微生物酶制剂对上部烟叶醇化品质的影响

为改善烟叶醇化品质,以低次红花大金元上部烟叶为试材,将BioApex微生物酶应用于烟叶醇化中,比较醇化烟叶的常规化学成分、挥发性香气成分和感官质量的变化。结果表明,添加微生物酶制剂会增加除氯以外的其他常规化学成分含量;同时降低了两糖差,使烟叶成分更加协调。各微生物酶制剂处理烟叶中还原糖、水溶性糖含量与CK相比均显著增加,但醇化时间延长会显著降低烟碱和水溶性糖含量。微生物酶制剂处理增加了烟叶中芳香族氨基酸降解产物、类胡萝卜素降解产物、美拉德反应产物含量。与CK相比,0.5%、1.0%和2.0%微生物酶制剂处理(90 d)明显改善了烟叶的感官质量。综上所述,微生物酶制剂能够促进烟叶内含物质的转化,提升红花大金元上部烟叶的品质。该研究可为烟叶微生物酶制剂发酵工艺在工业中的应用提供理论基础。

微生物酶制剂中转基因微生物的实时荧光PCR检测方法

针对微生物酶制剂中残留转基因微生物的检测问题,根据醇氧化酶-1(AOX1)启动子基因的序列信息设计一对引物及一条MGB探针,建立了转基因微生物的实时荧光PCR筛选检测方法。实验结果表明,该方法灵敏度达到1pg,可以准确判定生产线上不同分离阶段的微生物酶制剂中的转基因微生物残留情况。该方法准确度和灵敏度高,操作方便,可作为微生物酶制剂中转基因微生物分离状况的监测方法,也可为其他转基因微生物检测研究提供借鉴和参考。

饲用微生物酶制剂的应用研究

酶制剂是将生物体内产生的酶经过加工的产品。目前：细菌、真菌等微生物是各种酶制剂的主要来源。随着近代生物工程技术的不断进展，利用微生物酶制剂来提高饲料利用率、消除抗营养因子、提高动物的消化能力等已引起饲料工业的高度重视。国外20世纪70年代开始了饲用酶制剂的研究与应用，我国于20世纪90年代逐步开始这方面的研究，目前我国酶制剂在饲料中的使用率仅占10％，而欧洲发达国家90％的饲料都使用酶制剂。酶制剂饲料添加剂不仅具有提高饲料利用率、促进动物生长、防治疾病等作用，而且可替代抗生素的添加，减少了动物体内药物残留和产生耐药性等副作用，是一种绿色环保型饲料添加剂，具有广阔的发展前景。

饲用微生物酶制剂的应用模式与待解决的问题

酶是具有催化活性的蛋白质，与其他催化剂相比，具有催化效率高，对其所催化的底物具有特异性。分布极其广泛，存在于动物、植物和微生物体内。家禽、家畜对饲料的利用，是在消化道内各种消化酶作用下将各种大分子物质降解为易被吸收、利用的小分子。

微生物酶制剂及其在饲料中的应用

饲用酶制剂是通过特定生产工艺加工而成的包含单一酶或混合酶的工业产品。目前饲用酶制剂有单一酶制剂和复合酶制剂。单一酶制剂应用较多的有纤维素酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、淀粉酶、蛋白酶、果胶酶、植酸酶等。

饲用微生物酶制剂的介绍

饲料原料中的抗营养因子及难于消化的成分较多，如植酸盐、β-葡聚糖、阿拉伯木聚糖、纤维素、果胶，而消除这些抗营养因子的酶制剂就是植酸酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、果胶酶、α-半乳糖苷酶。而对于早期幼小畜禽来讲主要是其内源酶分泌不足，可在常规日粮饲料中添加以淀粉酶、蛋白酶为主的复合酶，以促进营养物的消化吸收，消除营养不良和减少腹泻发生。现将这些饲用微生物酶制剂介绍如下。

微生物制剂在面包品质改良上的研究与应用

微生物酶制剂是最为常见的面包品质改良技术,我国已批准使用于食品工业的酶制剂主要有α-淀粉酶、葡糖氧化酶、脂肪酶、半纤维素酶等。本文介绍了微生物酶制剂的一般生产工艺、面包品质改良技术和微生物酶制剂在面包改良上的应用。并对微生物酶制剂在食品工业中的应用和企业发展进行了展望,为微生物酶制剂在面包工艺改良上的应用提供参考,促进微生物酶制剂行业的发展。

