酸凝奶豆腐产品开发及其品质评价

为缩短传统奶豆腐的生产时间,提升产品品质,在传统奶豆腐制作工艺基础上,改良了发酵产酸的凝乳方式,采用酸凝或乳酸菌发酵代替自然发酵凝乳,开发了酸凝或乳酸菌奶豆腐,并对其凝块中微生物多样性及其理化指标、质构特性、流变学特性、游离氨基酸含量和感官特性等进行了综合评价。结果表明,与传统奶豆腐相比,经酸凝或乳酸菌发酵生产的奶豆腐凝乳时间短,凝乳充分;产品脂肪含量和pH值较高,游离氨基酸含量丰富,并以苯丙氨酸、谷氨酸、丙氨酸含量居高,口感细腻,酸度适中。而且,酸凝奶豆腐凝块中的优势菌群更为丰富;硬度和胶着度低,更易咀嚼;受热后,融化性和流淌性好,更易拉丝。综合分析结果显示,酸凝奶豆腐的生产工艺简单,口感、风味等显著优于传统奶豆腐和乳酸菌奶豆腐,可作为新型奶豆腐在牧区进行推广应用,有利于促进牧民增收。

脂质水胶体硫酸银敷料联合透明质酸凝胶敷料治疗浅二度烧伤患者的临床效果观察

目的:观察脂质水胶体硫酸银敷料联合透明质酸凝胶敷料治疗浅二度烧伤患者的临床效果。方法:分析2021年2月—2022年9月于江苏省苏北人民医院烧伤整形科治疗的130例浅二度烧伤患者的病历资料,根据入院先后顺序分为对照组(2021年2月—11月)和观察组(2021年12月—2022年9月)各65例。两组患者经常规消毒后进行清创处理,对照组患者采用传统磺胺嘧啶银乳膏覆盖创面,观察组患者使用脂质水胶体硫酸银敷料联合透明质酸凝胶敷料覆盖创面,创面外用无菌纱布覆盖,如创面渗液较多可选用棉垫,外以无菌绷带适当包扎固定。比较两组患者创面愈合时间、创面换药次数,采用视觉模拟量表(VAS)评估烧伤初期(第1~3 d)及烧伤中后期(第7~14 d)疼痛程度,比较两组创面感染、敷料粘连、创面出血发生情况。结果:观察组创面愈合时间为(8.32±1.45)d,对照组创面愈合时间为(13.16±2.28)d,组间比较,差异有统计学意义(t=14.442,P<0.05)。观察组创面换药次数为(5.33±1.19)次,对照组创面换药次数为(8.54±1.83)次,组间比较,差异有统计学意义(t=11.856,P<0.05)。观察组患者烧伤初期及烧伤中后期VAS评分低于对照组,组间比较,差异有统计学意义(P<0.05)。伤后1周,观察组创面感染、敷料粘连、创面出血发生率低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:脂质水胶体硫酸银敷料联合透明质酸凝胶敷料治疗浅二度烧伤具有促进创面愈合、减少换药次数、减轻患者疼痛,避免敷料粘连及创面出血等优势。

