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提高大蒜精油提取得率的酶调控技术 被引量：11
1
作者 乔旭光 张振华 +2 位作者 韩雅珊 王强 赵文恩 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第5期31-34,共4页
本文报道了通过调控蒜氨酸酶活性提高大蒜精油提取得率的方法，并初步确定了提取大蒜精油的最适工艺条件，实验结果表明其提取得率较常规方法提高2倍。
关键词 大蒜精油 提取 酶活性调控技术 得率 工艺条件
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提高大蒜精油提取得率的酶调控技术 被引量：2
2
作者 乔旭光 张振华 +2 位作者 韩雅珊 王强 赵文恩 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2001年第3期30-31,共2页
报道了通过调控蒜氨酸酶活性提高大蒜精油提取得率的方法 ,并初步确定了提取大蒜精油的最适工艺条件。实验结果表明其提取得率较常规方法提高
关键词 大蒜精油 提取 酶活性调控技术 工艺条件
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