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酶法纯化ω-6和ω-3多不饱和脂肪酸研究进展
被引量:
1
1
作者
臧佳辰
薛文通
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第21期365-368,373,共5页
多不饱和脂肪酸(PUFAs)具有重要的生理学活性,尤其是ω-6和ω-3系列与人体健康密切相关。因此,如何提取PUFAs非常重要,也是油脂领域的研究热点。利用酶法分离纯化PUFAs是一种环保、高效、具有广泛应用前景的方法。本文综述了酶法纯化ω-...
多不饱和脂肪酸(PUFAs)具有重要的生理学活性,尤其是ω-6和ω-3系列与人体健康密切相关。因此,如何提取PUFAs非常重要,也是油脂领域的研究热点。利用酶法分离纯化PUFAs是一种环保、高效、具有广泛应用前景的方法。本文综述了酶法纯化ω-6和ω-3PUFAs的最新研究进展,并着重阐述了酶法催化水解、酶法选择性富集以及其它几种能和酶法有效结合、共同分离纯化PUFAs的物理化学方法,同时通过论述亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等PUFAs的纯化进展证明了酶法在该领域内具有很大发展前景。
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关键词
ω-6多不饱和脂肪酸
Ω-3多不饱和脂肪酸
酶法
催化水解
酶法选择性富集
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职称材料
题名
酶法纯化ω-6和ω-3多不饱和脂肪酸研究进展
被引量:
1
1
作者
臧佳辰
薛文通
机构
中国农业大学食品营养与科学工程学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第21期365-368,373,共5页
基金
国家自然科学基金(31171672)
文摘
多不饱和脂肪酸(PUFAs)具有重要的生理学活性,尤其是ω-6和ω-3系列与人体健康密切相关。因此,如何提取PUFAs非常重要,也是油脂领域的研究热点。利用酶法分离纯化PUFAs是一种环保、高效、具有广泛应用前景的方法。本文综述了酶法纯化ω-6和ω-3PUFAs的最新研究进展,并着重阐述了酶法催化水解、酶法选择性富集以及其它几种能和酶法有效结合、共同分离纯化PUFAs的物理化学方法,同时通过论述亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等PUFAs的纯化进展证明了酶法在该领域内具有很大发展前景。
关键词
ω-6多不饱和脂肪酸
Ω-3多不饱和脂肪酸
酶法
催化水解
酶法选择性富集
Keywords
ω-6PUFAs
ω-3 PUFAs
enzymatic hydrolysis
selective enrichment
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
酶法纯化ω-6和ω-3多不饱和脂肪酸研究进展
臧佳辰
薛文通
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012
1
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