稻谷新陈检测方法探析

对比了感官鉴定法、酸度指示剂法、脂肪酸滴定法、愈创木酚反应法4种方法检测稻谷新陈的效果,研究结果表明,4种方法各有利弊,但愈创木酚反应法和酸度指示剂法能够更加快速、有效的区分稻谷新陈。

酸度计法测定水发食品中甲醛的含量

对酸度计法测定水发食品中的甲醛进行了研究,探讨了该方法的实验条件及干扰因素。在优化的实验条件下,测得样品加标回收率为92.7%-102.5%,相对标准偏差为6.6%。该方法使用仪器简单、操作方便、选择性和准确度好,适合水发食品中甲醛含量的测定。

酸度计法快速测定冰冻水产品中甲醛含量的研究

对影响酸度计法测定冰冻鱼产品中甲醛含量实验结果的相关参数和样品的前处理过程进行了详细研究,并对其用于快速测定水产品中甲醛含量的可行性进行了讨论。实验结果表明,当甲醛含量在1.5～500μg/mL范围内时,该方法具有良好的线性关系,检测限可达0.4μg/mL,将其应用于分析4种冰冻鱼产品体内的甲醛含量时,结果令人满意。

酸度计法测定面粉中的味精

味精是人们日常生活中的主要调味品之一,其主要成分是谷氨酸钠,随着社会经济文化的日益提高,对美食美味的追求日益呈强烈之势.目前,在面粉中添加味精还是很少见的,测定面粉中味精的方法还未见报道,本文通过酸度计法对面粉中的味精进行了测定.

酸度计连续滴定法测定果汁中总酸及氨基态氮

以浓缩果汁为样品,用酸度计法先进行总酸的测定后,再向混合液中加入甲醛继续进行氨基态氮的连续滴定。测定结果表明,对果汁中总酸和氨基态氮的分别滴定所得结果和对二者的连续滴定所得结果完全一致。这样由原来需做4个平行样节省到只需做2个平行样就可同时测定2个项目,可以省一半时间和试剂。

酸度计法测量酱油中氨基酸态氮和总酸的不确定度评定

测量不确定度是目前对于误差分析的最新理解和阐述,是测量结果质量的定量表征。本研究根据国家技术监督局发布的"测量不确定度评定和表示"(JJG1059-1999),对酱油中氨基酸态氮和总酸的测定进行不确定度评定,以探讨这类测定方法的不确定度计算方法和步骤,为同类测量结果不确定度评定提供一种思路。

酸度计法与目测法检验酱油总酸氨基氮结果分析比较

0 前言目前酿造厂测定酱油总酸、氨基氮一般都采用酸度计法和目测法。这两种方法测定原理相同;但酸度计法检验结果精确、测定误差小,其缺点是操作时间长(一般使用前需将仪器开机预热20—30分钟),步骤繁锁(测定前需标定仪器),且长时间使用仪器易出现疲劳效应而引起检验误差,它适用于样品数量较多的产品检验。目测法检验误差较大。

酸度计法测定味精含量方法的修订

本文对原GB5009,43—85酸度计法测定味精中谷氨酸钠含量进行修订。实验结果表明:30份味精中谷氨酸钠含量测定,当原酸度计法滴定终点控制在pH9.2时,比旋光法,凯氏定氮法结果明显偏低,只有当滴定终点控制在pH9.6时,才与后二者结果一致(t值分剐为0.87、0.31,均<t_(0.05(29))=2.045,p>0.05,均无显著性差异)。本文还对修订后的酸度计法(滴定终点控制在pH9.6)进行精密度试验,三个实验室对四种水平味精中谷氨酸钠含量测定的相对偏差范围在0—4.38％,偏差均值在0.12—1.04％之间。三个实验室对西湖牌味粉测定的均值范围在79.39—79.67％,标准差在0.24—0.60％,变异系数在0.30—0.76％之间,对西湖牌结晶味精的测定均值在99.01—99.15％,标准差在0.18—0.61％,变异系数在0.18—0.62％之间,对钱江牌味粉测定的均值在79.70—79.82％,标准差在0.18—0.79％,变异系数在0.23—0.99％之间。对三鱼牌味粉测定的均值在79.75—80.0％,标准差在0.43—0.75％,变异系数在0.54—0.94％之间。由三个实验室对四种水平味精中谷氨酸钠含量测定按GB4471—84,GB6376—86作室内、室间平均值作格拉布斯,狄克逊检验,室间最大方差作科克伦检验,其结果均为正常接受。本文还将室温以及乌苷酸含量对测定结果影响进行探讨,实验结果表明:在气温25℃以下,对谷氨酸钠测定值影响不大,超过30℃时,结果明显偏低。乌苷酸对谷氨酸钠测定出现正干扰,且随着其含量增加,干扰也几乎按比例递增。