我国农业微生物产业发展研究

农业微生物产业作为利用农业微生物资源和生物技术形成的生物科技产业和高增值农业,涉及种植业、养殖业、农业环境等,在保障粮食安全、提升耕地质量、促进农业减排方面具有重要意义。本文从微生物肥料、饲用微生物产品、微生物农药、酶制剂微生物产品、农业废弃物资源化利用等方向,梳理了我国农业微生物产业的发展现状,进而总结了农业微生物技术与产业发展趋势;在研判种质资源、技术研究、产品研发、行业标准等农业微生物产业发展面临问题的基础上,提出了布局科研平台专项、建设数据信息系统、加强微生物种业创新、构建法律法规体系等重点举措。建立完善的产业政策体系和相关配套措施,健全农业微生物产业创新体系,孵化参与国际竞争的高科技企业,以此保障我国农业微生物产业高质量发展。

微生物酶合成功能性低聚糖的研究

主要介绍了功能性低聚校生产中微生物酶制剂的种类、酶的来源、作用机制及在工业生产中的运用情况。

一种固定化微生物橡胶颗粒填料及其制备以及其应用

由北京国电富通科技发展有限责任公司申请的专利（公开号CN 101693775A,公开日期2010-04-14）＂一种固定化微生物橡胶颗粒填料及其制备以及其应用＂,涉及的固定化微生物橡胶颗粒填料由作为载体的橡胶颗粒、包埋剂以及用于提供微生物的微生物酶制剂组成。

酶制剂工业概况及其应用进展

概述了国内外酶制剂工业的生产和市场的情况 ,并介绍了酶制剂应用的进展 。

黄曲霉毒素绿色消减方法的研究进展

黄曲霉毒素是一类强致癌、致畸的真菌毒素,在自然条件下产生,广泛存在于花生、玉米及其粮油食品中,严重危害人类的健康,幵造成了我国粮油产品出口贸易的巨大损失。传统的化学、物理黄曲霉毒素消减技术可能存在无法觃模化应用、破坏营养成分和造成二次污染等缺点,难以在粮油产品加工过程中应用。因此,开展绿色、高效、稳定且大范围实用的新型黄曲霉毒素消减技术倍受广大研究学者关注。近年来,随着纳米技术的収展,通过表面改性、增大比表面积等手段设计和研制选择性吸附黄曲霉毒素的纳米材料成为了研究的热点;作为粮油产品加工应用最广泛的技术,光辐照技术在安全剂量、降解机制及对营养品质的影响等方面的研究取得了一定迚展;生物脱毒具有高选择性、无二次污染等特点,其研究也受到了研究学者的青睐。本研究综述了近10年来国内外关于上述3个方面的黄曲霉毒素消减新技术,幵展望了今后収展方向。

韩正康:掀开“动物生理学”新篇章

浙江慈溪县，自秦代设县至今，已有两千多年历史。在这片闪烁着古代先民智慧之光的土地上．曾有过许多美丽而神奇的故事：达蓬山徐福东渡，上林湖秘色青瓷．五磊寺弘一布道。

新型饲用特节酶的生产和应用

饲用微生物酶制剂是一种新型生物饲料添加剂,是饲料生物技术和添加剂新产品研究和发展的重要领域。上世纪90年代以来,欧美国家90％的家禽饲料中添加酶制剂,60％的猪用日粮中添加酶制剂。我国饲用酶制剂研究和应用的起步稍晚,但一直是饲料工业生产和应用研究的重点领域,高产新酶品种不断开发,复配和后加工技术不断进步,应用领域和使用效果持续增强,为开发利用饲料资源,提高饲料利用效率,作出了重大的贡献。

《食品与发酵工业》征稿简则

本刊欢迎食品与发酵行业各科研、教学、生产、设计单位及广大读者为本刊投稿。根据《著作权法》规定,文稿的著作权属于作者,文责由作者自负。本刊依照《著作权法》有关规定,有权对来稿进行文字修改、删节。征稿内容和注意事项说明如下:一、征稿内容1.专业范围:保藏保鲜食品、乳制品、豆制品、蛋制品、面制品、方便食品、婴幼儿食品、营养食品、功能食品、冷冻食品、软饮料、食品调味料及食品添加剂、食品包装材料、发酵法酒精、各种饮料酒、谷氨酸及其他氨基酸、酵母及其制品、微生物酶制剂、发酵法制造高级醇类及有机酸类,工业微生物育种保藏技术、优良原料品种选育,食品及发酵工业设备,食品及发酵工业废水、废渣处理及综合利用,食品安全理论与技术,标准研究等。

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