基于高光谱成像技术的大曲酸度值预测及其可视化

酸度值是大曲质量评价的重要指标,提出了一种基于高光谱成像技术快速检测大曲发酵过程中酸度值的方法。通过采集大曲高光谱图像并提取感兴趣区域(region of interest,ROI)的平均光谱,采用多元散射校正(multiplicative scatter correction,MSC)、标准正态变量校正(standard normal variable correction,SNV)和S-G卷积平滑后一阶导(savitzky-golay smoothing first derivative,SGFD)3种预处理方法,再通过连续投影算法(successive projection algorithm,SPA)选取最优的特征波长,分别建立偏最小二乘回归(partial least squares regression,PLSR)和最小二乘支持向量机(least squares-support vector machine,LS-SVM)预测模型,结果显示,基于SPA从SNV预处理光谱中筛选的8个最优特征波长建立的LS-SVM模型预测大曲酸度值效果最好,其中预测集决定系数(determination coefficient of prediction,RP^2)为0.9132,预测集均方根误差(root mean square error of prediction,RMSEP)为0.0081。通过将ROI反射率输入最优的SNV+SPA+LS-SVM预测模型中,生成了大曲酸度值可视化云图,实现了不同发酵时期的酸度值及其分布的直观显示。结果表明,利用高光谱成像技术可实现大曲酸度值快速检测和可视化分布。

白酒糟醅中酸度值的高光谱检测方法

酸度值是评价白酒糟醅质量的重要指标之一,为进一步提高糟醅酸度值的检测精度,提出了一种应用高光谱成像技术检测糟醅酸度值的方法。采用高光谱成像系统,在900~1700 nm内采集糟醅样本的光谱信息,并提取全部样本的平均光谱数据。采用3种预处理方法对原始光谱进行预处理,得到多元散射校正(multiplicative scatter correction,MSC)为最佳预处理方法。在保证检测精度的基础上,为提高检测效率,采用竞争自适应加权抽样(competitive adaptive reweighted sampling,CARS)算法选择特征波段作为优化方法,建立偏最小二乘回归(partial least squares regression,PLSR)和最小二乘支持向量机(least squares-support vector machine,LS-SVM)预测模型。结果表明,CARS算法选取38个特征波长所建立的LS-SVM预测模型显示出良好的预测效果,其中预测集相关系数R_(p)^(2)为0.9618,预测集均方根误差为0.0580 g/kg。研究结果表明,高光谱成像技术相对于其他检测技术在糟醅酸度检测中有更好的检测精度,同时针对白酒工艺过程的其他成分含量检测探索出有效的检测途径。

大曲酸度值的快速预测模型及方法研究

该研究利用在大曲发酵周期(1~28 d)内采集的大曲内部温度和水分数据,并结合电位滴定法测定的大曲酸度值数据,建立发酵过程中大曲酸度值快速检测的数学模型。首先对原始数据进行异常样本剔除,划分样本集,再分别运用偏最小二乘回归(PLSR)、支持向量回归机(SVR)和反向传播神经网络(BPNN)建立大曲内部温度、水分与酸度值之间相关性预测模型,最后运用决定系数(R^2)与均方根误差(RMSE)对训练集、测试集进行效果评价,探索最佳预测方法。结果表明,支持向量回归机(SVR)建立的酸度值预测模型最好,测试集上的R2为0.8745,RMSE为0.1048。经外部验证后,该模型酸度的预测值与实际值的相对误差为1.6%~11.1%,可以用于实际大曲酸度值预测,为智能调控大曲发酵温度、湿度等环境参数提供理论支撑和依据。

成熟蜜与非成熟蜜酸度值的检测与研究

本文对同一蜜种蜂蜜进行样品采集和酸度值检测,并对仓储一年的蜂蜜酸度值进行追踪检测,对不同品质蜂蜜酸度值的差别及酸度值随存储时间的变化进行了深入研究。实验可知,成熟蜜酸度值密集区间为5~8 ml/kg,非成熟蜜即水蜜酸度值普遍高于成熟蜜酸度值,且大部分在10 ml/kg以上区间,经过一年仓储后,成熟蜜酸度值升高但绝大部分仍小于10 ml/kg,非成熟的水蜜酸度值升高后已有部分接近甚至高于40 ml/kg,酸败明显。根据我国相关行业标准要求,正常蜂蜜酸度值应小于40 ml/kg,通过本研究可知,成熟蜜与非成熟蜜初始酸度值均可在合理范围内,但随时间延长,蜂蜜酸度值均呈现升高趋势,成熟蜜酸度值变化不大,而非成熟蜜酸度值升高变化较显著,由此可知非成熟蜜不利于甚至无法正常保存,经过一定时间的存储,其酸度值会自然升高超出合理范围,所以当蜂蜜酸度值高到一定数值时,说明很可能是非成熟蜜即水蜜或已发生酸败的变质蜜。