基于感官评价、GC-IMS和GC-MS的中式酸凝奶酪挥发性风味比较

为探究不同中式酸凝奶酪的挥发性风味差异,通过感官评价结合气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ionmobilityspectrometry,GC-IMS)技术以及气相色谱-质谱(gaschromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用技术对包括乳扇、乳饼、曲拉、奶豆腐、奶疙瘩5种中式酸凝奶酪的挥发性风味进行分析。感官评价结果表明,5种中式酸凝奶酪具有显著风味差异,其中乳扇具有较强的奶香、果香和烤面包香气,整体香气表现最佳、喜好度得分最高。GC-IMS和GC-MS两种技术结合扩大了对挥发性风味化合物的检测范围,能够更加全面地反映不同中式酸凝奶酪中挥发性化合物的情况。GC-IMS分析验证了感官评价结果,5种样品均具有各自的特征峰区域,其中乳扇和曲拉的特征峰区域明显大于其他样品。GC-MS分析结果显示乳扇、奶豆腐和曲拉中酸类化合物占比最高,乳饼中酯类化合物的占比最高,奶疙瘩中醇类化合物的占比最高。香气活力值计算结合主成分分析结果表明乙醇、丁酸乙酯、己酸乙酯、2-庚酮和δ-辛内酯在乳扇中起主要风味贡献;甲酸苯乙酯、乙酸苯乙酯、辛酸、月桂酸和正癸酸在曲拉中起主要风味贡献;月桂醛被鉴定为乳饼的特征风味化合物。偏最小二乘结果揭示各香气属性与挥发性风味化合物间的相关性。相较于其他4种中式酸凝奶酪,乳扇因其优良的风味表现和消费者喜好度,具有在中国发展和推广的潜力。

强脉冲光联合氨甲环酸凝胶贴治疗面部黄褐斑疗效观察

目的:观察强脉冲光联合氨甲环酸凝胶贴治疗黄褐斑的效果。方法:选取2020年6月-2021年6月笔者医院收治的80例黄褐斑患者作为研究对象,经随机数字表法分为观察组和对照组各40例。对照组患者予以强脉冲光治疗,观察组在对照组基础上加用氨甲环酸凝胶贴。比较两组患者治疗前、治疗2个月后临床效果[黄褐斑面积及严重程度评分(MASI)、皮损颜色、皮损面积]、皮肤状态(VISIA皮肤图像分析)、皮肤生理参数[经皮水分丢失(TEWL)、表皮油脂含量、角质层含水量]、皮肤菌群(微球菌、需氧革兰阴性杆菌、痤疮丙酸杆菌)水平,统计两组患者治疗2个月内不良反应发生情况。结果:治疗2个月后,两组患者MASI、皮损颜色、皮损面积、VISIA皮肤图像分析结果(色素沉着、色斑、毛孔、纹理水平)、TEWL水平显著低于治疗前,且除TEWL外,观察组其余指标均显著低于对照组(P<0.05),两组患者TEWL水平比较差异无统计学意义(P>0.05);两组患者角质层含水量显著高于治疗前(P<0.05),两组比较差异无统计学意义(P>0.05);观察组患者皮肤表面微球菌、痤疮丙酸杆菌水平显著低于治疗前,且微球菌水平显著低于对照组(P<0.05),痤疮丙酸杆菌水平两组比较差异无统计学意义(P>0.05);观察组患者表皮油脂含量显著高于治疗前,且显著高于对照组(P<0.05),对照组与治疗前差异无统计学意义(P>0.05);两组患者需氧革兰阴性杆菌水平与治疗前比较差异无统计学意义(P>0.05)。治疗2个月内,两组患者不良反应发生情况比较差异无统计学意义(P>0.05)。结论:强脉冲光联合氨甲环酸凝胶贴治疗黄褐斑患者临床效果较好,可有效改善皮损,修复皮肤屏障,且安全性较好。

透明质酸凝胶涂敷粘附牙周应用效果比较

探讨透明质酸凝胶涂敷粘附治疗牙周炎中的应用效果与安全性。对照组实施常规基础治疗,观察组在对照组基础上,联合实施牙周袋透明质酸凝胶给药治疗;观察2组治疗前后的牙周指标和血管内皮生长因子(VEGF)与血清C反应蛋白(CRP)水平,统计2组治疗有效率与不良反应发生率并进行组间比较。结果表明:治疗前2组牙周各项指标检测结果与VEGF、CRP水平检测结果组间比较差异均无统计学意义(P>0.05);治疗后观察组的PD、BI、CAL、VEGF与CRP检测水平均低于同一时间点对照组检测结果,且经检验差异存在统计学意义(P<0.05)。观察组总有效率为94.29%,较对照组的71.43%存在明显优势,且差异有统计学意义(P<0.05);观察组总不良反应发生率为2.86%,高于对照组的1.43%,但经检验差异无统计学意义(P>0.05)。在常规治疗基础上,对其联合实施透明质酸凝胶涂敷粘附治疗效果显著,且无明显不良反应,是一种安全有效的治疗方案。

