影响酶促反应速度的外因研究

酶促反应动力学研究的是各种外界因素对酶促反应速度的影响。综述了影响酶促反应速度的外界因素,如底物浓度、酶浓度、pH值、温度、激活剂和抑制剂等的作用原理。

影响酶促反应速度的因素实验的改进

影响酶促反应速度的因素实验是生物化学学科上的一个常规实验 ,长期以来由于该实验设置方面的原因使实验结果有较大的偏差 。

浅谈酶促反应方法与影响酶促反应速度的因素

酶促反应速度可反映酶活性的高低,酶促反应的速度可受众多因素的影响。影响酶促反应的因素主要有酶浓度、底物浓度、p H、温度、电解质及辅酶、激活剂及抑制剂等。对反应速率的影响,推断反应物到产物之间可能进行的历程,具有重要的理论意义和临床应用价值。

“影响酶促反应速度的因素”教学设计与反思

笔者在使用人卫版高职高专"生物化学"教材过程中,对教材内容进行整理分析,明确该教材具有科学性和实用性。现以"影响酶促反应速度的因素"为例,阐述笔者的教学设计与教学反思,希望加强同行间的教学交流,促进教学工作的开展。

纤维素酶与淀粉酶降解壳聚糖的动力学研究

采用还原糖测定法 ,研究了纤维素酶与淀粉酶降解壳聚糖过程中酶反应动力学参数 ,比较了以壳聚糖为底物的纤维素酶与淀粉酶的催化反应动力学特性。研究结果表明 ,反应最适温度均为50℃ ;最适pH值为5.4 ;纤维素酶与淀粉酶降解壳聚糖米氏常数Km 值分别为 :1.68mg/mL、0.17mg/mL;最大酶反应速度Vmax分别为 :1.24mg·L-1·min-1、1.22mg·L -1·min -1。

菠萝蛋白酶应用的性质研究

本文研究了pH、温度、金属离子、EDTA、还原剂对菠萝蛋白酶单宁复合物酶促反应速度的影响 ,结果表明 ,该酶的最适pH为 7.1,最稳定的pH范围为 3.9～ 4 .2 ,最适反应温度为 5 5℃ ,一般的金属盐NaCl、kCl对酶反应影响不大 ,MgCl2 、CaCl2 在高浓度下对酶有一定程度的抑制作用 ,在低浓度下影响不显著 ,半胱氨酸在一定浓度的范围内 ,对酶反应速度有促进作用。EDTA本身对菠萝蛋白酶没有激活作用 ,它能鳌合酶反应所需的金属离子 ,使酶活降低。

影响啤酒酶制剂作用的主要因素

本文在对啤酒酿造过程中常用酶制剂的主要影响因素进行探讨,指出了使用过程中的注意事项。目前,我国啤酒生产企业,为了降低成本,减少麦芽用量,生产适合消费者口味的淡爽性啤酒,酶制剂已广泛应用于整个酿造过程中。但由于酶具有蛋白质的一切理化性质,凡能引起蛋白质变性的因素,都可能使酶失活。因此,必须充分认识影响酶活力的主要因素,以便正确使用。

关于酶促反应速度与底物浓度关系曲线的几点探讨

就高中生物教学中的疑点“酶促反应速度与底物浓度关系曲线”进行了讨论，从定性和定量的角度分析了为向随着底物浓度的增大，曲线不是呈直线上升而是为上凸的双曲线形。当酶浓度加倍后，无论底物浓度是低还是高，酶促反应速度都会相应加倍。因此，曲线的起始段与原曲线并不重合，最大反应速度也是成倍增加，但是两曲线同时达到反应速度最大值。

基因重组α-半乳糖苷酶的生化性质研究

目的:在成功构建咖啡豆α半乳糖苷酶毕赤酵母工程菌株及完成基因重组α半乳糖苷酶发酵与纯化研究的基础上,对基因重组α半乳糖苷酶的生物化学性质进行研究。方法:测定了基因重组α半乳糖苷酶的N端序列、相对分子质量、氨基酸组成、三批发酵产物的紫外吸收光谱和肽图以及Vmax、Km、最适反应温度、最适反应pH值等酶的生化性质。结果与结论:基因重组α半乳糖苷酶的N端序列与理论序列完全一致;氨基酸组成与理论值相符;相对分子质量为39.4×103。三批发酵产物的紫外光谱吸收和肽图基本一致,表明发酵纯化后的产物稳定;Km=0.275mmol/L,最大酶促反应速度Vmax=0.014mmol/min;最适反应温度为37℃,最适反应pH值为5.6。

从一道“酶曲线”试题谈起

本文围绕一道“酶曲线”试题，在教材原有知识点的基础上对影响酶促反应速度的温度、酸碱度等因素作了进一步的补充说明，希望能为教学提供参考。