纳米酵母β-葡聚糖制备及理化性质分析

酵母β-葡聚糖是一种多功能多糖,不溶于水,呈颗粒状,为拓宽其应用性,本文采用球磨破碎法制备纳米酵母β-葡聚糖,并研究其理化性质。以平均粒径为指标,研究了脱蛋白、冻融等处理对酵母β-葡聚糖球磨破碎的影响,并对球磨工艺进行优化。结果表明,较长时间的高温抽提、脱蛋白、反复冻融和二氧化氯处理均有利于酵母β-葡聚糖的破碎,使得球磨后酵母β-葡聚糖粒径显著(P<0.05)减小。酵母β-葡聚糖最佳球磨工艺条件为:转速850 r/min、球料比10:1、球磨时间120 min。在上述适宜条件下,纳米酵母β-葡聚糖冻干粉的平均粒径为81.16±0.35 nm,其葡聚糖纯度为89.52%。红外光谱分析表明,纳米β-酵母葡聚糖仍保持原有的基本化学结构。纳米酵母β-葡聚糖在水溶液中具有良好悬浮稳定性。与普通酵母β-葡聚糖相比,纳米酵母β-葡聚糖的持油力增大,而持水力和黏度降低。采用球磨破碎法成功制备出纳米酵母β-葡聚糖,其理化性质发生明显变化。本研究可为深度开发酵母β-葡聚糖奠定基础。

高压酸水解-离子交换色谱法测定乳粉中的酵母β-葡聚糖

目的:采用高压酸水解-离子交换色谱法建立乳粉中酵母β-葡聚糖含量的分析方法。方法:先对乳粉中的酵母β-葡聚糖进行富集,富集得到的酵母β-葡聚糖利用高压酸水解成葡萄糖后利用离子色谱法检测分析,最后通过公式换算计算出酵母β-葡聚糖的含量。结果:葡萄糖在2~200 mg/L质量浓度范围内的线性关系良好,相关系数r为0.9998。酵母β-葡聚糖的定量限为11.1 mg/100 g。在20,50,100 mg/100 g加标水平下,酵母β-葡聚糖的加标回收率为81.5%~99.8%,相对标准偏差小于5%。结论:该方法简便高效、灵敏度高、准确性好,适用于乳粉中酵母β-葡聚糖的定量检测。

酵母β-葡聚糖对泌乳中期奶牛生产性能、瘤胃发酵参数及微生物区系结构的影响

本试验旨在探究饲粮中添加不同水平酵母β-葡聚糖对泌乳中期奶牛生产性能、瘤胃发酵参数以及瘤胃微生物区系结构的影响。试验选取30头泌乳中期健康奶牛[胎次为(2.74±0.71),产奶量为(40.32±5.66)kg/d,泌乳日龄为(95.15±46.25)d],随机分为3组,每组10头。对照组(C组)饲喂全混合日粮(TMR),试验组(L组和H组)在此基础上分别补充饲喂20、40 g/(d·头)酵母β-葡聚糖。在正式试验期的第1、15、30、45、60天,采集乳样和瘤胃液样本,测定生产性能、瘤胃发酵参数和瘤胃微生物区系结构。结果表明:1)L组奶牛产奶量极显著高于C组(P<0.01),且L组和H组乳脂率、4%乳脂校正奶产量以及乳糖率均显著高于C组(P<0.05)。2)与C组相比,L组奶牛瘤胃中乙酸和丁酸的含量显著提高(P<0.05),但丙酸、氨态氮含量及乙酸/丙酸没有显著差异(P>0.05)。3)基于16S rRNA高通量测序技术,研究确定在门水平上,3组奶牛瘤胃中的优势菌门均为厚壁菌门和拟杆菌门。在属水平上,优势菌属均为普雷沃氏菌属。经过LEfSe分析,在奶牛瘤胃液中共检测到56个差异物种(线性判别分析≥2,P<0.05),其中24个物种在C组中发挥重要作用,32个物种在L组中发挥重要作用。综上所述,饲粮中添加酵母β-葡聚糖可以显著提高泌乳中期奶牛的产奶量和乳品质,同时对瘤胃发酵过程和微生物区系结构也产生了一定的影响。

