β-葡聚糖酶和木聚糖酶应用研究

1 麦类饲料中p-葡聚糖和木聚糖的含量及其影响因素 p-葡聚糖、木聚糖均属植物细胞壁中的可溶性非淀粉多糖。p-葡聚糖是以混合的p(1—3)、(1—4)糖苷键连接形成的D型葡萄糖聚合物。在大麦、燕麦的淀粉质胚乳细胞壁中约占75％。含蛋白质丰富的糊粉层,p-葡聚糖的含量也较高。它是大麦的主要抗营养因子。木聚糖在黑麦中有两种类型,木聚糖Ⅰ是由单个阿拉伯糖单位以p(1～3)糖苷键连接的聚合物,木聚糖Ⅱ是由系列的木聚糖残基,在位点2,3相互连接成的许多分支结构。

木霉几丁质酶应用研究进展

自然界中几丁质资源十分丰富，是仅次于纤维素的可再生资源。几丁质主要是由N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖以β-1，4-糖苷键连接组成的直链状高分子聚合物。它是真菌细胞壁以及昆虫和节肢动物甲壳的主要组成部分。木霉菌在侵入或穿透寄主菌丝细胞时，能产生几丁质酶、葡聚糖酶、蛋白酶以及脂酶等一系列水解酶类，来消解病原菌的细胞壁。

饲用植酸酶应用技术现状及生产企业面临的挑战与机遇

现代意义的饲用酶制剂尽管开发和应用技术的原始创新都不出自中国，但中国的科学工作者和饲料从业者用事实证明这并不意味就没有了创新和发展的空间。在开发及生产技术领域，他们的努力取得了令人欣慰的成绩，创造出世界上“植酸酶第一生产国”。但在应用技术领域，中国的植酸酶制造者和应用者面临更大的挑战，展现在他们面前的是一个极具诱惑的巨大的发展空间。

加强科技交流 谋求发展创新 植酸酶应用技术与企业管理研讨会在成都召开

2007年9月27日由德国巴斯夫公司、四川省畜科院动物营养研究所、四川省畜科公司联合举办的“植酸酶应用技术与企业管理研讨会”在成都望江宾馆隆重召开。四川省畜牧科学院院长助理、省畜科公司董事长邝声耀研究员致欢迎辞．德国巴斯夫亚太区技术总监张若寒博士同与会的四川饲料行业同仁们共同探讨了巴斯夫公司的发展战略经验及植酸酶在畜牧生产中应用的新趋势。

植酸酶应用与节磷减排

植酸广泛仔任于植物籽实中，螯合能力强，能与锌、钙、铁、铜、镁等二价或三价阳离子形成不被机体吸收利用的复合物。植物性饲料中约有二分之二的磷以植酸及其盐的形式存在，畜禽及水产动物对其利用率极低，随粪便排出，污染环境。植酸酶是一种由微生物发酵产生的酶制剂，可分解植酸和植酸盐，促进饲料中植酸和植酸盐的分解，使与磷及磷酸根结合的内源性酶和其他营养素得以释放和利用，减少粪磷对环境的污染，节省无机磷酸盐的添加。

猪用非淀粉多糖酶应用质量体外评估分析方法

随着饲用酶制剂的快速发展，许多工作者对饲用酶制剂的应用做了大量的理论与实践研究，为其推广普及起到了非常积极的推动作用。但大部分研究工作主要是集中在酶制剂的作用机制和动物的饲养试验上。饲用酶制剂是一种高效环保的生物添加剂，目前市场上的饲用酶种类很多，但性质差异较大。很多饲料生产企业和养殖企业对如何选用适合自己的饲用酶产品具有一定的盲目性。

生物物理所在纳米酶应用研究领域取得新进展

中国科学院生物物理研究所阎锡蕴课题组继发现纳米酶之后，最近在纳米酶应用研究方面再获新进展。他们利用纳米酶的磁性和催化特性，发展出“纳米酶试纸条”新技术，灵敏度比常规试纸条法高100倍；通过与中国疾病预防控制中心中科院院士高福、研究员梁米芳以及军事医学科学院研究员曹务春合作，成功将该技术应用于埃博拉、新布尼亚、流感等病毒的检测。

植酸酶基因在原核细胞中表达及植酸酶应用进展

植酸酶（Phytase）是催化植酸及其盐类物质水解成肌醇和磷酸的一类酶的总称，广泛存在于微生物、麦芽、种子等中。植酸酶可使单胃动物对饲料中磷的利用率提高60％，粪便中磷的排出量减少40％，另外还可降低植酸的抗营养作用。因此植酸酶在饲料工业中的应用对提高养殖业效益和降低环境污染有重要意义。生产植酸酶的表达系统包括真核表达系统和原核表达系统。真核表达系统主要有丝状真菌表达系统和酵母表达系统；原核表达系统主要是大肠杆菌表达系统。

脯氨酸特效内切蛋白酶应用试验

啤酒的混浊来源于多酚和特殊多肽的丰富脯氨酸片段之间氢键结合的结果。添加脯氨酸特效内切蛋白酶可将氢键结合区域的敏感多肽分解，延缓啤酒的沉淀混浊。本文主要就使用脯氨酸特效内切蛋白酶对啤酒非生物稳定性及泡沫的影响进行探讨。