盐酸西替利嗪片与透明质酸凝胶联合复方甘草酸苷治疗过敏性皮肤病的效果对比

目的:分析对比盐酸西替利嗪片与透明质酸凝胶联合复方甘草酸苷治疗过敏性皮肤病的效果。方法:选取我院2020年4月—2021年12月收治的过敏性皮肤病患者80例,将其随机分成两组,各40例。对照组接受盐酸西替利嗪片治疗,研究组接受透明质酸凝胶联合复方甘草酸苷治疗,对比两组临床疗效、不良反应、免疫功能指标(CD3^(+)、CD4^(+)以及CD4^(+)/CD8^(+)水平)及角质层含水量(WCSC)、经皮水分散失(TEWL)情况。结果:研究组总有效率高于对照组(P<0.05)。与治疗前相比较,治疗后两组的WCSC评分均显著增加(P<0.05),且研究组高于对照组(P<0.05)。与治疗前相比较,治疗后两组的TEWL评分均显著降低(P<0.05),且研究组低于对照组(P<0.05)。与治疗前相比,两组治疗后的CD3^(+)、CD4^(+)以及CD4^(+)/CD8^(+)水平均显著提高,而CD8^(+)水平则显著降低(P<0.05),且研究组优于对照组(P<0.05)。两组不良反应发生率比较差异无统计学意义(P>0.05)。结论:采用透明质酸凝胶联合复方甘草酸苷治疗过敏性皮肤病效果显著,可改善患者免疫功能及皮肤功能,安全可靠,值得推广。

酸凝干酪成熟过程中挥发性风味物质的分析

就酸凝干酪成熟10,30,50 d时的主要挥发性化合物作了分离、鉴定,并对各种风味化合物的可能来源以及对酸凝干酪风味的贡献大小进行了讨论。结果表明:酸凝干酪在成熟的各个时期所含的挥发性风味化合物不同,成熟10 d时以烷烃类、酸类和其他类中的柠檬油精等为主。成熟30 d时酮类、酸类和其他类中的吡咯、吡啶等含氮化合物成为主要的挥发性的风味化合物。成熟50 d时主要以酮类、酸类和酚类为主。

异维A酸凝胶治疗寻常痤疮多中心随机双盲安慰剂对照临床研究

目的评价0.05%异维A酸凝胶(抗面部痤疮药)治疗寻常痤疮的疗效及安全性。方法用多中心随机双盲安慰剂对照试验设计,以凝胶基质为对照,2药分别外用患处,每日2次,疗程12周。结果0.05%异维A酸凝胶与凝胶基质比较,治疗寻常痤疮的有效率分别为78.5%和23.3%;2药的药物不良反应发生率分别为23.2%和15.6%(P>0.05)。结论0.05%异维A酸凝胶治疗寻常痤疮是安全有效的外用药物。

超声龈下洁治联合透明质酸凝胶治疗对老年牙周炎疗效及CRP、VEGF表达的影响

目的采用超声龈下洁治联合透明质酸凝胶,探讨其对老年牙周炎的疗效及对C反应蛋白(CRP)、血管内皮生长因子(VEGF)表达的影响。方法选择112例老年牙周炎患者随机分为对照组和观察组,各56例。对照组给予超声龈下洁治,观察组给予超声龈下洁治联合透明质酸凝胶治疗,观察牙周临床指标、临床疗效、不良反应和CRP、VEGF水平变化。结果两组老年患者治疗前菌斑指数、牙龈出血指数、牙周探诊深度和附着水平无显著性差异(P>0.05),治疗后各组指标均下降,且观察组优于对照组(P<0.05);两组有效率差异无统计学意义(P>0.05),但秩和检验结果显示,观察组的疗效优于对照组;两组老年患者治疗前CRP和VEGF水平无显著性差异(P>0.05),治疗后两组CRP和VEGF均下降,且观察组低于对照组(P<0.05);对照组无不良反应发生,观察组出现1例胃肠道不良反应,比较差异无统计学意义(P>0.05)。结论超声龈下洁治联合透明质酸凝胶治疗可改善老年牙周炎患者的牙周指标和临床疗效,同时降低CRP、VEGF的表达,安全性高。