乳制品中酵母β-葡聚糖的检测方法

[目的]目前国内尚无酵母β-葡聚糖在乳制品中定量检测方法的国家标准和行业标准。本文利用离子色谱法建立快速、准确的乳制品中酵母β-葡聚糖检测方法。[方法]样品加入沉淀剂离心后,倒去上清液,反复数次至无干扰,加入1 mol/L盐酸溶液,经121℃60 min酸水解,调节pH值稀释后,过钠柱,用离子色谱仪测定。[结果]通过对水洗次数、色谱柱选择等因素选择优化,葡萄糖在1~20μg/mL浓度范围内线性关系良好,相关系数R2>0.999,方法检出限为5 mg/100 g,定量限为15 mg/100 g;葡萄糖的回收率为84.8%~94.9%,相对标准偏差为2.34%(n=6)。[结论]该方法稳定,定量准确,适用于乳制品中酵母β-葡聚糖含量的检测。

酵母β-葡聚糖对受免异育银鲫免疫应答的增强作用

在饲料中添加定量的酵母 β -葡聚糖 ,投喂经注射接种福尔马林灭活的嗜水气单胞菌 (Aeromonashydrophila)菌苗的异育银鲫 (Carassiusauratusgibelio) 2 8d后 ,通过测定供试鱼的增重量、血清中凝集抗体效价、溶菌酶活性、谷丙转氨酶活性 (SGPT)、血清总蛋白含量、白细胞吞噬活性以及活菌攻毒后的免疫保护率 (RPS) ,探讨了酵母 β -葡聚糖对受免异育银鲫免疫应答的增强作用。结果表明 ,投喂添加 2 0 0 .0mg/ (kg·d)酵母 β -葡聚糖的饲料 ,不仅可以提高受免异育银鲫对灭活嗜水气单胞菌的免疫应答水平 ,增强抵抗嗜水气单胞菌人工感染的能力 ,而且还具有一定的促进生长和改善肝功能的作用。

酵母β-葡聚糖和抗生素对早期断奶犊牛生长性能和肠道菌群的影响

分别在犊牛代乳粉中添加酵母β-葡聚糖和杆菌肽锌,研究其对早期断奶犊牛生长性能及肠道微生物菌群变化的影响。选取20头新生荷斯坦公犊牛,随机分为4个处理,每个处理5个重复,每个重复1头牛,分别饲喂以下日粮:试验A组为基础日粮组(对照组)、试验B、C组均为基础日粮+酵母β-葡聚糖75mg·kg-1、试验D组为基础日粮+杆菌肽锌60mg·kg-1。试验全期共28d,每日记录犊牛采食量、每2周逐一称重并计算日增体质量,在试验第21天晨饲时,给A、B、D3组犊牛口服大肠杆菌(O141∶K99)肉汤培养基进行攻毒,C组继续正常饲喂。于试验第28天晨饲前,采集犊牛直肠内约10cm处靠近上壶腹黏膜部的粪便样品用于测定肠道微生物区系变化。结果显示,大肠杆菌攻毒前,B组犊牛0～14d和14～21d两阶段ADG比A组分别提高了26.18%和24.93%(P<0.05);攻毒后,B、D组21～28dADG比A组分别提高了30.38%、30.82%(P<0.05)。试验各期F/G,B、D组均显著低于A组(P<0.05)。与A组相比,B、D组犊牛攻毒后12和24h时,直肠中大肠杆菌数量显著降低(P<0.05),同时D组犊牛直肠中乳酸杆菌数量也显著降低(P<0.05);C组犊牛直肠中乳酸杆菌数量显著高于A组(P<0.05)。利用变性梯度凝胶电泳(DGGE)技术分析显示,B、C两组条带数多于A、D组,且C组与A、D组相比差异显著(P<0.05);不同试验组犊牛的总菌区系相似性处于50%～75%。结果表明,在代乳粉中添加75mg·kg-1酵母β-葡聚糖可改善犊牛肠道微生物区系,优化肠道微生物结构,从而保证犊牛健康生长,并能在一定程度上替代或减少抗生素的使用。

