酵母肽对肉兔生长性能以及脂多糖应激肉兔血清细胞因子和肝脏抗氧化能力的影响

本试验旨在研究酵母肽对肉兔生长性能以及脂多糖(LPS)应激肉兔血清细胞因子和肝脏抗氧化能力的影响。试验分2个阶段进行。第1阶段:选取160只健康的35日龄断奶伊拉配套系肉兔,初始体重为(0.96±0.06)kg,随机分为4组(公母各占1/2),每组8个重复,每个重复5只。对照组(CON组)和LPS组饲喂基础饲粮,酵母肽组(YP组)和酵母肽缓解组(L-YP)饲喂添加100 mg/kg酵母肽的基础饲粮。第1阶段饲养试验共进行35 d,其中预试期7 d,正试期28 d。记录体重、采食量等数据并计算第1阶段试验期间肉兔的生长性能指标。第2阶段:于第1阶段结束时,LPS组和L-YP组试验兔大腿肌肉注射200μg/kg BW的LPS,CON组和YP组则注射等量生理盐水,在LPS或生理盐水注射4 h后采样,测定血清细胞因子含量以及肝脏抗氧化指标和抗氧化基因mRNA相对表达量。结果显示:1)饲粮中添加酵母肽显著增加了肉兔的平均日增重(P<0.05),显著降低了料重比(P<0.05),对平均日采食量、腹泻率和死亡率无显著影响(P>0.05)。2)饲粮中添加酵母肽显著降低了肉兔血清中白细胞介素-6(IL-6)、白细胞介素-8(IL-8)和活性氧(ROS)含量(P<0.05);LPS刺激显著增加了肉兔血清中肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-1β(IL-1β)、IL-6、IL-8、转化生长因子-β(TGF-β)和ROS含量(P<0.05);酵母肽和LPS在血清TNF-α、IL-6、IL-10和TGF-β含量上有显著的交互效应(P<0.05)。在LPS刺激条件下,饲粮中添加酵母肽可以显著降低LPS应激肉兔血清中TNF-α和IL-6含量(P<0.05)。3)饲粮中添加酵母肽显著提高了肉兔肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和总抗氧化能力(T-AOC)(P<0.05),并显著降低了丙二醛(MDA)含量(P<0.05);LPS刺激显著降低了肉兔肝脏中T-AOC和GSH-Px活性(P<0.05);酵母肽和LPS对肉兔肝脏中SOD活性和SOD的mRNA相对表达量有显著的交互效应(P<0.05)。在LPS刺激条件下,在LPS刺激条件下,饲粮中添加酵母肽可以显著提高LPS应激肉兔肝脏中SOD活性和SOD的mRNA相对表达量(P<0.05)。综上所述,饲粮中添加100 mg/kg酵母肽可以提高肉兔的生长性能,并通过降低机体炎症水平、提高抗氧化能力有效缓解LPS诱导的肉兔免疫应激反应。