复合钒钼酸凝胶薄膜的湿敏特性研究

本文研究了复合钒钼酸凝胶薄膜的湿敏特性。复合钒钼酸凝胶薄膜的湿敏性能较复合钒酸好 ,而且其电阻随相对湿度的增加而减小 ,添加正硅酸乙酯 (TEOS)对其湿滞有明显的改进作用 ,含 5 wt% TEOS的薄膜的湿滞回差最小。同时器件的响应恢复较快。

超脉冲CO_(2)点阵激光联合透明质酸凝胶敷料对面部痤疮凹陷性瘢痕的疗效

目的:探讨超脉冲CO_(2)点阵激光联合透明质酸凝胶敷料治疗面部痤疮后凹陷性瘢痕的治疗效果。方法:86例面部痤疮患者根据治疗方式不同分为观察组和对照组,每组各43例。观察组采取面部超脉冲CO_(2)点阵激光联合透明质酸凝胶敷料治疗;对照组仅采取面部超脉冲CO_(2)点阵激光治疗。比较两组患者修复效果、愈合时间(结痂时间、痂皮脱落时间)、疼痛数字评分量表(NRS)评分、舒适状况量表(GCQ)评分、不良反应的发生率。结果:治疗后,观察组修复效果总有效率高于对照组(P<0.05);观察组结痂时间、痂皮脱落时间短于对照组(P<0.001);观察组NRS评分低于对照组(P<0.05),GCQ评分高于对照组(P<0.05);观察组不良反应的总发生率低于对照组(P<0.05)。结论:面部超脉冲CO_(2)点阵激光联合透明质酸凝胶敷料治疗面部痤疮后凹陷性瘢痕具有良好的效果和舒适度,且不良反应的发生率低,值得临床推广应用。

RP-HPLC法测定迪维霜和维A酸凝胶中维A酸的含量

维A酸凝胶是我国1994年批准进口的一种药物,与迪维霜一样,临床上常用于治疗痤疮、牛皮癣等皮肤病。维A酸(tretinoin)性质不稳定,有文献报道了有关维A酸溶液和皮肤制剂的稳定性,但没有维A酸与其分解产物的色谱分离的报道。本文报告了一种快速、准确、灵敏的方法,可将维A酸与其分解产物完全分离,对于保证制剂质量、考察制剂稳定性,提供了一个有效的检测手段。

透明质酸凝胶与米诺环素凝胶辅助治疗慢性牙周炎的短期疗效评价

目的:对比两种不同凝胶缓释剂对慢性牙周炎患者的临床疗效。方法:将我院口腔科门诊2012年6月~2016年11月收治的105例慢性牙周炎患者按治疗方案随机分为3组,A组(n=35),B组(n=35)在机械方法治疗后分别采用透明质酸凝胶和米诺环素凝胶局部治疗,C组仅采用单纯机械方法治疗。治疗3个月后比较3组患者的慢性牙周炎病情指标变化、临床疗效及不良反应发生情况。结果:3组患者治疗前后各项指标自身对比均有显著降低,且治疗后A组与B组的结果均低于C组,另外在PLI和螺旋体构成比方面比较,B组显著低于其余两组,差异均有统计学意义(P<0.05);A组与B组临床有效率显著高于C组,差异有统计学意义(P<0.05),而A组与B组比较无差异;治疗后A组无不良反应发生,而B组在胃肠道反应方面的不良反应发生率较为显著,与A组比较有统计学差异(P<0.05)。结论:两种凝胶缓释剂在治疗慢性牙周炎的疗效相近,米诺环素凝胶可更有效的抑制菌斑及螺旋体,而透明质酸凝胶用药安全性较高且无不良反应,两种药物均可应用于临床。

