期刊文献+
共找到1篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
豆薯抗氧化成分提取工艺优化及其活性成分分析
1
作者 满婷 许丽娜 +3 位作者 陆祥柳 林栋 孙大利 庞俊晓 《粮食与油脂》 北大核心 2024年第11期40-45,共6页
采用酶解辅助乙醇浸提豆薯抗氧化活性成分。以ABTS、DPPH自由基清除率为评价指标,通过单因素试验和正交试验对提取工艺进行优化。在最佳提取条件下,测定豆薯提取液中总酚、总黄酮和维生素C含量,并分析其抗氧化活性组分。结果表明:最佳... 采用酶解辅助乙醇浸提豆薯抗氧化活性成分。以ABTS、DPPH自由基清除率为评价指标,通过单因素试验和正交试验对提取工艺进行优化。在最佳提取条件下,测定豆薯提取液中总酚、总黄酮和维生素C含量,并分析其抗氧化活性组分。结果表明:最佳提取工艺条件为酶添加量0.4%(以豆薯干粉质量计)、提取时间60 min、提取温度50℃、料液比1∶10(g/mL);在此条件下制备的豆薯提取液对ABTS、DPPH自由基清除率分别为90.45%、56.28%,总酚、总黄酮和维生素C含量分别为(111.31±2.35)、(92.41±3.07)、(20.77±2.31)mg/100 g。豆薯提取液的主要抗氧化成分为香兰素、大豆甙元、芒柄花素和大豆素。 展开更多
关键词 豆薯 酶解辅助乙醇浸提 抗氧化活性 非靶向筛查技术
下载PDF
上一页 1 下一页 到第
使用帮助 返回顶部