酵母肽和枯草肽对断奶仔猪生长性能、腹泻率和肠道健康的影响

【目的】旨在研究酵母肽和枯草肽对断奶仔猪生长性能、腹泻率和肠道健康的影响,为抗菌肽在仔猪养殖中的合理利用提供参考依据。【方法】生长试验选取21日龄“杜×长×大”三元杂健康断奶仔猪200头,随机分为5组,每组5个重复,每个重复8头。分别饲喂基础日粮、基础日粮+300 mg/kg酵母肽、基础日粮+500 mg/kg酵母肽、基础日粮+300 mg/kg枯草肽和基础日粮+300 mg/kg酵母肽+300 mg/kg枯草肽,预饲期7 d,正式试验28 d。诱导腹泻试验选取28日龄“杜×长×大”三元杂健康断奶仔猪30头,随机分成3组,每组10头。分别饲喂基础日粮、基础日粮+300 mg/kg酵母肽和基础日粮+500 mg/kg酵母肽,预饲期7 d,正式试验8 d,前3 d用未经氯化消毒井水拌料饲喂诱导腹泻,后5 d用氯化消毒井水拌料饲喂。【结果】(1)生长试验中日粮添加不同剂量酵母肽和枯草肽对断奶仔猪的生长性能无显著影响(P>0.05),但诱导腹泻试验中,酵母肽成剂量依赖性降低仔猪腹泻率;(2)添加500 mg/kg酵母肽显著提高仔猪血液中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)的活力;(3)添加枯草肽300 mg/kg显著提高空肠绒毛高度和绒/隐比(P<0.05)和空肠紧密连接蛋白Claudin-1的mRNA表达量(P<0.05)。(4)添加300 mg/kg酵母肽+300 mg/kg枯草肽能显著降低血液中白介素-1β(IL-1β)的含量(P<0.05),提高空肠绒毛高度和隐窝深度(P<0.05),同时显著升高Coverage指数(P<0.05),Simpson指数有升高的趋势(0.05<P<0.1)。【结论】饲料中添加500 mg/kg的酵母肽能够有效预防仔猪腹泻的发生,提高免疫球蛋白水平,抗氧化能力。单独添加300 mg/kg枯草肽或混合添加300 mg/kg酵母肽和300 mg/kg枯草肽可以增加肠道吸收和屏障功能,降低肠道炎症,改善肠道微生物的多样性。

酵母肽和地衣芽孢杆菌对肉兔生长性能、养分表观消化率、屠宰性能、肉品质和肠道形态的影响

本试验旨在研究酵母肽和地衣芽孢杆菌对肉兔生长性能、养分表观消化率、屠宰性能、肉品质和肠道形态的影响。选取180只健康的35日龄断奶伊拉肉兔,随机分为5组,分别为空白对照组(饲喂基础饲粮)、抗生素组(饲喂基础饲粮+20 mg/kg恩拉霉素+150 mg/kg金霉素)、试验Ⅰ组(饲喂基础饲粮+250 mg/kg酵母肽)、试验Ⅱ组(饲喂基础饲粮+500 mg/kg酵母肽)、试验Ⅲ组(饲喂基础饲粮+500 mg/kg酵母肽+200 mg/kg地衣芽孢杆菌),每组6个重复,每个重复6只。预试期7 d,正试期28 d。结果显示:1)试验Ⅰ组肉兔腹泻频率显著低于空白对照组(P<0.05),且与抗生素组很接近(P<0.05);试验Ⅰ组和抗生素组的死亡率最低;试验Ⅲ组的各项生长性能指标均劣于其他各组。2)试验Ⅰ组的粗蛋白质和粗脂肪表观消化率显著高于其他各组(P<0.05);试验Ⅰ组和试验Ⅲ组的酸性洗涤纤维表观消化率显著高于空白对照组(P<0.05)。3)肉兔的屠宰性能在各组间均无显著差异(P>0.05),但与空白对照组相比,抗生素组和试验组的屠宰率均有升高的趋势(0.05≤P<0.10)。4)饲粮中添加酵母肽和地衣芽孢杆菌显著提高了兔肉pH24 h(P<0.05)。5)抗生素组和试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组的胃pH均显著低于空白对照组(P<0.05)。6)与空白对照组相比,抗生素组和所有试验组空肠的隐窝深度显著降低(P<0.05),同时绒隐比显著升高(P<0.05);试验Ⅰ组和试验Ⅲ组回肠的隐窝深度显著降低(P<0.05),试验Ⅰ组和试验Ⅱ组回肠的绒隐比显著升高(P<0.05)。综上所述,酵母肽具有替代抗生素的潜力,在本试验条件下,酵母肽在肉兔饲粮中的适宜添加量为250 mg/kg,且酵母肽单独使用的效果要优于与地衣芽孢杆菌联合使用。