当归苦参丸联合透明质酸凝胶外用治疗脂溢性皮炎的效果分析

目的探讨当归苦参丸联合透明质酸凝胶外用治疗脂溢性皮炎的效果。方法选择2017年12月至2021年12月北京医院收治的120例脂溢性皮炎患者,按照随机数字表法分为对照组和观察组,每组60例。对照组给予透明质酸凝胶外用治疗,观察组在对照组基础上给予当归苦参丸治疗,2组均治疗1个月。比较2组患者的中医证候评分、临床疗效、皮肤屏障功能以及皮肤表皮组织炎性因子水平。结果观察组治疗后的皮损数量形态、分布范围、鳞屑程度、渗出糜烂程度、瘙痒程度评分均低于对照组[(0.90±0.15)分比(1.21±0.13)分、(0.86±0.11)分比(1.37±0.17)分、(0.33±0.10)分比(0.81±0.13)分、(0.31±0.11)分比(0.76±0.14)分、(0.74±0.14)分比(1.13±0.19)分],差异均有统计学意义(均P<0.05)。观察组治疗后总有效率高于对照组[93.3%(56/60)比80.0%(48/60)],差异有统计学意义(χ^(2)=4.615,P=0.032)。观察组治疗后经表皮失水率、皮脂分泌率均低于对照组,皮肤含水量高于对照组[(9.0±1.3)%比(11.3±1.8)%、(53±6)%比(45±6)%、(24±4)%比(38±5)%],差异均有统计学意义(均P<0.05)。观察组治疗后的白细胞介素10水平高于对照组,γ干扰素、肿瘤坏死因子α水平均低于对照组,差异均有统计学意义(均P<0.05)。2组治疗期间均未出现明显不良反应。结论当归苦参丸联合透明质酸凝胶外用治疗脂溢性皮炎的效果良好,可有效缓解患者的临床症状,且可改善皮肤屏障功能与皮肤表皮组织炎症反应。

民族特色干酪——新疆酸凝奶酪

本文主要对新疆传统乳制品酸凝奶酪进行了介绍,并对其在新疆的发展优势作了一定的分析。同时对新疆传统奶酪的发展提出了建议。

一清胶囊联合复方维A酸凝胶治疗并发便秘的痤疮75例

目的观察一清胶囊治疗并发便秘的痤疮患者的临床疗效与安全性。方法采用随机对照的方法将145例并发便秘的痤疮患者分为治疗组和对照组,治疗组(75例)予一清胶囊口服联合外用复方维A酸凝胶,对照组(70例)单外用复方维A酸凝胶作对照,均治疗3周。结果治疗组痤疮的疗效明显优于对照组(P<0.01),两组均未出现明显不良反应。治疗组77.4%患者便秘症状明显改善,高于对照组(P<0.01),治疗组和对照组中便秘改善者痤疮的治疗效果均明显优于便秘未改善者(P<0.01),痤疮疗效与便秘改善情况的Spearman相关系数为0.699(P<0.01)。结论一清胶囊联合复方维A酸凝胶治疗痤疮疗效肯定,无明显不良反应,改善便秘进而明显提高对痤疮的疗效。