酵母β-葡聚糖对早期断奶犊牛生产性能和血液生理生化指标的影响

试验旨在研究酵母β-葡聚糖对早期断奶犊牛生产性能、血液生理生化指标及部分免疫指标的影响。选取42头新生荷斯坦犊牛,按照日粮中酵母β-葡聚糖添加量的不同随机分为0(对照)、25、50、75、100、200mg/kg6个处理组,每组7头牛,试验全期共56d。结果表明:试验各期及试验全期,75mg/kg组犊牛的平均日增重(ADG)显著大于对照组(P<0.05),而各时期饲料转化率(F/G)也以75mg/kg组显著低于对照组(P<0.05)。与对照组相比,酵母β-葡聚糖50mg/kg组和75mg/kg组显著降低犊牛2分和3分粪便出现的频率(P<0.05)。75mg/kg组可显著降低试验各期血清白蛋白浓度(P<0.05)。50、75、100、200mg/kg组血清中IgG浓度与对照组相比差异显著(P<0.05)。IgM含量也随着β-葡聚糖含量的增加而呈规律性变化,其中试验14d和42d,75mg/kg组IgM含量显著高于对照组(P<0.05)。与对照组相比,试验各期75mg/kg处理组ALP含量较对照组显著提高(P<0.05),试验表明,在早期断奶犊牛日粮中添加75mg/kg的酵母β-葡聚糖可显著提高犊牛日增重、饲料转化率和犊牛免疫能力。

酵母β-葡聚糖对早期断奶羔羊生产性能和采食行为的影响

选用体重和出生日期相近的甘肃肉用绵羊新品种选育群初生羔羊50只(其中公羔30只、母羊20只),按同质原则分为5组(每组公羔6只、母羔4只),在15～91日龄分别饲喂酵母β-葡聚糖添加量为0.00,37.50,75.00,112.50和150.00mg/kg的饲粮,研究饲粮中添加酵母β-葡聚糖对28日龄早期断奶羔羊生产性能和采食行为的影响。结果表明,37.50,75.00和112.50mg/kg的添加量均显著提高了试验全期羔羊的末重和平均日增重(P<0.05);150mg/kg的添加量提高了15～28日龄羔羊的平均日增重(P=0.088);112.50mg/kg的添加量提高了29～42日龄和43～56日龄羔羊的末重和平均日增重(P<0.01),降低了43～56日龄羔羊的料肉比(P<0.01);37.50和75.00mg/kg的添加量提高了57～70日龄和71～91日龄羔羊平均日增重(P<0.01),降低了料肉比(P<0.01)。112.50mg/kg的添加量增加了55～56日龄羔羊的反刍次数(P<0.05)和90～91日龄羔羊的反刍时间(P<0.01)。75.00mg/kg添加量增加了55～56日龄和90～91日龄羔羊的反刍时间(P<0.01),增加了55～56日龄羔羊的反刍次数(P<0.05)。37.50,75.00,112.50和150.00mg/kg的添加量分别增加纯收入81.33,94.71,85.10和24.17元/只。综合各项指标,以75.00mg/kg的添加量较为适宜。

酵母β-葡聚糖的功能活性及其分离提取研究进展

本文全面综述了酵母β-葡聚糖的分离纯化方法及活性功能方面的研究进展,重点对酵母β-葡聚糖的常见提取方法,以及在免疫、降低胆固醇等方面的活性功能进行系统分析,最后对目前酵母β-葡聚糖的发展方向、重点和趋势进行了展望。