酵母肽体重控制代餐粉调节糖脂代谢功能评价

目的:评价酵母肽体重控制代餐粉对于调节糖脂代谢的作用。方法:用酵母肽以及多种谷物粉配制体重控制代餐粉,采用体外消化的方法测定其GI值。提取得代餐粉水提物,得率为42.97%。将所得的水提物作用于游离脂肪酸诱导的胰岛素抵抗HepG2细胞,采用MTT实验检测其对细胞的毒性,观察HepG2细胞上清葡萄糖、胞内糖原、胞内TG、胞内TC以及油红O染色的变化情况。结果:代餐粉的血糖生成指数(Glycemic Index,GI)为44.23,为低GI食品;其水提物在100~500μg/mL时对细胞的增殖没有影响;与对照组相比,模型组细胞内糖原的含量显著降低,上清葡萄糖,胞内TG、TC的含量均显著升高,代餐粉处理后胞内糖原的含量明显上升,上清葡萄糖,胞内TG、TC的含量均显著下降;油红O染色结果说明,模型组细胞内出现了大量小油滴,说明模型组出现脂代谢异常,而二甲双胍和代餐粉处理后,红色区域明显减少,且500μg/mL代餐粉处理组效果优于300μg/mL。结论:酵母肽体重控制代餐粉可以减缓葡萄糖的释放,调节HepG2细胞的糖脂代谢,减轻HepG2胰岛素抵抗。

高营养啤酒酵母肽粉的工艺研究

主要阐述以啤酒酵母为原料,生产高营养肽粉的方法。并对生产过程中影响酵母肽粉得率及质量的主要因素,如均质、酶解、离心分离、真空浓缩、调配包埋及干燥等工序进行了的研究,得出了生产高营养啤酒肽粉的最佳工艺方法。

酵母肽生产中噬菌体的预防和控制

本文介绍了噬菌体的生存特性及北京英惠尔公司酵母肽生产的主要流程,对酵母肽生产中噬菌体的感染途径进行了分析,在此基础上,提出了对生产中噬菌体感染的具体预防和控制措施,并在实际生产中取得了良好效果。

饲粮中添加酵母肽对肉兔屠宰性能和肉品质的影响

试验旨在研究饲粮中添加酵母肽对肉兔屠宰性能和肉品质的影响。选择35日龄体重相近的健康肉兔200只,随机分为5组,按照单因素设计开展饲养试验。对照组饲喂基础日粮,抗生素组饲喂添加了20 mg/kg恩拉霉素+150 mg/kg金霉素的基础日粮,试验组在饲喂基础日粮的基础上分别添加100、200和300 mg/kg的酵母肽,预饲期7 d,正饲期28 d。结果表明:与空白对照组和抗生素组相比,试验组肉兔的屠宰率、半净膛率、全净膛率以及兔肉品质相关指标均无显著差异(P>0.05),饲粮中添加酵母肽对肉兔的屠宰性能和肉品质均无不良影响。

谷胱甘肽酵母水解物对干露胁迫下凡纳滨对虾肝胰腺糖代谢相关基因的影响

【目的】探究富含谷胱甘肽的酵母水解物对干露胁迫下的凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)肝胰腺糖代谢相关基因的影响,为谷胱甘肽酵母水解物在水产养殖中的应用提供参考。【方法】在基础饲料(鱼粉质量分数17.7%)中分别按质量分数0%、0.3%、0.5%、0.7%、0.9%、1.1%的比例添加谷胱甘肽酵母水解物,配制等氮等脂饲料6组(分别记为G0、G0.3、G0.5、G0.7、G0.9、G1.1),饲喂初始体质量(0.24±0.01)g凡纳滨对虾4周,测定对虾生长性能指标;对对虾进行干露胁迫30 min,测定对虾肝胰腺相关基因的相对表达。【结果】各处理组对虾增重率、特定生长率和饲料系数无显著差异(P>0.05)。干露胁迫后,G0组凡纳滨对虾肝胰腺缺氧诱导因子(HIF-1α)、果糖磷酸激酶(PFK)和乳酸脱氢酶(LDH)基因的表达显著上调(P<0.05),琥珀酸脱氢酶(SDH)、苹果酸脱氢酶(MDH)和细胞色素氧化酶(CCO)基因显著下调(P<0.05),葡萄糖转运蛋白1(GLUT1)、己糖激酶(HK)和丙酮酸激酶(PK)基因的表达无显著变化(P>0.05)。饲喂含谷胱甘肽酵母水解物处理组的凡纳滨对虾肝胰腺HIF-1α、GLUT1、HK、PFK、PK和LDH基因的表达未因干露胁迫而发生显著变化(P>0.05)。G0.5和G0.7组的凡纳滨对虾肝胰腺SDH、MDH和CCO基因的表达显著均高于G0组(P<0.05)。【结论】饲料中添加谷胱甘肽酵母水解物不影响凡纳滨对虾的生长;干露胁迫使凡纳滨对虾有氧呼吸减弱,无氧呼吸增强,添加适量谷胱甘肽酵母水解物可使其仍维持较强的有氧呼吸代谢,提高凡纳滨对虾抗干露胁迫的能力。