点阵双极射频联合透明质酸凝胶敷料治疗痤疮凹陷性瘢痕的临床观察

目的:观察点阵双极射频与透明质酸凝胶敷料联合治疗痤疮凹陷性瘢痕的效果及安全性。方法:66例痤疮凹陷性瘢痕患者均分为试验组、对照1组和对照2组,试验组采用点阵双极射频联合透明质酸凝胶敷料治疗,对照1组仅外用透明质酸凝胶,对照2组仅行点阵射频治疗;计算并比较3组患者的痤疮瘢痕权重评分量表(ECCA)评分以及ECCA改善指数,记录脱痂时间及不良反应。结果:治疗后对照2组、试验组ECCA评分低于对照1组(P<0.01);对照2组、试验组治疗后ECCA评分比较,差异无统计学意义(P>0.05),但试验组ECCA改善指数明显大于对照2组(P<0.01),平均脱痂时间明显短于对照2组(P<0.05);对照2组及试验组经点阵双极射频治疗后即刻出现轻微红斑及针尖大小阵列样薄痂1周内完全消退,试验组及对照1组各有2例患者外用透明质酸凝胶敷料过程中出现一过性轻度瘙痒,3组患者治疗结束时均未观察到明显的色素沉着。结论:点阵双极射频治疗痤疮凹陷性瘢痕安全高效,联合外用透明质酸凝胶敷料有助于创面修复。

肉毒毒素联合透明质酸凝胶治疗玫瑰痤疮的疗效及对皮肤屏障功能的影响

目的:分析肉毒毒素联合透明质酸凝胶治疗玫瑰痤疮的临床疗效及对皮肤屏障功能的影响。方法:选取2020年8月-2021年8月笔者科室收治的86例玫瑰痤疮患者为研究对象,随机分为使用透明质酸凝胶治疗的对照组与使用A型肉毒毒素(BTX-A)联合透明质酸凝胶(HA)治疗的联合组,每组43例。治疗后评估两组患者的治疗效果,评估治疗前、治疗4周后患者面部潮红、红斑、毛细血管扩张以及丘疹脓疱的情况,测定患者经皮水分丢失量(TEWL)以及皮肤含水量,采用皮肤病生活质量指数问卷(DLQI)评估皮肤疾病对患者生活质量的影响。结果:联合组治疗总有效率(83.72%)显著高于对照组(65.12%),差异有统计学意义(P<0.05)。治疗前,两组皮肤潮红、红斑、毛细血管扩张、丘疹脓疱评分、TEWL、皮肤含水量以及DLQI评分比较,差异均无统计学意义(P>0.05),治疗后两组皮肤潮红、红斑、毛细血管扩张、丘疹脓疱评分、以及DLQI评分较治疗前均明显下降,且联合组均低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05),两组治疗后TEWL值均下降,但差异无统计学意义(P>0.05);治疗后,两组皮肤含水量较治疗前明显上升,其中联合组高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。两组在治疗期间均未出现严重不良反应。结论:BTX-A溶液注射联合HA凝胶治疗可更有效改善玫瑰痤疮患者面部红斑、脓疱及丘疹等症状,改善皮肤屏障功能,有利于降低玫瑰痤疮导致的症状对患者生活质量带来的不良影响,疗效更佳。

复方维A酸凝胶治疗寻常痤疮有效性和安全性研究

目的评价复方维A酸凝胶治疗寻常痤疮的有效性和安全性。方法采用多中心、随机、盲法、阳性药平行对照的临床试验。结果经8周治疗,停药时对炎性损害的有效率试验组为82.20%,对照组为79.66%;对非炎性损害的有效率分别为59.29%和66.36%;对所有损害的有效率分别为74.58%和72.03%。两组比较差异均无统计学意义。结论复方维A酸凝胶治疗寻常痤疮有效、安全。

以铜离子为模板的褐藻酸凝胶对铜离子的选择性富集研究

以铜离子为模板 ,制备了褐藻酸凝胶 (Cu alginate) ,通过吸附实验及过柱渗滤实验 ,试验了该吸附剂对铜离子的选择性吸附性能 ,并且采用该吸附剂富集了自来水中微量的Cu2 + ,结合原子吸收法测定了水样中Cu2 + 的含量。结果表明 :该吸附剂对Cu2 + 有较高的选择性吸附性能 ,显著优于一些化学合成铜离子模板缩聚物及非铜模板褐藻酸凝胶 (如Ca alginate) ,非重金属离子 (如K+ 、Na+ 、Ca2 + )及某些重金属离子 (如Ni2 + 、Cd2 + )等对Cu2 + 的吸附均不产生明显干扰。用该吸附剂富集水中的微量铜离子 ,回收率可达 97.7%。