大孔树脂NKA-9负载RML催化高酸价油脂脱酸及制备甘油二酯

本文采用了大孔树脂NKA-9作为载体负载脂肪酶RML,然后用于催化油酸含量为25%的大豆油脂以酶促脱酸并同时制备富含甘油二酯(DAG)的油脂产品。研究采用了扫描电镜(SEM)和X-射线光电能谱仪(XPS)对NKA-9负载酶前后进行了结构表征,结果表明RML已成功负载在NKA-9上。所得固定化酶RML@NKA-9催化油酸含量为25%的大豆油脱酸及DAG制备的优化条件为:反应温度50℃,甘油用量为油脂质量的8%,RML@NKA-9用量为油脂质量的3%,在该条件下反应8 h后达到平衡,此时DAG含量58.95%,游离脂肪酸(FFA)含量降低至1.50%。此外研究了RML@NKA-9的重复利用性,结果表明,RML@NKA-9重复使用4次后其酶活几乎没有损失,重复使用6次后其酶活为初始酶活的49.10%。本研究制备的RML@NKA-9能有效脱除高酸价油脂中的FFA,并获得了可观含量的DAG,具有一定的重复利用性,因此,RML@NKA-9具有较大的应用前景。

不同精炼脱酸方法对葡萄籽油中反式脂肪酸的影响研究

本文以酸价为15．12±0．016mgKOH／g的葡萄籽毛油为原料，分别采用化学法、物理法和酶法精炼方法脱酸，重点研究了不同的精炼脱酸方法对葡萄籽油中反式脂肪酸的种类以及含量的影响，探讨了不同的精炼脱酸工艺申葡萄籽油的酸价以及反式脂肪酸含量的变化规律。采用化学法精炼脱酸，葡萄籽油的酸价降至0．10a±0．022mgKOH／g以下，反式脂肪酸含量增加了0．31±0．0011％。采用物理法精炼脱酸：在240℃条件下脱酸8h，酸价为0．13±0．018mgKOH／g，反式脂肪酸含量为1．86％。酶法酯化脱酸：在反应温度80℃、甘油添加量300％、加酶量3％、时间8h的条件下，葡萄籽油的酸价降到2．36士0．026mgKOH／g，反式脂肪酸含量由O．034±0．001％升至0．035±0．00l％0．041±0．0016％。不同的精炼脱酸方法对葡萄籽油中反式脂肪酸含量影响的规律为：酶法〈化学法〈物理法。采用酶促酯化脱酸方法对反式脂肪酸含量的影响很小。