酶催化酯交换法制备零反式脂肪酸人造奶油基料油的理化性质研究

以松籽油和棕榈油硬脂为原料,通过酶催化酯交换法生产零反式脂肪酸人造奶油基料油。酯交换反应得到油脂的主要脂肪酸组成为:棕榈酸(37.88%),油酸(28.30%),亚油酸(20.19%),同时含有少量功能性脂肪酸——松籽油酸(4.77%),且没有检测到反式脂肪酸;结构脂质的熔点为37.5℃,其固态脂肪含量在20、25、30℃和40℃时分别是40.28%、32.62%、22.06%、3.40%,并且其主要晶型是β'型。因此,酯交换反应得到的零反式脂肪酸油脂适合作为人造奶油的基料油。

酯交换在合成多元醇酯基础油中的研究现状

作为绿色润滑剂的多元醇酯基础油具有诸多优异的性能,可用做二冲程油、可生物降解液压油和冷冻机油等,还可用做抗燃液压油,超高速发动机润滑油,空气压缩机油、齿轮油、仪器用油、工业用油等。其合成方法主要是直接酯化法和酯交换法,目前大部分关于酯交换反应集中于脂肪酸酯与甲醇、乙醇等低碳醇类的酯交换研究,文章主要介绍国内外利用酯交换法合成多元醇酯基础油的研究现状,为利用酯交换合成多元醇酯基础油的研究提供参考。