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题名几种酵母低温发酵荔枝纯果汁
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作者
罗威
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出处
《食品信息与技术》
2004年第7期34-34,共1页
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关键词
荔枝纯果汁
无菌保藏工艺
酵母低温发酵
汉逊生香酵母
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分类号
TS255.44
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名山葡萄冰酒试验初报
被引量:4
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作者
金勇键
战景娟
程玉彬
董以德
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机构
吉林省长白山山葡萄与山葡萄酒研究中心
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出处
《酿酒》
CAS
北大核心
2004年第3期100-101,共2页
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文摘
冰山葡萄酒是以代号 2葡萄 ,2 8葡萄和野生化山葡萄为原料 ,当秋季葡萄成熟后保留在架上经过自然浓缩 ,在冬季温度达到 - 7℃时 ,由人工采摘 ,然后在结冰状态下低温压榨 ,采用特殊酵母低温发酵而成的葡萄酒。阐述了冰山葡萄酒原料的选择 ,酵母的筛选 。
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关键词
山葡萄冰酒
代号2葡萄
28葡萄
野生化山葡萄
酵母低温发酵
原料选择
营养成分
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Keywords
Ice wine,No.2 grape, No.28 grape V.amurensis
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分类号
TS262.6
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名甘肃省首款蜂蜜酒面世
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出处
《农业科技与信息》
2017年第22期113-113,共1页
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文摘
近日,甘肃省首款蜂蜜发酵酒新品发布会在两当县举行,这标志着甘肃省自制蜂蜜酒正式上市,填补了甘肃省蜂蜜酒酿造技术的空白。据悉,该产品利用两当县天然狼牙蜜、泉水,加入酿酒酵母低温发酵酿造而成,具有较高的营养和保健价值。该蜂蜜酒的批量生产销售,为当地蜂蜜产业发展和产业扶贫创造了新的条件。
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关键词
蜂蜜酒
甘肃省
酵母低温发酵
酿造技术
新品发布会
保健价值
生产销售
两当县
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分类号
TS262.91
[轻工技术与工程—发酵工程]
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