酵母β-葡聚糖对黄河鲤免疫应答及抗嗜水气单胞菌感染的影响

本研究旨在探讨酵母β-葡聚糖在饲料中添加或注射或制成β-葡聚糖-嗜水气单胞菌油乳剂灭活疫苗（β-AH）对黄河鲤[Cyprinus （Cyprinus） carpio haematopterus]免疫应答及嗜水气单胞菌（Aeromonas hydrophila）攻毒后的抵抗能力。选择体质量为（32.33±0.21） g的健康黄河鲤1800尾,随机分为12组（Ⅰ-Ⅻ）,每组3个重复,每个重复50尾。分别饲喂添加0（Ⅰ、Ⅶ-Ⅻ组）和150、300、450、600和750 mg/kg的β-葡聚糖的基础日粮（Ⅱ-Ⅵ组）、注射每千克体质量150 mg、450 mg、750 mgβ-葡聚糖（Ⅶ-Ⅸ组）和注射β-AH（1.50 g/L、4.50 g/L和7.50 g/L,Ⅹ-Ⅻ组）,进行为期42 d实验。于实验的第7、14、28、35、42天取样,测定各组血液白细胞吞噬指数（PI）、血清溶菌酶（LZM）活性及凝集抗体效价。第43天,各组选取50尾,每组再分2小组,每小组25尾,进行2＆#215;LD50嗜水气单胞菌攻毒实验,计算14 d内相对免疫保护率（relative percent survival, RPS）。结果表明,3种方式使用β-葡聚糖均显著提高黄河鲤的PI、LZM活性和RPS。饲料中添加450 mg/kgβ-葡聚糖,35 d黄河鲤的PI和LZM活性最大,而且RPS也最好,然而凝集抗体效价无显著影响；添加750 mg/kg的β-葡聚糖对黄河鲤的PI和LZM产生抑制效应,但凝集抗体效价增强。注射β-葡聚糖和β-AH组的LZM、PI和投喂结果相似且凝集抗体效价明显增高,35 d 达到最大,但是注射高剂量的组PI、LZM对比中等剂量组偏低。攻毒实验显示,投喂β-葡聚糖剂量在150~450 mg/kg时RPS显著提高,再增加反而降低,最大RPS为85.46±7.71。注射β-葡聚糖, RPS随剂量增大而提高,最大为92.96±2.89。注射β-AH显示良好的免疫保护作用,各组间无显著差异。黄河鲤饲料中β-葡聚糖的适宜添加量为450 mg/kg,腹腔注射葡聚糖和β-AH,可以明显提高其免疫力和抗嗜水气单胞菌感染的能力。

酵母β-葡聚糖对小鼠免疫力增强作用的研究

研究酵母β-葡聚糖增强小鼠免疫力的作用。采用不同剂量组的酵母β-葡聚糖对小鼠灌胃,检测其对小鼠细胞免疫功能、体液免疫功能、单核-巨噬细胞功能的影响。与对照组相比,酵母β-葡聚糖能促进小鼠的细胞免疫功能、体液免疫功能和巨噬细胞功能。

酵母β-葡聚糖对断奶仔猪肠道菌群的影响

随机选取28日龄体重为(7.51±0.72)kg三元杂交(杜×长×大)断奶仔猪72头,按体重和性别随机分为4个处理组,每组3个重复,每个重复6头仔猪,4个处理组在饲喂基础日粮的基础上,分别添加酵母β-葡聚糖0、0.025%、0.05%、0.1%。试验结果表明,28日龄断奶仔猪日粮中添加不同剂量的酵母β-葡聚糖均能不同程度地提高仔猪肠道中双歧杆菌、乳酸杆菌的数量,降低大肠杆菌的数量,改善了断奶仔猪肠道正常菌群结构。

酵母β-葡聚糖对断奶仔猪猪瘟抗体水平的影响

选取28日龄断奶的三元杂交仔猪72头(杜×长大),平均体重(7.32±0.38)kg,按体重和性别随机分为4组,每组设3个重复,每个重复6头仔猪(公母各半),组1至组4在饲喂基础日粮的基础上,酵母β-葡聚糖的添加量分别是0.025%、0.05%、0.1%和0。用正向间接血凝法(IHA)测定猪瘟抗体,以此来研究β-葡聚糖对早期断奶仔猪猪瘟抗体的影响。结果表明:与对照组相比,处理组的猪瘟抗体效价均有不同程度的升高;其中处理组1差异显著(P<0.05);而处理组2和处理组3差异不显著(P>0.05)。

酵母β-葡聚糖脂肪替代品在重油蛋糕中的应用

以啤酒酵母为原料提取β-葡聚糖,并用β-葡聚糖作为脂肪替代品替代重油蛋糕配方中的部分脂肪,研究加入β-葡聚糖对重油蛋糕理化参数,质构以及感官评定的影响。结果表明,蛋糕中的水分含量随着蛋糕中脂肪含量的减少而增加。β-葡聚糖的加入使重油蛋糕的弹性、胶着性和回复性均有所增加,同时改善了重油蛋糕的咀嚼性。感官评定表明,加入20%脂肪替代品的蛋糕感官指标与传统重油蛋糕较为接近。