酸度计法测定谷氨酸钠含量的研究

对酸度计法测定味精中谷氨酸钠准确度的影响因素进行了研究。结果表明，最佳终点ｐＨ值为９８及最适宜测定温度为１５～２５℃。方法的标准偏差为００８～０．３２。

酸度计法测定食用煎炸油酸价

目前测定食用煎炸油中酸价的国家标准方法是用乙醚乙醇溶解油脂,以酚酞指示剂颜色的变化判定滴定终点.用氢氧化钾标准溶液滴定.食用煎炸油由于多次反复使用.颜色多呈深黑色,故很难以酚酞颜色的变化确定滴定终点,勉强测定也会造成很大的测定误差.我们应用pH玻璃电极指示滴定终点.并根据文献报道,应用市售餐具洗洁精溶解油脂。

羧甲基纤维素钠取代度检测方法的比较研究

[目的]羧甲基纤维素钠国标法检测耗时长、效率低,寻找简便快速准确的检测方法。[方法]通过酸度计法、电导法、原子吸收火焰光谱法与灰化法的检测过程和数据对比,确定三种方法中较灰化法有优势的方法。[结果]酸度计法对不同规格的羧甲基纤维素钠称样质量不确定;电导法没有出现明显的拐点,终点不明确;原子吸收火焰光谱法检测结果相对标准偏差为0.74%,与灰化法相比无显著性差异。[结论]通过比较,酸度计法与灰化法有局限性,原子吸收火焰光谱法检测取代度稳定性好,准确度高,检测效率高,可运用于日常检测。

含硫化氢地下水中的重碳酸根测定——氧化、酸度计回滴法

一、前言地下水重碳酸根(HCO_3^-)的测定,我局各矿化验室一直采用甲基橙作指示剂,盐酸直接滴定法。当地下水含硫化氢时,终点不好观察,且测得结果误差很大。1976年局印发的“水分析操作方法”对含硫化氢地下水重碳酸根的测定,改为“放气法”,即水样在一个特定的装置中酸化,氮气吹扫,吹出的硫化氢通过氯化镉溶液吸收,转变为二氧化碳的重碳酸根。

离子液体/硫酸混合物的Hammett值测定方法

通过对Hammett酸度法的测量原理的分析、指示剂及全碱型和质子化介质的合理选择,建立了针对离子液体/硫酸二元混合物的酸强度测定方法。以2-苯酰萘、2,4-二硝基-6-溴苯胺、蒽醌和4-硝基甲苯为指示剂测定不同范围的H0。通过比较硫酸溶液的H0的实验值和文献值评估了该方法的可靠性,相对偏差小于0.5%。采用该方法测定了1-己基-3-甲基咪唑硫酸氢盐([HMIm][HSO4])/硫酸和3-甲基-1-(4-丁磺酸基)咪唑硫酸氢盐([MBSIm][HSO4])/硫酸两类离子液体/硫酸混合物的H0值,3次测量的平均相对偏差小于0.3%。

小麦新陈快速鉴别方法的研究

对小麦的新陈快速鉴别方法进行了研究。研究结果表明,愈创木酚法在小麦收获后的前两个月用于现场收购当年产的新麦,有较高的准确度;酸度指示法在一定程度上可以快速判断小麦的新鲜程度,适用于异地调运新麦。