红酵母Y-5产类胡萝卜素培养基无机盐组分的优化

为提高红酵母菌株Y-5发酵产类胡萝卜素的产量,对培养基中无机盐组分进行优化。采用Plackett-Burman试验设计从8种无机盐中筛选出对提高类胡萝卜素产量具有显著效应的无机盐组分KH2PO4、MgSO4和NaCl。通过Box-Behnken设计及响应面分析确定其质量浓度为KH2PO40.58g/L、MgSO40.49g/L、NaCl0.28g/L时,菌株的类胡萝卜素产量达到14.51mg/L,与未添加无机盐组分培养基相比,类胡萝卜素产量提高了25.09%。

适合鸭梨果酒酿造酵母菌Y-5的基本生理特性研究

本试验从梨果园土壤中分离出一株产香性能好的酵母菌株Y-5,经鉴定为酵母属(Saccharomyces)的酿酒酵母(Sacchromuces cerevisiae)。研究结果表明,Y-5菌株的最适生长温度为36℃,最适生长pH值为4.5;最适发酵温度为30℃,最适发酵pH值为4.5;温度和接种量对生长和发酵曲线的影响显著,pH值对生长和发酵曲线的影响不显著。