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羊肉方便面酱状汤料的研制
1
作者
兰社益
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1999年第4期52-53,共2页
介绍羊肉方便面酱状汤料的制作工艺及特点。用香辛料解决了羊肉膻味,在酱料中加入浓缩羊骨汤和适量的炼制羊油,产品味鲜肉香。
关键词
羊肉
酱状汤料
工艺
方便面
汤
料
下载PDF
职称材料
题名
羊肉方便面酱状汤料的研制
1
作者
兰社益
机构
北京轻工业学院化学工程系
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1999年第4期52-53,共2页
文摘
介绍羊肉方便面酱状汤料的制作工艺及特点。用香辛料解决了羊肉膻味,在酱料中加入浓缩羊骨汤和适量的炼制羊油,产品味鲜肉香。
关键词
羊肉
酱状汤料
工艺
方便面
汤
料
分类号
TS213.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
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1
羊肉方便面酱状汤料的研制
兰社益
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1999
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