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速溶性大豆分离蛋白的生产方法
被引量:
3
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作者
赵敏生
《食品科技》
CAS
北大核心
2002年第8期17-18,共2页
分析我国大豆分离蛋白生产的现状,提出要生产具有鲜明功能特性的分离蛋白,介绍了六种速溶性分离蛋白的生产方法。
关键词
速溶性
大豆分离
蛋白
生产方法
大豆磷脂
酷蛋白盐
二氧化硅
原文传递
题名
速溶性大豆分离蛋白的生产方法
被引量:
3
1
作者
赵敏生
机构
北京市粮食科学研究所
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2002年第8期17-18,共2页
文摘
分析我国大豆分离蛋白生产的现状,提出要生产具有鲜明功能特性的分离蛋白,介绍了六种速溶性分离蛋白的生产方法。
关键词
速溶性
大豆分离
蛋白
生产方法
大豆磷脂
酷蛋白盐
二氧化硅
Keywords
soybean protein isolate,rapid dissolving character,soybean lecithin,caseinate,silicon dioxide
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
速溶性大豆分离蛋白的生产方法
赵敏生
《食品科技》
CAS
北大核心
2002
3
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