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回收酵母泥处理剂的选择试验
1
作者
路文革
雷剑
《啤酒科技》
2003年第9期34-40,共7页
在实验室中,对回收的酵母泥采用过硫酸铵、Nisin、磷酸等处理剂进行一定方式的处理,确定最佳的处理剂,及其处理方式,在不影响酵母活性的前提下,杀灭酵母中的有害菌,保证啤酒的纯种酿造。
关键词
回收
酵母泥处理剂
处理
方式
酵母
活性
啤酒
纯种酿造
过硫酸铵
NISIN
下载PDF
职称材料
题名
回收酵母泥处理剂的选择试验
1
作者
路文革
雷剑
机构
南昌亚洲啤酒有限公司
出处
《啤酒科技》
2003年第9期34-40,共7页
文摘
在实验室中,对回收的酵母泥采用过硫酸铵、Nisin、磷酸等处理剂进行一定方式的处理,确定最佳的处理剂,及其处理方式,在不影响酵母活性的前提下,杀灭酵母中的有害菌,保证啤酒的纯种酿造。
关键词
回收
酵母泥处理剂
处理
方式
酵母
活性
啤酒
纯种酿造
过硫酸铵
NISIN
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.9
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作者
出处
发文年
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1
回收酵母泥处理剂的选择试验
路文革
雷剑
《啤酒科技》
2003
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