著降低人群的社会综合竞争能力。

把脉酱油市场

广东佛山“海天”、广州“致美斋”、广东“美味源”、上海“淘大”、广东“李锦记”等全国性名牌冲力强劲,上海“海鸥”、石家庄“珍极”、江苏“万通”、哈尔滨“正阳河”、北京“王致和”等地方性品牌普遍感受到名牌产品对当地市场的压力。我国酱油市场呈现出中高档产品向品牌集中化发展的趋势。 现行酱油标准的起草人之一、石家庄珍极集团质量部部长李月山开门见山:“如果不在酱油标准中增加三氯丙醇的限量指标,QS制度也不能杜绝三氯丙醇超标酱油进入市场,酱油质量安全仍难保障。” 骇人听闻的“毒酱油”惊现重庆,一度引起国务院的高度重视……

酱油市场之争，旌旗猎猎

“中国的人口基数大，即使单位消费量低于其他习惯于食用酱油的东方国家，但总体的市场容量还是相当可观的。”一位业内人士谈及目前的酱油市场情况如是说。

从浙江整治酱油市场看加强企业产品标准备案前的审查工作

本文通过浙江省在整治酱油市场中发现的个别技术监督部门在办理企业产品标准备案过程中存在的问题,说明加强企业产品标准备案前的审查工作的重要性,并提出了加强企业产品标准备案前的审查工作的具体措施。

抓住发证契机 整顿酱油市场

目前,国家质检总局对酱油等5类食品发放生产许可证的工作正在顺利进行中,这是一项全新的监管措施。由于生产酱油技术含量低,开业成本低,行政审批门槛低,所以近年来生产企业数量急剧增加,产品的供求关系严重失衡,因此引发了恶性竞争,这是造成酱油市场混乱、产品质量低下的根本原因。因此,整顿市场的关键在于“三严”,即严把发证关。

利民、珍极携手巩固北方酱油市场

重庆糖酒会上，很多经销商在天津利民调料集团的展位上看到了一行醒目的红字：战略合作伙伴石家庄珍极酿造集团。珍极的产品展位同样设在重庆会展中心一层．两家遥相呼应。

开辟酱油市场新天地：加加食品的品牌传播之道

作为以酱油为主导产品的大型调味品生产企业，加加食品集团股份有限公司在2012年1月6日登陆中小板，成为国内酱油行业第一家上市公司。

酱油产业市场现状分析

1酱油产业现状 从中国全范围来看，调味品业的增长每年都在20％以上，酱油市场的增长则在10％以上。1975年中国酱油产量不足100万t，70年代末达175万t，80年代末为200万t，90年代末猛增到450万t，2006年酱油产量达到500万t左右。

产品制胜：海天深刻改变酱油市场

提起酱油蚝油，人们立刻会想到海天，海天酱油连续十余年产销量全国第一，稳居调味业的龙头地位——发源于佛山古酱园，跨越300年历史的海天何以如此强势？产品是其制胜市场的法宝。海天以产品“制胜”，在自身成就了调味业领导品牌的同时，更深刻的改变了酱油市场。

谁来呵护中国民族酱油品牌?

近年来，调味品业的增长每年都在20％以上，酱油市场的增长超过10％，90年代末猛增到450万t，随着人民生活水平的提高，酱油的销量还会进一步增加，现在内地人均年消费量仅为3kg左右，为东方国家和地区消费量的30％～50％，2006年酱油产量为500万t左右，2007年仍然存在着相对大的市场空间。日前中国酱油市场并购不断，

调味品企业营销困境的成因及对策分析——从我国酱油中小企业的角度出发

通过介绍我国酱油市场和中小企业的现状,运用市场营销理论对企业的内外部经营环境和营销手段等诸方面进行分析,着力讨论企业如何利用自身优势,借助外部资源,结合先进的营销理论,制定适合企业自身的市场营销策略,力求寻找到适合中小企业进行市场开拓的最佳市场营销策略。

山西酱油为什么没有象老陈醋和汾酒那样闻名中外

山西老陈醋以其独特的风味与典型的地域特征而名扬天下。而山西酱油怎么样呢？最近，笔者走访了山西太原酱油市场，听取了一些业内人士的看法。山西太原市古灯调味食品有限公司魏春园董事长认为，山西全省的酱油市场需求在5万t左右，而山西省食品科学技术学会高级会员高永林先生分析，山西的酱油市场至少10万t。据中国调味品协会统计，全国酱油的年销量是500万t，食醋是260万t，比例大约是2：1。高永林先生分析，山西由于传统饮食习惯影响，酱油和醋的消费比例应该是接近1：1，而山西老陈醋的年销量是25万t，扣除销往外省的一部分，山西的酱油消费量约为10万／t。由于目前市场上酱油和醋在营销渠道和销售终端的资源共享，相辅相成态势日趋明显，包括国内许多原来只生产酱油的企业如海天等纷纷开始生产食醋，而以醋闻名的企业如恒顺也开始涉足酱油。山西的酿造历史悠久，老陈醋和汾酒早已在海内外知名，而山西酱油为什么没有象老陈醋和汾酒那样闻名中外？

益海嘉里进军酱油业

近年来，益海粮油一直在往高附加值产品方向转型，进军酱油市场成为该企业的重要战略选择。目前，嘉里粮油已涉足调味品、休闲食品、早餐食品、面条、米线等主食及饮品类。1月17日，金龙鱼母公司益海嘉里旗下上海嘉里投资有限公司与丸庄食品工业股份有限公司签约，共同在江苏泰州港核心港区建设益海嘉里丸庄酱油项目。

酱油的产销展望

分析了国内外酱油生产、销售现状。认为酱油生产应增加技术含量，新技术与传统技术相结合，抓好优质产品、功能性产品，优质花色产品的产销，运用良好的营销策略，去拓展市场。