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超高浓度乙醇发酵培养基优化与酵母生理变化
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作者 胡纯铿 洪美 +4 位作者 高培培 顾中凤 陈培钦 司党辉 杨功勋 《化工进展》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第S2期300-304,共5页
为促进超高浓度乙醇发酵(350 g/L起始葡萄糖),采用均匀设计法优化发酵培养基成分,结果为8.2 mmol/L Mg2+,1.0 mmol/L Ca2+,30.0 g/L蛋白胨和27.1 g/L酵母浸出膏。采用该优化培养基,实验测得发酵终点乙醇体积分数为18.3%,比未优化时提高... 为促进超高浓度乙醇发酵(350 g/L起始葡萄糖),采用均匀设计法优化发酵培养基成分,结果为8.2 mmol/L Mg2+,1.0 mmol/L Ca2+,30.0 g/L蛋白胨和27.1 g/L酵母浸出膏。采用该优化培养基,实验测得发酵终点乙醇体积分数为18.3%,比未优化时提高约58%,同时,菌体生长和葡萄糖转化利用等其它参数也明显提高。实验进一步探索与发酵状况改善有关的酵母生理方面的变化。结果表明,在发酵过程中生长于优化培养基的菌体的质膜ATP酶活力和胞内海藻糖含量明显高于对照组,提示二者在促进发酵中的重要作用。这是超高浓度乙醇发酵培养基优化引起酵母质膜ATP酶活力和胞内海藻糖含量变化的首次报道。 展开更多
关键词 超高浓度发酵 均匀设计 酵母生理
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锌盐对啤酒酵母生物特性的影响及酵母的再利用 被引量:4
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作者 靳国章 阎喜霜 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第7期38-40,共3页
实验表明:在啤酒发酵过程中,添加适量的锌盐,可以提高锌在酵母中的富集量,而且对啤酒的理化指标无不良影响,发酵度有不同程度的提高,使双乙酰的形成和还原速度加快。动物实验表明,大鼠对含锌酵母中有机态锌的表现消化吸收率明显... 实验表明:在啤酒发酵过程中,添加适量的锌盐,可以提高锌在酵母中的富集量,而且对啤酒的理化指标无不良影响,发酵度有不同程度的提高,使双乙酰的形成和还原速度加快。动物实验表明,大鼠对含锌酵母中有机态锌的表现消化吸收率明显高于无机态锌的表观消化吸收率。 展开更多
关键词 啤酒酵母 锌富集量 酵母生理特性 表观消化吸收率
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用高浓度氧对麦汁充氧的影响
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作者 高云鸽 《啤酒科技》 2000年第10期57-59,共3页
用高浓度氧对麦汁充氧对于应用少量气体来保持高浓度溶解氧是一个很有效的方法。但是,酵母细胞在高浓度氧存在时产生活性的氧,导致这些细胞被抑制。当酿造酵母在高浓度氧环境中,氧抑制作用引起发酵液和成品酒的风味异常。所以,我们对不... 用高浓度氧对麦汁充氧对于应用少量气体来保持高浓度溶解氧是一个很有效的方法。但是,酵母细胞在高浓度氧存在时产生活性的氧,导致这些细胞被抑制。当酿造酵母在高浓度氧环境中,氧抑制作用引起发酵液和成品酒的风味异常。所以,我们对不同氧浓度气体进行了详细研究。除了分析成品酒的风味,还分析酵母细胞的生理变化。这里,我们讨论充高浓度氧对啤酒风味和酵母生理影响的利弊。 展开更多
关键词 麦汁充氧 酵母生理 酵母活性 麦汁氧化 麦汁充纯氧
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Technological Properties of Yeast Produced Surface Active Compounds in Connection with Their Application in Clean-Up Technologies
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作者 Kristina Lhotska Marek Sir +2 位作者 Jiri Mikes Zuzana Honzajkova Miroslav Minarik 《Journal of Agricultural Science and Technology(A)》 2014年第1期49-59,共11页
Biologically produced surfactants (SACs) can mobilize and solubilize non-aqueous phase liquids (NAPL) adsorbed onto soil constituents. The interest in microbial surfactants has increased during recent years due to... Biologically produced surfactants (SACs) can mobilize and solubilize non-aqueous phase liquids (NAPL) adsorbed onto soil constituents. The interest in microbial surfactants has increased during recent years due to their lower toxicity, higher biodegradability, selectivity and specific activity under extreme conditions than synthetic SACs. Main output of the project represents preparation of this yeast biosurfactant intended for washing of matrices contaminated by NAPL. The influence of cultivation media composition on biosurfactant production was studied and basic properties (critical micelle concentration (CMC), minimum surface tension) of isolated biosurfactants were compared with properties of synthetic surfactant with surface tension measurement. The interracial tension of the systems containing aqueous solutions of different concentrations and non-polar substances was measured with petroleum compounds (kerosene Jet A-l), aromatic and aliphatic hydrocarbons (represented by toluene and hexane). The solution of biosurfactant Yarrowia lipolytica (YAR) in the concentration range of 0-500 mg/L reduced interracial tension by 80% in all representative systems with model contaminants; biosurfactant Candida bombicola (CAN) was less efficient. Solubilization properties were proved with toluene and hexachlorocyclohexane (HCH) isomers alpha and gamma, and effective concentration of biosurfactants was determined as 100 mg/L for toluene and HCH. SACs produced by lipophilic yeast with non-toxic and non-pathogenic status (Yarrowia lipolytica, Candida sp., etc.) seem to be very promising. The results obtained will be used for the application of biosurfactants in the clean-up technologies as agents for the mobilization of non-polar contaminants as well as for stimulation of bioremediation processes. 展开更多
关键词 Biological surfactant lipophilic yeast carbon source soil washing.
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白假丝酵母菌生物膜群体感应分子与EFG1研究进展 被引量:1
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作者 李晴 冯文莉 《中国医师杂志》 CAS 2014年第8期1143-1145,共3页
白假丝酵母菌属于念珠菌属,为人类最常见的致病菌,感染后可引起皮肤黏膜念珠菌病、内脏念珠菌病及念珠菌血症等.近20年,由于广谱抗生素、糖皮质激素及免疫抑制剂的普遍应用,器官及骨髓的大量移植,导管介入治疗的大力推广,真菌感染中白... 白假丝酵母菌属于念珠菌属,为人类最常见的致病菌,感染后可引起皮肤黏膜念珠菌病、内脏念珠菌病及念珠菌血症等.近20年,由于广谱抗生素、糖皮质激素及免疫抑制剂的普遍应用,器官及骨髓的大量移植,导管介入治疗的大力推广,真菌感染中白假丝酵母菌病的发病率逐年增加.Sifu-entes-Osornio等[1]进行了流行病学调查显示,美国各大医院白假丝酵母菌的感染率为0.82‰~0.96‰,欧洲为0.2‰ ~0.38‰,拉丁美洲为1.2‰~5.5‰.在我国,白假丝酵母菌血症的发病率为0.71‰~0.85‰[2],重症监护室患者白假丝酵母菌的感染率为9.6‰,病死率波动在20%~63%[3]. 展开更多
关键词 酵母菌属/生理 生物膜 群体感应 综述
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