论黄酒发酵过程酵母和乳酸杆菌协同作用关系

论述了黄酒发酵过程中酵母和乳酸杆菌协同作用关系,它们既互相促进,又互相抑制,阐述了乳酸杆菌促进酵母高级醇的生成。