低温果胶酶的纯化及酶学性质的研究

进行了低温果胶酶产生菌的筛选,并对低温果胶酶的酶学性质、纯化及动力学常数进行了研究。结果表明:该酶最适酶反应温度25℃,最适酶反应pH为5.8;酶液的pH稳定范围在5～6.4;在25℃保温3h,酶活降至50.5%,在35℃保温2h,酶活降至55.1%,在45℃保温1.5h,酶活降至48.7%,在55℃保温1h,酶活降至43.1%;金属离子Mg2+、Ca2+、Mn2+、Zn2+、Fe2+、Na+对低温果胶酶有激活作用,而Ba2+、Hg2+、Cu2+、Fe3+、Pb2+对低温果胶酶有强烈的抑制作用;当以果胶为底物时,该酶的动力学常数Km为27.86mg/mL,Vmax为152.13μmol/(min·mL);采用不同的处理方法均可使低温果胶酶得到纯化,但40%～85%的硫酸铵分级沉淀纯化效果最好。

限制性内切酶及其应用

引言早在1950年,就有人发现噬菌体与其宿主细菌之间的关系有些微妙变化,有一些噬菌体在某些细菌菌株内生长得很好,但感染到另外些菌株里则可能完全不能繁殖,当时认为这主要是与细菌的性质有关。 1962年,在研究大肠杆菌时,提出了细胞内限制作用和修饰作用的模型假说:一在细胞中含有两种不同的酶,一是限制酶。

酶工程

902082 杂交α-淀粉酶及其对热稳定性的影响[会,英]/Rcquadt,C.A.…//Abstr.Pap.Am.Chem.Soc.-1989,198mect.-MBTD 136[译自 DBA,1990,9(2)。

酶和发酵工程

891479 右旋糖是一种专一水解右旋糖分子中α-1,6-糖苷键的水解酶,本文就右旋糖的分布,活力测定,作用机制,酶的性质及利用做以介绍. [彭乙冬] 891480

酶:加速生化反应

一般而言,地球上的生命被定义为：有机物和水构成的、一个或多个细胞组成的一类具有稳定的物质和能量代谢功能,能回应刺激,能进行自我复制（繁殖）的半开放物质系统。因此,生命的重要特征之一,就是能够稳定地从外界获取物质和能量,并将体内产生的废物和多余的热量排放到外界。