韩国研究将Lactococcus chungangensis（乳球菌属）醛脱氢酶应用于奶油、奶酪生产中减少乙醇代谢生成的乙醛

已有研究表明，结肠菌群至少具有肝脏一样强大的代谢功能或超过人体整体的代谢功能。醛脱氢酶（ALDH）是结肠细菌产生的一种酶，它可以代谢乙醇转为乙醇。乳球菌常作为发酵剂用于乳制品。研究发现乳球菌具有醛脱氢酶基因。

己二酸生物合成关键酶应用研究获进展

最近，中科院研究组与南开大学研究组合作，对己二酸生物合成途径中的重要关键酶儿茶酚1，2-双加氧酶进行了理性设计和优化改造，有效提升了己二酸前体物粘康酸的产量。

影响植酸酶应用效果的几个因素

磷是畜禽必不可少的营养素，以植物性饲料为主组成的畜禽日粮中含有丰富的总磷，其中大部分以植酸磷的形式存在，但由于单胃动物缺乏内源性植酸酶．饲料中的植酸磷基本不能被单胃动物直接利用而随粪便排出体外，造成磷的大量浪费和对土壤及水源的严重污染。植酸酶的研究取得了突破性的进展，为植物中磷的利用开辟了良好的途径，

加强新技术交流 促进饲料生产安全 “饲料防霉剂和植酸酶应用新技术”研讨会召开

本刊讯由德国巴斯夫公司、四川省畜科院动物营养研究所和四川省畜科公司联合举办的＂饲料防霉剂和植酸酶应用新技术＂研讨会于2011年4月7日至4月8日分别在四川省绵阳市和重庆市召开。来自省内外知名科研院所和饲料企业的有关专家和科技人员160人参加了会议。

传授技术成果 推进畜牧发展 2010年饲料防霉剂与植酸酶应用新技术论坛成功召开

4月8日和9日，南德国巴斯夫公司、四川省畜科院动物营养研究所、四川省畜科公司联合举办的“2010年饲料防霉剂和植酸酶应用新技术研讨会”，分别在眉山东坡国际大酒店和成都望江宾馆成功召开。眉山市饲料办叶主任到会祝贺，眉山市畜牧局蔡局长光临并发表热情洋溢的讲话。

溶菌酶应用于健康养殖的初步探讨

抗生素自从问世以来就得到了迅猛发展，然而，目前来看，人类或动物并没有因为抗生素的进步和发展而摆脱致病微生物感染，反而随着病原微生物的增加和抗药性的增强，抗生素出现了严重滥用的局面，细菌耐药性和药物残留的产生成为我们不得不面临的问题，针对我国畜牧业现状，研究新一代的抗菌、抗病毒类产品成为亟待解决的问题，而溶菌酶是动物自身的重要免疫因子，是一种专门作用于微生物细胞壁的水解酶，又称细胞壁溶解酶，具有杀菌消炎、抗病毒、增强免疫力、促进有益菌繁殖等作用，并且对人和畜禽无毒、无药害残留、无副作用，在当前的健康养殖中发挥着重要作用。

热稳定纤维素酶应用关键技术研究

项目概要 根据畜禽营养生理特点，以猪、鸡为对象，研究纤维素酶的应用机理；根据颗粒饲料加工原理和工艺特点，研究耐颗粒饲料高温酶应用关键技术，并以转基因纤维素酶为主体，配合猪、鸡降解β-葡聚糖等非淀粉多糖必需的其它酶，研制出耐颗粒饲料高温复合酶制剂和应用配套技术；

2010年饲料防霉剂与植酸酶应用新技术论坛成功召开

4月8日至9日，由德国巴斯夫公司、四川省畜科院动物营养研究所、四川省畜科公司联合举办的“2010年饲料防霉剂和植酸酶应用新技术研讨会”分别在眉山和成都召开。会议由四川省畜科院院长助理、研究员、四川省畜科公司董事长邝声耀首先致欢迎辞感谢与会代表，并畅谈了BASF与畜科的成长经历和管理经验。会议围绕当前畜牧业和饲料工业存在的饲料资源短缺和动物饲料霉菌毒素污染的问题，就如何提高产品质量，有效降低企业生产成本，从而提升市场竞争力和增加产品附加值的问题进行了深入的探讨。

多酶原液灌洗-刷洗法与多酶应用液浸泡法清洗内镜的对比研究

目的比较研究多酶原液灌洗-刷洗法与多酶应用液(1∶200)浸泡洗涤法两种方法清洗内镜的效果,改进内镜清洗方法,确保内镜清洗消毒的质量;节约多酶洗液、减少环境污染、科学有效地使用酶洗液。方法设A、B两组,A组采用多酶应用液(1∶200)浸泡洗涤法;B组采用直接多酶原液灌洗-刷洗法,分别处理90条内镜,再用2%戊二醛消毒液消毒,然后分别采样,对两种清洗消毒方法的内镜清洗消毒效果进行检测比较。结果内镜镜身、内管细菌菌落数≤20CFU/条,无致病菌,两组消毒后效果检测均合格,合格率为100.0%。结论应用多酶原液直接灌洗-刷洗方法替代多酶应用液(1∶200)浸泡法处理后的内镜不仅能够达到清洗消毒的效果,消毒效果检测结果完全符合国家卫生标准和要求,而且节约大量的多酶洗液可减少环境污染,可在内镜清洗工作中推广应用。

酶技术在茶饮料生产中的应用研究

本文论述了各种酶在茶饮料生产中的应用现状，并预言了其在茶饮料生产中的发展方向。