高酸度值高硅含量钛液制备二氧化钛的方法

钒钛磁铁矿电炉渣通过硫酸酸浸后得到的钛液具有酸度值高和硅含量高的特点,酸度值高会导致钛液难以水解以及水解率低等问题,而硅含量高会降低水解产物纯度,同时恶化水解条件。本文介绍了一种高酸度值高硅含量钛液制备二氧化钛的方法,通过采用生石灰或熟石灰作为降低钛液酸度值和硅含量的添加剂,生成大量柱状二水硫酸钙晶体,可使大量碎屑状二氧化硅附着于表面而除去,可有效达到降低酸度值和硅含量的目的,且生成物为沉淀,能通过简单的过滤操作去除,同时生石灰和熟石灰价格低廉,来源广泛,最终得到的二氧化钛纯度达到98.78%,是一种较为经济、简单的制备二氧化钛的方法。

酸奶在贮藏过程中酸度和pH值变化的研究

在贮藏过程中产生过多的酸而导致强烈的酸味是酸奶常见的问题。研究了齐齐哈尔市市区 4种品牌的市售酸奶在不同的贮藏温度 ( 4℃、7℃和 2 0℃ )和不同的贮藏时间 ( 3周和 3天 )下的滴定酸度和 pH值的变化情况。本研究对生产厂家评估他们的产品在销售过程中的酸度变化情况是十分有用的。

黄酒存储中氨基甲酸乙酯,PH值及酸度变化

氨基甲酸乙酯(Ethyl Carbamate,EC)是一种基因致癌物,黄酒及其它发酵酒中含有微量的氨基甲酸乙酯。持续6年跟踪检测常温存储下的同种坛装黄酒中氨基甲酸乙酯,PH值及酸度值,检测结果表明随着时间推移氨基甲酸乙酯的含量明显上升,PH值及酸度值基本不变。长期常温存储存在导致氨基甲酸乙酯超过基准值的风险,需添加一定物质减缓氨基甲酸乙酯生成速率。

贵州省pH(酸度)计比对及结果分析

2021年贵州省计量测试院作为主导实验室组织并实施了贵州省pH(酸度)计量值比对,全省12家计量技术机构参加了比对,比对采用星形式比对方式,针对仪器电计示值误差、仪器示值误差、盲样检测结果分别进行评定,12家参比实验室比对结果均满意。本文根据各参比实验室提交的比对结果进行分析并提出指导意见。

高酸度苹果市场看好 调整种植结构莫迟疑

来自市场的最新信息表明,我国的苹果种植地区,应尽快瞄准国际果汁饮料市场,大力推广榨汁专用的高酸度苹果。因为酸度越高。

碘与酒精阳性乳相关性的探讨

当前我国奶牛业发展很快 ,而因奶牛酒精阳性乳的发生造成乳的废弃使奶牛业损失很大。目前 ,奶牛酒精阳性乳的发生原理还不清楚 ,本试验力图探讨其发生原理。试验通过对酒精试验 ,乳脂率 ,导电率及酸度值的测定发现 ,奶牛酒精阳性乳的发生率与气候变化有密切关系 ,酒精阳性牛乳的乳脂率高于正常乳 0 .3～0 .5个百分点 (p <0 .0 5)。给酒精阳性乳奶牛投服自制补碘丸剂 ,治愈疗效高达 80 %以上 ,提示酒精阳性乳的发生与甲状腺功能降低有关。我们认为 :奶牛酒精阳性乳的发生主要归因于甲状腺功能低下 ,通过适当补碘提高甲状腺功能 ,促进甲状腺素的分泌 。