不同酿造阶段添加富含谷胱甘肽酵母衍生物对梨酒品质的影响

为探究在不同酿造时间添加不同质量浓度富含谷胱甘肽酵母衍生物(glutathione-enriched inactive dry yeast,g-IDY)对梨酒品质的影响,以库尔勒香梨为原料,分别在乙醇发酵前、苹果酸-乳酸发酵前及陈酿前添加10、20、30 mg/L g-IDY进行梨酒酿造,待各组梨酒陈酿2个月后,对梨酒总酚及单体酚含量、抗氧化活性、有机酸含量、香气成分及感官评价进行分析。结果表明:在乙醇发酵前或陈酿前添加g-IDY能显著提高梨酒总酚含量、抗氧化能力及降低颜色指数(P<0.05);添加g-IDY能提高梨酒中苹果酸、乳酸及柠檬酸等主要风味有机酸含量及提高梨酒总风味物质含量,在乙醇发酵前或陈酿前添加g-IDY有利于芳香族等香气化合物的形成并有助于减少部分不良气体的产生,但会导致更多H_(2)S生成。总体表明:在乙醇发酵前添加20 mg/L g-IDY所酿梨酒品质最好,总酚质量浓度为282 mg/L,总风味物质质量浓度为13453.22 mg/L,感官评价达到88.7分。

响应面分析法优化酶解制备酵母肽的工艺研究

为研究酶解处理对啤酒酵母肽得率的影响,文中首先研究了碱性蛋白酶和胰蛋白酶对多肽得率的影响,然后采用响应曲面试验对工艺进行优化。结果表明,胰蛋白酶更适合作为酶解制备酵母肽的工具酶,酶解制备酵母肽的最佳工艺条件是:酶解时间为12h时,温度60℃,pH7.5,底物浓度15.0%,酶添加量0.10%。在此参数条件下做验证实验,检测多肽含量为20.4%。在该工艺条件下,经喷雾干燥,粗粉得率为48%,经测定,其中总氮含量为52.8%,多肽含量为42.6%。

酵母双杂交随机肽库的设计及构建

构建一个含16个氨基酸的酵母双杂交随机肽库,设计合成编码16肽的随机DNA片段,PCR扩增随机DNA片段,经限制性内切酶BamHI和EcoRI酶切后克隆入酵母表达质粒pGADT7GH,构建酵母双杂交随机肽库质粒pGADT7GH-RP并检验其库容。结果表明,扩增获得编码16肽的随机DNA片段,并成功将随机DNA片段克隆入酵母表达质粒pGADT7GH,与GAL4AD形成融合蛋白,其库容为1.28×107。从而成功地构建了酵母双杂交随机肽库。

蚕抗菌肽AD-酵母制剂对粤黄鸡肠道消化酶和饲料品质的影响

添加蚕抗菌肽AD-酵母制剂(CADYP)500g/t(活性剂量为30u/g料)以研究其对鸡小肠内容物酶活性、饲料能量和氮利用率及饲料中细菌和霉菌繁殖的影响。结果表明:CADYP,对粤黄鸡小肠内容物中淀粉酶和蛋白酶活性和饲料营养价值无不良影响;对饲料中霉菌繁殖无抑制作用,但能有效地抑制饲料中细菌的繁殖。

