适于微量芝麻样品酸价测定的铜皂比色法的建立与评价

为快捷、准确地测定微量芝麻样品的酸价,选用13份芝麻油脂和20份芝麻籽粒样品,开展了铜皂染色液配方改良及铜皂反应显色强度分析,首次建立了适于微量芝麻样品酸价测定的铜皂比色方法。结果显示,建立的铜皂比色法测定芝麻样品酸价的最佳测定波长为710 nm;单次样品测定芝麻油脂最低用量为60 mg,芝麻籽粒样品平均用量为0.11 g。在0.1~10 mg/mL油酸下,铜皂比色法标准工作曲线方程为y=0.199x+0.0172(R2=0.9997);铜皂比色法可检测芝麻样品的酸价为0.18~17.50 mg/g。测定结果显示,室温久置的13份芝麻油脂样品以及20份芝麻籽粒样品酸价分别为1.36~6.32 mg/g和1.02~5.03 mg/g。铜皂比色法测定方法相比于标准酸碱滴定法,精密度和准确度均较高,二者结果差异不显著,因此可用铜皂比色法代替酸碱滴定法进行芝麻籽粒和芝麻油脂酸价测定。另外,检测发现,测定时间对样品酸价测定值也有一定的影响,配制好铜皂络合物后应尽快用于检测。

水产品中酸价测定方法的研究

用容量分析法研究了水产品中酸价的测定方法。样品中的油脂经乙醚-乙醇混合溶剂提取后,用酚酞作指示剂,以氢氧化钾标准溶液滴定,计算出水产品的酸价。以消耗的氢氧化钾毫升数计算回收率,添加0.100g油酸的平均回收率为94.3%,相对标准偏差(RSD)为3.53%(n=6);添加0.200g油酸的平均回收率为96.1%,RSD为4.01%。

咖啡油酸价测定方法的研究

在咖啡油颜色较深滴定终点难判断时，可采用少取试样、多加溶剂、加ＮａＣｌ饱和溶液、酸度计指示终点等方法，尤其是ｐＨ值一酸价关系图的绘制与应用，从而能较快较准较省地测定咖啡油的酸价。

CO_2超临界萃取沙棘油酸价测定

通过对 CO2 超临界萃取沙棘油酸价的测定 ,发现不同分离条件所得的沙棘油酸价差别较大 ;相同分离条件所得的沙棘油 ,由于样品取样后放置时间不同 ,所测的酸价大不相同。从中发现了 CO2 超临界萃取沙棘油酸价变化规律及 CO2

植物油酸价测定新方法的研究

油脂酸价是表示油脂中所含有的游离脂肪酸的数量,又称酸值。以中和1克油脂中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数来表示。它反映了油籽质量、油脂精炼程度和储藏品质变化,是油脂碱炼脱酸时计算用碱量的依据。因此,测定油脂酸价在实际工作中有十分重要的作用。

紫菜产品酸价检测技术的研究

建立一种新的紫菜产品酸价的检测方法。通过对搅拌浸提、超声提取和索氏抽提等油脂提取方法进行对比研究,表明索氏抽提法提取油脂效率更高,而且也避免了提取过程中产品氧化对测定结果的干扰。通过向溶解紫菜油脂的有机溶剂中添加适量的中性饱和NaCl溶液,使水油两相分层,可以清晰判断滴定终点,从而建立一种测定深色海藻产品中酸价的新方法。采用改进的容量分析法对不同加工方式的紫菜产品进行酸价测定方法验证,RSD为0.6%～7.1%,表明该方法操作简便,准确度高,适用范围广。

“油脂酸价的测定”实验中若干问题的探讨

通过油脂酸价测定的预实验,发现了一些应注意的问题。滴定油脂所用氢氧化钾溶液的浓度应根据油脂酸败的程度来确定,实验应该考虑所用油脂的种类,实验结果平行数之间的误差不应太大。提示应充分重视学生实验的预实验。

测定植物油酸价国家标准方法引入实验教学的改进与实践

国家标准中采用冷溶剂指示剂滴定法测定油脂酸价,具有实验仪器简单、试剂易得、操作方便的优点。将国家标准方法转化为探究性实验教学内容,有利于激发学生学习兴趣,提高自主学习能力,但是该方法直接应用在实验教学中存在一定的不足之处,因此进行了相应的改进,包括采用常见的常量滴定管代替微量滴定管,降低滴定剂浓度,利用更安全的环己烷作溶剂,通过临近滴定终点前加入去离子水的方式提高滴定终点的稳定性等。在教学实践中采用以学生为主体,以问题为导向的教学模式,培养学生知识整合和综合应用的能力,促进素质型、创新型人才培养。

两种理化检验法对酥油卫生品质检验的比较试验

酥油久置会发生酸败变质,本试验利用席夫氏醛反应和酸价测定两种理化检验法对10份酥油分别进行了卫生品质测定,并对测定结果进行X2检验,结果表明,这两种检验方法所测定的试验结果差异不显著(P>0.05),可以相互替代。