用固体超强酸催化合成甲醛缩二乙二醇单丁醚

制备了Zr/Ti(原子比)分别为1∶3、1∶4、1∶5的三种TiO2 ZrO2/SO2-4型固体超强酸,用Hammett指 示剂法测得其酸度值均小于-14.52。用这三种催化剂催化合成了甲醛缩二乙二醇单丁醚,得到较佳反应条 件为:催化剂用量5%,反应时间3h,催化剂中Zr/Ti(原子比)=1∶4,产率可达83.9%。探讨了以上3种因 素对缩醛反应的影响。并用红外、核磁对产物进行了分析、鉴定。

酸奶、乳酸菌饮料风味及其部分理化特性的研究

从市售酸奶及乳酸菌饮料中选取6种国产品牌产品,应用物理化学方法测定分析各产品中乙醛、丁二酮、粘度和酸度值。探讨市售酸奶及乳酸菌饮料的主要理化指标的分布和变化范围。结果表明:被测酸奶产品中乙醛含量分布范围11mg/-18mg/kg,丁二酮0.5mg/kg-0.9mg/kg,粘度值15mPa.s-55mPa.s,酸度值100°T-110°T。乳酸菌饮料中乙醛含量范围3mg/kg-8mg/kg,丁二酮含量0.08mg/kg-0.6mg/kg,粘度值8mPa.s一200mPa.s,酸度值60°T-90°T。

野杂种猪的肉质特性研究报告 (Ⅰ) F_1×F_1横交组合

对共计18头子午岭野杂种猪F1横交后代(F1×F1)和八眉猪、约克夏猪的肉质特性和胴体品质的比较研究结果表明,F1×F1肉色评分最高(3 67),八眉猪大理石纹(3 88)和肌内脂肪(7 27%)最高,二者具有良好的保水性能和酸度值,约克夏猪瘦肉率显著高于F1×F1,F1和B组(P<0 05),且野杂种猪屠宰率偏低;各肉质性状间存在不同程度的相关,相关程度均较低;从各肉质性状与胴体品质间存在的相关程度分析发现,随瘦肉率的提高肉质有下降趋势。

天津小站稻米的耐贮性研究

选用2003年、2004年、2005年收获的天津小站稻为研究对象,在室温(23℃)和恒温恒湿箱(35℃、80%)条件下,通过极限试验来研究不同储藏期大米的耐贮性情况。定期取样测定大米的水分、总酸值、脂肪酸值、脂肪酶活性的变化。试验结果表明:存放2年的小站稻米陈化变质明显,储存1年以上大米出现陈化变质现象,品质下降。

杂种野猪F_1×Y杂交后代肉质特性的研究报告

对 1 8头子午岭杂种野猪 (F1)与约克夏猪的杂交后代 (F1×Y)与八眉猪 (B)、约克夏猪Y的肉质特性和胴体品质的比较研究结果表明 ,F1×Y组肉色评分介于F1组和B组之间 ( 3 2 5 ) ,B大理石纹 ( 3 88)和肌内脂肪 ( 7 2 7% )最高 ,二者具有良好的保水性能和酸度值 ,F1×Y组瘦肉率、屠宰率仅次于Y组 ,显著高于F1、B组 ( p <0 0 5 )。各肉质性状间存在不同程度的相关 ,相关程度均较低 ,从各肉质形状间与胴体性状间存在的相关程度分析发现 。

月龄和胎次对奶牛酒精阳性乳发生率相关性的探讨

通过对发箐奶牛场为期1年的取样检测,利用酒精试验结合酸度测定,并作数据统计分析。结果表明:奶牛酒精阳性乳的发生率与月龄和胎次之间存在着一定的相关性。

乙酰甲胺磷乳油的稳定性问题及管理刍议

1前言 2009—2011年．广西农药检定管理所承担农业部农药检定所委托《乙酰甲胺磷质量检验》项目，研究了原药纯度、水分含量、酸度值和溶剂类型对乙酰甲胺磷30％乳油稳定性的影响。

盐酸单一法制二硝基重氮酚工艺参数的探讨

通过对盐酸单一法制取二硝基重氮酚(以下简称DDNP)在重氮化合反应中的主要工艺参数对DDNP晶体形状和假密度、耐压性的影响作了一些分析和探讨,对提高DDNP的流散性和耐压性有一定的实用价值,以满足工业雷管起爆药装填的工艺要求。