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酱牛筋软罐头的研制 被引量:3
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作者 赵良 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第5期87-88,共2页
研究制定了酱牛筋软罐头的生产工艺,确定了酱卤时间、酱卤液含盐量、食用色素添加时间。
关键词 酱牛筋罐头 生产工艺 卤液 卤时间 产品质量
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