扬州瓶装酱菜生产大楼的设计(上)

扬州市五福酱品厂瓶装酱菜的生产大楼是主体三层、局部四层的厂房,建筑面积共约4200m2。纵剖面采用直角梯形结构,其斜边朝阳,建成太阳能玻璃晒酱房,其背阴部分建成蒸料、制曲、灌装等部门。本文介绍其剖面、平面、立面的设计、特点、建设与效果等。

浅谈酱菜生产工艺设备的改进

改变手工加工酱菜的生产工艺 ,采用小麦面粉辅以大豆为原料生产稀醪酱汁酱渍新工艺 ,产率可提高 43%。采用水力运输原理的机械化生产 ,提高了人均劳效。产品食盐含量低 ,口感好 ,营养丰富。

酱菜主要调味辅料的生产

豆酱、面酱、酱油和米醋是我国传统的调味品，也是酱菜生产过程中的主要调味辅料。生产酱菜的厂家、农户若能把这类辅料做到“自产自销”，则不仅能降低酱菜生产的成本、保证酱菜产品的质量，还能开拓产品的门类。豆酱、面酱、酱油和米醋，除了可以直接作为调味品上市供应...

泾县“章渡酱菜”原料生产现状及发展对策

分析了传统的优质品牌“章渡酱菜”原料种植概况及存在的问题,提出了发展对策。

蓬勃发展的酱菜之乡——苟各庄镇

苟各庄镇酱菜生产源于八十年代，已有二十多年的历史，主要集中在将庄村。起初是由商贩从北京批来散黄酱串村零售。发展至今，已拥有规模型生产企业11家。其中尤以舒奇、桂园居、桂源斋、仁和、天顺等五家企业规模最大，顺耕牛斋、瑞馨斋、宏顺斋、三街酱厂、溢香斋、天源居等六家企业次之，同时拥有一些村内散户型散酱生产加工点，

“一条龙”助力都市现代农业

近年来,昆明都市现代农业发展越来越显现出规模化和多元化的趋势,从事农业产业化发展的云南一条龙集团,亲历和见证了这一历程。规模化夯实现代农业基础云南一条龙集团创建于1993年,地处昆明市呈贡区七甸街道。

六必居的今天

提起六必居酱园，老北京人没有不知道的。这个在风雨中走过近５００年的＂老字号＂，如今焕发了新的勃勃生机。１９８８年，北京的酱菜行业成立了包括六必居酱园在内的北京市食品工业酱菜公司（１９９８年易名为北京六必居食品公司）。面对着散建在京郊各角落里的小作坊，...

天津酱园“玉川居”

天津市玉川居酱菜厂,是专业生产经营各种酱腌菜的著名老字号厂家, 它的前身“玉川居酱园”是天津最早的酱园,创建于民国九年(公元1920年),距今已有76年的历史。 玉川居酱园当时系前店后厂式的作坊,自产自销,兼营油盐酱醋、香火蜡烛、纸张等土产杂品。后由于其加工制作的酱菜风味独特,质优价廉,深受人们的喜爱,酱菜生产量遂逐渐扩大,成为以生产经营酱菜为主的酱园。 提起“玉川居”名字的由来,里边还有一段小故事。玉川居的创始人。

“惟一斋”八宝豆豉

“惟一斋”八宝豆豉郭兰奎“唯一斋”八宝豆豉是山东临沂的传统名吃。它以醇厚清香、去腻爽口、开胃消食、降逆止呕、营养丰富、食用方便而著称，在国内外享有盛誉。我国记载豆豉的文献，最早见于《史记·货殖列传》，距今已有２１００多年的历史。我国现今生产的豆豉，多...