酱瓜鸡丁软罐头的研制

本文对传统豫菜酱瓜鸡丁进行了工艺改进,研制了酱瓜鸡丁软罐头。

两种检测苏丹红方法的比较

以酱瓜为材料,比较两种分离检测苏丹红方法的优与劣。实验结果表明:国标法不能回收检测出标样苏丹红3号,欧盟法可以较好地回收检测出标样苏丹红3号的含量。

六必居酱园

六必居酱园六必居酱园始建于明朝嘉靖九年（公元１５３１年），距今已有４００多年，是北京市著名的老字号。·六必居为山西临汾赵氏所开，原以酿酒为主，后涉足酱菜，并因之闻名。所谓六必原是酿酒时所遵循的六项要求，即黍稻必齐，曲孽必实，盏之必洁，陶瓷必良，火候必...

台湾小胡瓜的栽培与管理

长泰县试种台湾小胡瓜获得成功,亩平均产量2500公斤,最高达4000公斤,亩产值1500—4000元。小胡瓜与黄瓜基本相似,但较短细,空心、无籽、肉嫩、风味好。主要用于制作酱瓜,营养十分丰富。生长周期30天,种植35天开始采收。种植时间8—12月。

《金瓶梅》中的吃吃喝喝

《金瓶梅》中描写吃吃喝喝的文字颇为不少。可谓不厌其详,不厌其多。在今天的读者看来,这类吃喝文字是为此繁琐累赘;而在作者当时,或许是写得兴致勃勃的。写大场面的吃喝,如西门庆巴结宋巡按的那席酒,只是笼统地叙述一番:“说不尽肴列珍羞,汤陈桃汤,酒泛金波”。写家庭内部的吃喝,详细铺陈,精心描绘,例如,李瓶儿招待西门庆的菜蔬:“四小碟甜酱瓜茄,细巧菜蔬,一瓯顿烂鸽子雏儿,一瓯黄韭乳饼,并醋烧白菜,一碟火熏肉,一碟红糖鲥鱼。

北京传统风昧酱菜行业属“六必居”

据老北京人回忆:相传“六必居”开业于明代世宗(朱厚熄)嘉靖九年(1530年),亦是属于北京著名的老字号之一。但这个老字号,它是属于京城经营传统风味酱菜行业中的一家。 例如,小酱萝卜,又称“甜酱萝卜”。据老北京人说,北京传统风味酱菜—甜酱萝卜,仅就老字号“六必居”和“天源”这两家来说。

北京六必居老酱园

六必居相传创自明朝中叶,迄今已有400多年的历史。挂在六必居店内的金字大匾,相传是明朝奸相严嵩题写的。至于六必居创立的确切年代,目前还不得而知,但围绕这块老匾的种种传说,却为它增添了神奇的色彩。

非职务发明者的崎岖道路

1986年10月,中国发明协会在江城武汉举行第二届全国发明展览会。这是一次高水平高规格的群英荟萃,是全国科学发明大检阅。有人曾把这次展评比喻成是“科学发明的奥林匹克”。从开始筹备那天起,全国成千上万的科技工作者就紧紧地瞄上了它。二十八个省市自治区科委纷纷派出了最强大的阵容飞赴江城“打擂”。 “擂台”摆在雄伟瑰丽的武汉展览馆,各省、市的能人高手拿出他们最精采的一招。精巧别致的实物模型、五彩缤纷的图片说明、清晰的电视彩色录像,显示着一片勃勃生机。 十月十一日,展览会拉开序幕后,展评活动就在这里热烈展开。数十名中外著名专家、学者组成评选委员会,此刻,一个个目光炯炯。

大餐敬客悦口目 小菜佐食醒脾胃

袁枚在《子不语》中记载的一则轶闻特有意思．说的是明朝南阳有个太守死在署中，日后其灵不散，每至黎明点卯报到前必头戴乌纱，罩袍束带当堂而坐，有吏叩头犹点额作受拜状，日光大明，始不见踪影，此鬼并不害人，日日如此，人们也习以为常了。