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速溶性大豆分离蛋白的生产方法 被引量:3
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作者 赵敏生 《食品科技》 CAS 北大核心 2002年第8期17-18,共2页
分析我国大豆分离蛋白生产的现状,提出要生产具有鲜明功能特性的分离蛋白,介绍了六种速溶性分离蛋白的生产方法。
关键词 速溶性 大豆分离蛋白 生产方法 大豆磷脂 酷蛋白盐 二氧化硅
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