酵母肽和地衣芽孢杆菌对肉仔鸡腹泻指数、血液生化指标和肠道微生物的影响

本研究目的是探讨在肉仔鸡日粮中添加酵母肽或地衣芽孢杆菌,或者酵母肽与地衣芽孢杆菌组合添加,对肉仔鸡腹泻、抗氧化、免疫水平、内毒素含量及肠道微生物组成的影响。选取1日龄公母混合AA肉仔鸡432只,随机分为4组,每组9个重复,每个重复12只,三层笼养。对照组饲喂基础日粮,试验1、2、3组分别在基础日粮中添加酵母肽150 mg/kg、地衣芽孢杆菌100 mg/kg、酵母肽150 mg/kg+地衣芽孢杆菌100 mg/kg,试验期42 d。试验结果表明,(1)日粮中添加酵母肤或地衣芽孢杆菌,或者酵母肽与地衣芽孢杆菌组合添加,可显著降低肉仔鸡后期(22~42日龄)腹泻指数,对腹泻有一定控制效果;(2)单独或组合添加,均极显著提高血液总抗氧化能力,降低血浆内毒素的含量。单独添加地衣芽孢杆菌,或者地衣芽孢杆菌与酵母肽组合添加,极显著提高血液免疫球蛋白IgA、IgG的水平;(3)酵母肽和地衣芽孢杆菌改变了肉仔鸡盲肠中微生物的组成,但各组间微生物组成的差异未达到显著水平。

抗菌肽酵母制剂的生产及其作饲料添加剂应用价值的探讨

1蚕抗菌肽酵母制剂的生产与作饲料添加剂的应用效果 1.1蚕抗菌肽AD的发酵生产 我们以50L发酵罐培养Cecropin AD工程酵母,在优化发酵条件后,用甲醇诱导启动醇氧化酶启动子而成功表达抗菌肽AD基因并分泌杂合抗菌肽AD到菌体外,培养液中抗菌肽的杀菌活力达5000U/mL(按农业部<柞蚕素暂行质量标准>中的抗菌肽活性测定法).

酵母肽不同添加水平替代抗生素对断奶仔猪生长性能的影响

本试验目的是在日粮中添加不同水平的酵母肽替代抗生素,研究其对断奶仔猪生长性能的影响,选择120头断奶仔猪(平均体重9 kg左右),按体重和性别相近的原则随机分为3组,每组4个重复,每个重复10头。对照组:基础日粮+那西肽5 mg/kg+喹烯酮50 mg/kg+金霉素75 mg/kg;试验1组:基础日粮+酵母肽5(K)mg/kg;试验2组:基础日粮+酵母肽1000 mg/kg。试验结果表明,断奶仔猪日粮中添加适量的酵母肽全部替代抗生素,不影响其生长性能,反而能够提高生长性能,添加量以50mg/kg为宜。

转抗菌肽基因酵母安全评价及在饲料中应用

1945年弗莱明(Fleming)发现青霉素,1952年瓦克斯曼(Waksman)发现链霉素,先后获得诺贝尔奖.抗生素的发现造福人类作出很大贡献.近来,由于滥用抗生素而诱发耐药性病原菌的产生,造成医疗上的困难,又由于抗生素的毒副作用及残留问题,日益引起社会的重视.1998年欧共体禁止抗生素用作畜禽饲料添加剂,尔后,美国及日本均禁止抗生素超标的动物产品进口.2002年上半年我国发生的对虾中氯霉素事件,造成6亿美元的损失.抗生素在畜禽的肉奶蛋中残留影响人们的健康,同时又成为国际贸易的绿色壁垒.因此寻找新型抗生素成为当前急待解决的课题.

