酵米面黄杆菌新血清型(O—Ⅵ)的研究

从河北沧州地区变质银耳中毒及唐山、秦皇岛酵米面中毒送检菌株共获得14株菌,均符合酵米面黄杆菌的特征,但其产毒量明显不同,一般在100～400μg/ml,有的仅为0.01或<0.01μg/ml。用现有的酵米面黄杆菌血清分型,3株为O-Ⅳ型,3株为--Ⅴ型,其余8株未能分型,经过免疫血清吸收试验,证明此8株菌为一新型的(O-Ⅵ)酵米面黄杆菌。

酵米面黄杆菌中毒的流行病学调查及其毒性研究

本文报道了对四川省1981年至1987年37起醇米面黄杆菌中毒进行调查的结果。该病好发于夏秋季节,均系进食霉变糯玉米汤元粉所致。该菌产毒与糯玉米浸泡时间长短、换水次数无关,但与该粉贮存时间长短、霉变程度有关。在pH6,室温20°～26℃,相对湿度75～89％,水份12～15％的条件下,该菌在糯玉米、玉米、糯米汤元粉中可存活4周以上,但难以产毒使小鼠中毒死亡。最后提出预防酵米面黄杆菌中毒的建议。

酵米面黄杆菌中毒2例

酵米面黄杆菌亦称椰毒假单胞菌酵米面亚种,中毒者国内外少见.1990年5月15日,我区发生一起由食用变质银耳引起的酵米面黄杆菌食物中毒,共17人,死亡3人,在我院住院治疗2人.

大巴山区人、畜、禽感染酵米面黄杆菌血清流行病学调查

本文调查大巴山区人、畜、禽感染酵米面黄杆菌抗体水平,这种抗体的产生与所吃粮食的新鲜程度有密切的关系,同时该抗体对酵米面黄杆菌不具有保护作用。引起人,畜、禽致病的直接因素是——毒黄素,影响该毒素产生的因素主要是菌株、基质、温度、时间和血清型别有关,这恰与流行病学调查吃熟食品发生食物中毒是完全相吻合的。

UPLC-MS/MS快速测定食物中毒样品中的酵米面黄杆菌毒素A

目的建立超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）法快速测定食物中毒样品中酵米面黄杆菌毒素A的方法。方法被椰毒假单胞菌酵米面亚种污染的食物样品经6 mol/L HCl酸化,用正己烷提取,经Waters HILIC C18（2.1 mm×100 mm,1.8μm）分离,在ESI-模式下用串联质谱仪定性定量分析。结果酵米面食物样品中酵米面黄杆菌毒素A的方法检出限为0.25μg/kg,2个水平的加标回收率为76.8%~101.6%,相对标准偏差均为8.5%。结论该方法测定酵米面食物样品中的酵米面黄杆菌毒素A快速、准确、可靠,灵敏度高。

椰毒假单胞菌酵米面亚种选择性培养基研究

根据椰毒假单胞菌酵米面亚种生理生化特性，在抑菌实验基础上，研制出以无机盐和无机氮源为基础，以有机碳源为限制因子的双抗生素合成培养基（ＰＣＦＡ）。该培养基抑杂菌性强，选择性高，最低检出菌量６．３～８９个／ｍｌ，检出灵敏度较传统培养基ＰＤＡ提高了１０００倍以上。适于从杂菌含量高的自然环境样品中检出椰毒假单胞菌酵米面亚种，是该菌中毒检验和进行自然分布调查与污染原追踪的一种较为理想的分离培养基。

一起酵米面食物中毒的调查分析

百色市靖西县果乐乡义用村大现屯发生一起酵米面食物中毒,发病3例,其中死亡2例,经流行病学调查和实验室检验结果,认定为一起酵米面黄杆菌毒素污染食品所致酵米面食物中毒。提示加大防控知识社会宣传力度,普及酵米面食物中毒防控知识,提高壮族山区农村广大人民群众自我保护能力,改变陈规陋习和不健康的生活习惯。建立健全县、乡、村三级突发公共卫生事件监测报告网,是严防酵米面食物中毒事件发生的根本措施。

10种常见有毒食物

随着食品的多样化和自然性,食物中毒的案例近几年来不断增多,因而有必要提醒人们:注意区别日常食物中常见的有毒食物,可能导致中毒的食物千万别吃。

汤圆变红不能食

农历正月十五吃汤圆是我国的传统习俗,但汤圆好吃却不能多吃,而且要现磨现做现吃。糯米面或黏玉米面的汤圆面料存放时间过长,做出的汤圆就会发红;

小心六种易中毒的蔬菜

夏天到了,人们都在满心欢喜地考虑多吃点什么比较好,这里提醒您注意,几种蔬菜如果烹调不当容易中毒,记住煮到熟透才能吃!

滋阴益气话银耳

银耳为银耳科植物银耳的子实体,又称雪耳、白木耳,素有"菌中之冠"的美称。我国已有几千年食用银耳的历史。银耳原为野生,现在全国各地均有人工栽培。银耳以色白、朵大、体轻、干燥、有光泽、胶质厚者为佳品。如银耳颜色不一,基底部分变成棕色,或有斑点发霉样变化,说明已变质。银耳变质后,会滋生耐高温的酵米面黄杆菌。