固定化酵母菌和醋酸杆菌发酵食醋工艺研究

用海藻酸钠包埋酵母菌,滴入1%~9%的钙离子液固化,固定时间4h,连续酒精发酵凝胶颗粒的完整性和弹性尚好。用2.5%的海藻酸纳与4%的PVA混合作醋酸杆菌包埋剂,滴入2%~4%的钙离子硼酸液制备凝胶球,固化9h^10h,成型性和机械强度很好。固定化醋酸杆菌分批发酵50h,产醋酸达4.06g/100mL,重复使用25d,固定化细胞保持高的活力。

固定化酵母菌吸附混合重金属离子的研究

探讨固定化酵母菌对Cu2+、Pb2+和Zn2+混合离子的吸附能力及吸附条件。通过实验可知吸附的最佳条件是:pH值为3.0,Pb2+、Cu2+、Zn2+离子的初始浓度均为100 mg/L,酵母菌浓度为18.0 g/L,吸附温度为25℃,在此条件下,对模拟水样进行测定,其中Pb2+吸附率为97.95%,Cu2+吸附率为81.07%,Zn2+吸附率为84.34%。实验结果表明:固定化酵母菌对Cu2+、Pb2+和Zn2+有较好的吸附能力。

固定化酵母菌提高酱油风味的研究

酱油作为我国的传统发酵调味品,在人民日常生活中起着重要作用。用传统工艺酿造的酱油,酱香浓郁,香气柔和,鲜美绵口。所用原料是大豆、小麦,经过制曲,加浓盐水成稀醪态,再经半年时间的发酵成熟。由于该工艺生产成本高,设备周转率低而产量受到限制,远不能满足广大人民群众的需要。目前我国广泛使用的低盐固态发酵工艺生产的普通酱油,发酵周期短,发酵温度高,虽然产量大,但其酱香显得不足,缺乏传统酿造酱油的风味。 随着广大群众生活水平的提高。

柿单宁凝胶固定啤酒酵母菌发酵工艺研究

目的:比较游离酵母菌、柿单宁凝胶固定的酵母菌和常用的海藻酸钠PVA复合材料固定的酵母菌对发酵速度的影响,并探究柿单宁凝胶包埋的啤酒酵母菌对麦芽汁的最佳发酵条件。方法:从青牛心柿果中提取的柿单宁与交联剂混合,包埋啤酒酵母菌,用柿单宁凝胶固定啤酒酵母菌对麦芽汁进行发酵,在单因素实验的基础之上,通过正交实验研究发酵温度、包埋量、p H和初始糖度对固定化酵母菌发酵的影响。结果:柿单宁凝胶固定的啤酒酵母菌与其他材料包埋的酵母菌相比,真实发酵度最高,达96.05%;最佳发酵条件为:包埋量10(包埋剂和酵母菌的体积比),麦芽汁初始糖度14%,p H为4.0,发酵温度30℃,此条件下,真实发酵度可达97.2%。结论:制备柿单宁凝胶条件温和,增大了包埋后酵母菌的活性,而且为这种材料的广泛使用提供了可能。

固定化酵母菌实验条件的探究和改进

探究了海藻酸钠浓度(4%、7%和10%)、固定化时间(10 min、20 min、30 min、40 min和50 min),以及CaCl2浓度对酵母菌固定化效果和时间的影响。结果表明,在考虑时间成本的情况下,使用7%浓度的海藻酸钠,在0.05 mol/L的CaCl2溶液中固定20~30 min形成的凝胶珠形态最佳,固定酵母菌效果最佳。如果增加CaCl2溶液的浓度,则固定化时间可等比缩短,例如在2 mol/L的CaCl2溶液中只需固定7.5 min。

用于杏皮渣汁发酵的固定化酵母菌制备工艺及发酵特性研究

为了筛选出适合于杏皮渣汁连续发酵的固定化酵母制备的载体材料,以海藻酸钠、聚乙烯醇、二氧化硅为基本载体,以碳酸钙、卡拉胶、硅藻土、明胶为添加材料,以通透性、渗透量、机械强度、粒子开裂数、使用寿命、酒精度、残糖为衡量指标,研究不同质量浓度添加材料对固定化酵母制备工艺和发酵性能的影响。结果表明,发酵杏皮渣醋的最佳固定化载体为碳酸钙0.6 g/mL,海藻酸钠4 g/mL、聚乙烯醇3.2 g/mL、二氧化硅1.6 g/mL,制得的固定化酵母具有较好机械强度,发酵产酒精性能稳定,发酵时间较短,发酵酒精度较高。使用9个批次约40 d后,酒精度仍能保持在8.0%vol以上。

固定化酵母菌发酵法纯化低聚异麦芽糖的研究

用筛选的优良酵母菌菌株进行固定化细胞发酵法分离纯化低聚异麦芽糖(以下简称IMO)研究,确定了用海藻酸钙固定化酵母细胞的最佳工艺,用这种酵母细胞分离纯化IMO产品,发酵速度快、连续发酵能力强、最终IMO产品纯度达100%。

“教学评一致性”在高中生物学实验教学中的应用初探

“教学评一致性”是由课程标准导向的“评—学一致性”“学—教一致性”和“教—评一致性”三个因素组成。本文以选择性必修课程中“酵母细胞的固定化”一节为例,初步探讨了基于课程标准的生物学实验课教学目标的设定、高考中科学探究能力的评价方式,并在前两者的基础上进行本节课的教学设计和评价设计,具体落实了“教学评一致性”。