陈化玉米及谷胱甘肽酵母粉对断奶仔猪生长性能、养分表观消化率、血清抗氧化和免疫指标的影响

本试验旨在研究陈化玉米对断奶仔猪生长性能、养分表观消化率、血清抗氧化和免疫指标的影响,以及添加谷胱甘肽酵母粉对上述指标的改善效果。选取28头(25±1)日龄的杜×长×大断奶仔猪,按体重相近原则随机分为4组,分别为对照组(基础饲粮)、谷胱甘肽酵母粉组(基础饲粮+0.5%谷胱甘肽酵母粉)、陈化玉米组(由陈化玉米100%替代基础饲粮中的正常玉米)和陈化玉米+谷胱甘肽酵母粉组(陈化玉米组饲粮+0.5%谷胱甘肽酵母粉),每组7个重复,每个重复1头猪,单笼饲养。试验期42 d。结果显示:1)陈化玉米和谷胱甘肽酵母粉对断奶仔猪各阶段的平均日增重和平均日采食量均无显著影响(P>0.05)。与对照组相比,陈化玉米组试验第1～14天、第14～28天、第1～28天和第1～42天料重比显著降低(P<0.05);添加谷胱甘肽酵母粉有降低第1～28天料重比的趋势(P=0.091)。2)与对照组相比,陈化玉米组干物质、粗灰分、有机物和粗蛋白质的表观消化率显著提高(P<0.05);添加谷胱甘肽酵母粉有提高粗蛋白质表观消化率的趋势(P=0.066);陈化玉米和谷胱甘肽酵母粉的交互作用有影响粗脂肪表观消化率的趋势(P=0.083)。3)与对照组相比,陈化玉米组血清丙二醛(MDA)含量显著提高(P<0.05),而血清总抗氧化能力(T-AOC)及谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)和总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性无显著变化(P>0.05);添加谷胱甘肽酵母粉显著降低血清MDA含量(P<0.05),显著提高血清T-SOD活性(P <0. 05),并有改善血清GSH-Px活性的趋势(P=0.083)。4)相对于正常玉米,陈化玉米有提高血清尿素氮(UN)含量的趋势(P=0.050);添加谷胱甘肽酵母粉有降低血清总胆固醇(T-CHO)(P=0.096)和甘油三酯(TG)含量的趋势(P=0.086)。5)相对于正常玉米,陈化玉米显著降低了血清溶菌酶(LZM)活性(P <0.05);添加谷胱甘肽酵母粉显著增加血清补体3(C3)的含量(P <0.05),有增加血清LZM活性的趋势(P=0.099)。在本试验条件下,陈化玉米相对于正常玉米可显著降低断奶仔猪料重比,显著提高饲粮干物质、粗灰分、有机物和粗蛋白质的表观消化率,同时会降低仔猪的血清抗氧化能力和免疫功能,而添加谷胱甘肽酵母粉能在一定程度上缓解陈化玉米的负面效应。

酵母活性肽及其应用的研究进展

生物活性肽是一类能对人体产生有益生理作用的肽类化合物,近年来,大量的科学实验证明其来源于一些有益人体健康的食物,并且能提供超出其营养价值的特殊活性。许多体外和动物实验已经证明,生物活性肽具有抗菌、抗氧化等活性。在生物活性肽的众多来源中,酵母菌分布广泛,繁殖快,酵母细胞中,蛋白质在酶的作用下水解得到酵母活性肽,具有显著的生理功能,如抗高血压,抗菌,抗氧化以及提高免疫力等。本文对酵母活性肽的制备、分离纯化方法、吸收机制、生理功能及其应用方面进行了综述,为酵母活性肽在食品领域的应用提供一定的参考依据。

具有酪氨酸酶抑制作用的酵母多肽的分离纯化及分子量分布

为确定具有较好酪氨酸酶抑制作用的酵母多肽的分子量,对酵母多肽粗制品溶液以截留相对分子量为10 KDa、5 KDa、1 KDa的超滤膜进行超滤,采用生化酶法对不同超滤组分进行酪氨酸酶抑制活性检测。结果显示,各多肽组分的活性随相对分子量的减少而增大,活性多肽的相对分子量主要集中在1 KDa以下。对相对分子量〈1 KDa的多肽组分依次以DEAE-52阴离子交换柱层析法和Sephadex G-15凝胶层柱析法进行分离,最后得到4个洗脱组分,分别富集各洗脱组分并进行酪氨酸酶抑制活性研究。结果表明,组分d-1活性最佳,其IC50值为3.53 mg/mL。经高效液相空间排阻色谱分析,d-1组分多肽的相对分子质量主要集中在200～800 Da。