酵母β-葡聚糖对人脐静脉内皮细胞的辐射防护作用

研究酵母β-葡聚糖(BG)对X射线辐照致人脐静脉内皮细胞(Eahy926)损伤的防护作用。用四甲基偶氮唑盐(MTT)法评价BG的Eahy926细胞毒性,筛选出BG的最佳浓度和作用时间(10μg/mL,24 h)。用克隆存活法分析BG对Eahy926细胞辐射敏感性的影响。在X射线辐照至吸收剂量2Gy后0.5和24 h,用流式细胞仪分析细胞凋亡分布、DNA损伤和细胞内活性氧(ROS)水平,并用试剂盒检测超氧化物歧化酶(SOD)活性和过氧化氢酶(CAT)活性。结果显示:BG对Eahy926细胞无毒性作用;与单独辐照组相比,BG预处理能减轻X射线辐射损伤,显著提高X射线辐照后细胞的克隆存活率;辐照后同一时间点,BG预处理组细胞DNA损伤、细胞凋亡率和细胞内ROS水平都明显低于单独辐照组;而BG预处理组细胞SOD和CAT酶活性均明显高于单独辐照组;在辐照后0.5和24 h,BG预处理组DNA损伤修复率高于单独辐照组。结果表明,BG对X射线造成的Eahy926细胞损伤有一定防护作用,其机制可能与BG清除细胞内自由基、提高抗氧化酶活性、减轻DNA损伤和细胞凋亡、促进DNA损伤修复有关。

硫酸酯化酵母β-葡聚糖对H1N1猪流感病毒血凝作用和mRNA转录的影响

为研究硫酸酯化酵母β-葡聚糖对流感病毒血凝抑制作用及对mRNA转录的影响,以猪流感病毒A/tianjin/1/TJ2(H1N1)感染MDCK细胞为模型,采用血凝抑制试验(HI)及SYBR Green Real-time PCR方法,探索硫酸酯化酵母β-葡聚糖对流感病毒血凝抑制作用及其对mRNA转录影响。结果显示,硫酸酯化酵母β-葡聚糖在浓度超过1.25 mg/m L时,能对猪流感病毒血凝产生抑制作用,且在5 mg/m L时对猪流感病毒mRNA转录具有抑制作用。因此,硫酸酯化酵母β-葡聚糖具有抑制流感病毒在MDCK细胞复制的作用,其作用机制可能与抑制流感病毒HA靶点及影响mRNA转录有关。

牛奶中酵母β-葡聚糖的应用与测定

在牛奶中添加了酵母β-葡聚糖,采用HPLC测定牛奶中酵母β-葡聚糖的含量,并对实验中水解用盐酸的质量摩尔浓度进行确定,最后考察了测定方法的精密度与回收率。实验结果显示,水解用盐酸质量摩尔浓度选用1.0mol/L较为适宜;精密度实验结果RSD值为4.64%;平均回收率在96.39%～97.22%之间,RSD值在2.51%～5.38%之间;该检测方法稳定可行。

酶解法检测牛奶中酵母β-葡聚糖含量的方法

详细描述了利用蛋白酶解法和葡聚糖酶解法检测酵母β-葡聚糖的方法。并对该方法进行了优化,最后验证了测定方法的精密度,回收率及日间重复性实验。实验结果显示,该检测方法测得的酵母β-葡聚糖质量分数的精密度RSD为1.5%,平均回收率均在87%~98%之间,日间重复性稳定。此方法适用于作为牛奶中酵母β-葡聚糖特别是[（1-3）（1-6）-β-glucan）]质量分数的测定方法。

酵母β-葡聚糖的生物活性及开发利用

本文主要介绍了酵母β-葡聚糖的生物活性及其在医药、动物饲养和保健食品中的开发利用情况,并综述了目前存在的问题,展望了其应用前景。

酵母β-葡聚糖对早期断奶羔羊瘤胃氮代谢的影响

选用甘肃肉用绵羊新品种选育群初生公羔20只,随机分为5组,观测了饲粮中添加不同剂量(0、37.50、75.00、112.50、150.00 mg/kg)酵母β-葡聚糖对早期断奶羔羊瘤胃氮代谢参数的影响,结果表明,添加酵母β-葡聚糖对日龄82 d的羔羊瘤胃液中总氮、氨氮和蛋白氮含量均没有显著影响(P>0.05),75.00 mg/kg的添加剂量组尿素氮含量有高于对照组的趋势(P=0.091),食前150.00 mg/kg添加剂量组血清尿素氮显著低于对照组(P<0.05)。