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酱金针菇罐头的研制
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作者 刘振华 高书岐 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1996年第7期70-71,共2页
酱金针菇罐头的研制刘振华，高书岐山东省滨州农业学校食品加工科２５６６２４金针菇色泽金黄，肉质脆嫩，是著名的观赏性真菌和美味食品。近年来其栽培量日益增加，但鲜菇销售量受货架期短的限制，到产菇高峰期，造成大量鲜菇积压，为... 酱金针菇罐头的研制刘振华，高书岐山东省滨州农业学校食品加工科２５６６２４金针菇色泽金黄，肉质脆嫩，是著名的观赏性真菌和美味食品。近年来其栽培量日益增加，但鲜菇销售量受货架期短的限制，到产菇高峰期，造成大量鲜菇积压，为此开发金针菇加工产品已成为生产所必... 展开更多
关键词 金针菇 酱金针菇 罐头 工艺
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